ティファールスティックミキサーコミュの泡立て機能について

泡立て機能について

mixiユーザー 2011年05月13日 23:19

スポンジとババロアを作るのに、卵白と生クリームの泡立てを試したのですが、なかなか固くなりません。ボールの底は冷やしました。
付属のレシピにはできる、とありますが、何かコツがあるのでしょうか？
ご存知の方いらっしゃいましたら、教えて下さい

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