お食事処　好古コミュの今日の好古

　日頃は熱海まで仕事に出ているし、週末はハンドバイクのトレーニングに明け暮れているので、全然店に貢献できていません。

　しかし、多くの温かいお客さんに支えられ、好古は日々成長しております。

コメント(3)

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　何時頃、どれだけのお客さんが来店するのか。何曜日が集客がいいのか。まったく統計が取れていないので、サーバー管理が必要な生ビールの取り扱いを控えていました。

　ところが、隣でドッグランを経営しているお兄さんが大のビール好きで、「ほかの客が飲まないなら、オレが飲み倒すから、生ビールやってくれ」と懇願してきたので、生ビールを始めました。うちのおふくろもアサヒビールのマイスターの資格を持っているので、腕をふるうことができます。

　さて、いざサーバーを置いてみたら、あれよあれよと生ビールが売れます。気候が暑くなってきたのもいいのでしょう。もちろん、宣言通り、ドッグランのオーナーは毎晩店に来ては、生ビールをジャバジャバと飲んでいきます。

　昔馴染みの酒屋・三島屋さんも、足りないジョッキをかき集めてきてくれました。ナイス・バックアップです。

　やっぱり夏は生ですね。

[2] mixiユーザー 08月05日 22:21

　もともと、うちの親父は寿司職人でした。

　転職をして、洋食も含めた食堂の料理長をしていたのだけれど、肝心なすしの技術をふるう機会になかなか恵まれませんでした。

　１０年勤めた食堂を辞め、好古で最後に一花咲かせようと、カウンターにネタケースを導入し、いよいよ寿司を始めました。

　オレ自身も親父の握った寿司を食べるのは１０年ぶりで、なかなか感慨深いものがありました。

　山間の店でありながら、職人の目利きで厳選した海鮮料理と寿司が堪能できるとあって、お客さんの反響もいいようです。

　ぜひ、みなさん親父の寿司を食べに来てください。

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