につられて
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コメント(236)
>>[211] 皆さん
こんばんは。
私の自宅での抽出方法は、現在は安物コーヒーメーカーです。
つまり、単純な機械式抽出方法になります。
詳細は省略しますが、手作業抽出と比較すると、非常に単純化された作業になります。
その分だけ、要点をおさえた使い方をすると、美味しいコーヒーを淹れることができます。
言いかえれば、豆の個性が正直に抽出されたコーヒーになります。
あらためて、昨日購入した〜〜
『ブラジル ファゼンダ・バウ／イエロー・ブルボン』を淹れてみました。
こんな時間ですから、ほんの少しだけ、マグカップへ注ぎ、微量をチェックするだけです。
残りはタンブラーへ移し、明朝、のみます。
このイエロー・ブルボンも、タリーズコーヒーの美点が圧縮されたような仕上がりとなっています。
ブルボン種のコーヒー豆の丁寧な好例です。
一般的なブラジル産コーヒー豆に関するイメージ。
その量産品のイメージからは脱却した仄かな色気のあるコーヒー豆となっています。
樹脂系の圧縮された甘みが適度な仕上がり。
美味しいですね。
こんばんは。
私の自宅での抽出方法は、現在は安物コーヒーメーカーです。
つまり、単純な機械式抽出方法になります。
詳細は省略しますが、手作業抽出と比較すると、非常に単純化された作業になります。
その分だけ、要点をおさえた使い方をすると、美味しいコーヒーを淹れることができます。
言いかえれば、豆の個性が正直に抽出されたコーヒーになります。
あらためて、昨日購入した〜〜
『ブラジル ファゼンダ・バウ／イエロー・ブルボン』を淹れてみました。
こんな時間ですから、ほんの少しだけ、マグカップへ注ぎ、微量をチェックするだけです。
残りはタンブラーへ移し、明朝、のみます。
このイエロー・ブルボンも、タリーズコーヒーの美点が圧縮されたような仕上がりとなっています。
ブルボン種のコーヒー豆の丁寧な好例です。
一般的なブラジル産コーヒー豆に関するイメージ。
その量産品のイメージからは脱却した仄かな色気のあるコーヒー豆となっています。
樹脂系の圧縮された甘みが適度な仕上がり。
美味しいですね。
>>[214] 皆さん こんにちは。
店を梯子したときには、ほとんどの場合、一つ一つの店舗にてのコーヒーの全量を飲みほすことはありません。
一口から少量すするだけの場合がほとんどですね。
また、別途の質問への回答ですが、私の安物コーヒーメーカーはボタンが一つしかないので、、、
湯温は、この安物コーヒーメーカー任せになります。
そうなると抽出の際に気をつけていることは、
『計量と分量』
保管の際に気をつけていることは、
『保管の仕方』
たった、これだけのことになります。
タリーズコーヒーの豆に限らず、保管の仕方は重要だと思います。
私は、写真のように開封後は専用タッパーにいれて、冷蔵庫にいれてます。
ただ、今回の早めに飲み切るつもりで、お店で挽いてもらって状態で保管してます。
でも、いま、購入してからは３日は経ちましたから、微妙に味は劣化していますね。
これは誰もが述べることですが、やはり、豆の状態で保管がオススメですね。
高級品ほど、味の劣化が、わかりやすいということもあると思います。
このタリーズコーヒーのイエロー・ブルボン、購入した夜にチェックしたときのよな〜〜
仄かな味の色気はだいぶ薄くなってます。
さすがに、挽いた状態での保管は、３日も経つと味は劣化します。
蛇足でしょうが、あらためて、できることなら、保管は挽いた状態ではなく、豆の状態で保管なさってください。
店を梯子したときには、ほとんどの場合、一つ一つの店舗にてのコーヒーの全量を飲みほすことはありません。
一口から少量すするだけの場合がほとんどですね。
また、別途の質問への回答ですが、私の安物コーヒーメーカーはボタンが一つしかないので、、、
湯温は、この安物コーヒーメーカー任せになります。
そうなると抽出の際に気をつけていることは、
『計量と分量』
保管の際に気をつけていることは、
『保管の仕方』
たった、これだけのことになります。
タリーズコーヒーの豆に限らず、保管の仕方は重要だと思います。
私は、写真のように開封後は専用タッパーにいれて、冷蔵庫にいれてます。
ただ、今回の早めに飲み切るつもりで、お店で挽いてもらって状態で保管してます。
でも、いま、購入してからは３日は経ちましたから、微妙に味は劣化していますね。
これは誰もが述べることですが、やはり、豆の状態で保管がオススメですね。
高級品ほど、味の劣化が、わかりやすいということもあると思います。
このタリーズコーヒーのイエロー・ブルボン、購入した夜にチェックしたときのよな〜〜
仄かな味の色気はだいぶ薄くなってます。
さすがに、挽いた状態での保管は、３日も経つと味は劣化します。
蛇足でしょうが、あらためて、できることなら、保管は挽いた状態ではなく、豆の状態で保管なさってください。
>>[218]
お店にて、のむコーヒーは実際に、それぞれの店舗にて、必ず購入してます。
ただし、それぞれの全部の量はのみません。
言いかえれば、、、店舗を７店舗まわったとしたら、
７杯頼んでも、それぞれ、半分以下しかのみません。
また、スターバックスは、ワンモアという〜〜
２杯目が、１１０円で飲めるサービスがあります。
これを活用しています。
この２杯目がのめるサービスは、タリーズコーヒーよりスターバックスのほうが良いと思っています。
それから、冷蔵庫は、ご覧の通り、豆は１種類か、２種類しかおきません。
単純に、少しずつ、試す、マイペースでのんでます。
あと、私は、コーヒーの神様でありません。
長年、趣味で、時間をかけて、少しずつ、いろいろなコーヒーをカフェだったり、自宅にてのんだりしています。
コーヒーのコミュニティーでは、夜にトピックへアップしたときに微量だけマグカップへそそがれたコーヒーの写真はけっこうありますよ。
あらためて、冷蔵庫を満杯にすることは、まず、ありません。
せっかくのコーヒー豆のトピックですから、それに関連した記載を１つ。
ブラックスリーですが、コロンビアとペルーのブレンドであるというところが、タリーズコーヒーのアイデアが光っていると思います。
お店にて、のむコーヒーは実際に、それぞれの店舗にて、必ず購入してます。
ただし、それぞれの全部の量はのみません。
言いかえれば、、、店舗を７店舗まわったとしたら、
７杯頼んでも、それぞれ、半分以下しかのみません。
また、スターバックスは、ワンモアという〜〜
２杯目が、１１０円で飲めるサービスがあります。
これを活用しています。
この２杯目がのめるサービスは、タリーズコーヒーよりスターバックスのほうが良いと思っています。
それから、冷蔵庫は、ご覧の通り、豆は１種類か、２種類しかおきません。
単純に、少しずつ、試す、マイペースでのんでます。
あと、私は、コーヒーの神様でありません。
長年、趣味で、時間をかけて、少しずつ、いろいろなコーヒーをカフェだったり、自宅にてのんだりしています。
コーヒーのコミュニティーでは、夜にトピックへアップしたときに微量だけマグカップへそそがれたコーヒーの写真はけっこうありますよ。
あらためて、冷蔵庫を満杯にすることは、まず、ありません。
せっかくのコーヒー豆のトピックですから、それに関連した記載を１つ。
ブラックスリーですが、コロンビアとペルーのブレンドであるというところが、タリーズコーヒーのアイデアが光っていると思います。
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