手ごはんの日々コミュのレシピ帳。

自分で確認もできるかなーーと思いまして立ちあげちゃいました・・・

皆様のレシピもジャンジャンお願いします。

コメント(4)

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ちょ～アバウトなんでレシピってほどではないですが…

山形郷土料理
「だし」

材料
キュウリ 1本

ナス 1～２本

ミョウガ２～３個

大葉３～４枚
山芋５ｾﾝﾁ～好み
生姜（入れても入れなくても。）

鷹の爪（入れても入れなくても。）

納豆昆布（入れても入れなくても。）

?野菜をみじん切り。

?ナスは水にさらし軽く水を絞る。

?野菜を混ぜ合わせ、軽く水で洗った納豆昆布を入れる。

?塩、醤油、好みで酢を入れる（少々）

?冷蔵庫でしばらく置く。

※オクラも入れても美味しいですが色が悪くなります。

好みで白ネギも入れてもいいです。

野菜の分量はかなりアバウトです。その時の大きさや自分の好みの野菜を多めに入れたり調整して下さい。

色んな「だし」の作り方がありますが私はこのネバネバ版が好きです。

お豆腐に乗せても、素麺の薬味、ご飯に乗せても美味

大量に作っちゃうんでキムチ入れたり味変させて食べたりします

【ズルい裏技】
山芋をエバラの浅漬けの素で漬けたのを刻んで入れると美味しいんです。

お試しあれ～

[2] mixiユーザー 07月15日 17:31

うおおおお～！ステキトピックありがとう

やってみるよ。これ、すぐ見れるしいいね。

[3] mixiユーザー 07月15日 19:57

じゃあ・・

「からし焼き」（みみヴァージョン）

材料
豚肉　1～2パック
牛脂（スーパーでもらえるやつ）2～3個
醤油
砂糖
塩
七味唐辛子
木綿豆腐（1丁）
にんにく（ひとかけ）
生姜（ひとかけ）
きゅうり（1～2本）
ネギ

?きゅうりを千切りに、ネギは細かく刻んでおく

?フライパンに牛脂を入れて溶かし、豚肉を炒める

?豚肉が白っぽくなったら醤油と砂糖を加え、少し混ぜてから
　七味と塩を入れ、お肉だけを取り出す

?肉を炒めた汁の中に切った豆腐を入れ、汁にからめる

??に、すりおろしたにんにく、生姜を加え、七味と醤油で味を整える

??を?の上にのせ、?のきゅうりとねぎを盛りつけて出来上がり

お肉、お豆腐、きゅうり、ネギを一緒に食べて下さいね。
ああ、ご飯がすすむ～

[4] mixiユーザー 09月30日 21:22

今日、ランチで行ったお店で、美味しかったお惣菜。
作り方を聞いたので、メモ。

茗荷と生姜を薄切りにし、ごま油で炒めて出汁醤油をかける。

あら、カンタン。皆様お試しあれ。

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