かしみん大好き！！コミュのかしみん・ちゃれんじ

おはつです。よろしくお願いします。

で。「かしみん・ちゃれんじ」とは・・
オレが住んでいるあたりでは、かしみんは全く知られておりません。　そこで、とある居酒屋さんのメニューにするべく、いろいろ調べています。
(最初は教えつつ、こちらも食べに行きたい発想)

基本的な作り方はわかりました。
http://you-to.beblog.jp/sub/cat8411/index.html
あとは細かなところ。

鶏ミンチの細かさや内容(軟骨入り？)などをサーチ中。

本物を一度は喰いにいくつもりですが、ここでも情報を貰えれば幸いです。m(_ _)m

コメント(11)

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[2] mixiユーザー 07月23日 20:23

＞☆ギズモ☆さん
どもっ。
「大和」は有名店のようで、個人のblogにも数多く登場していますね。
http://marudesaru.blogzine.jp/marudesaru/2006/07/post_0832.html
http://foodish.net/sb/log/eid722.html

アップの写真で、鳥肉の大きさはつかめました。ただ・・

かしみん・ちゃれんじ2006夏。
置いてもらう予定の"とある居酒屋"の店主が倒れてしまい、やや暗礁に乗り上げた形に・・・。
シャッターが下ろされた店は、悲し。
入口に貼られた紙は"休業"なので復活を願っているのです。

まあ、まずは自分んちで作ってみないことには。
今日、キャベツを85円でゲット。w
牛脂はタダ。

広島焼き風の薄皮生地が難しそうです。

[4] mixiユーザー 07月24日 04:25

＞☆ギズモ☆さん
「鳥美」を・・
http://mbs.jp/shittoko/data/06_07_01/1.html
"知っとこ！"という番組で見たのが、オレとかしみんとの出会い。

いわゆる粉ものと鳥もの。　『二大巨頭のコラボや～』
と、思っちゃったんです。(笑)

>かしみん、もっとみんなに知って欲しいです。
コミュ主のjun ママさんがアクセスしておられないようなので、二人で広めていきますか。

コミュ【大阪の旨いもん】
http://mixi.jp/view_community.pl?id=168857
まず↑に書き込み投下式爆弾が必要かなー。　ま、そのうち・・w

[5] mixiユーザー 07月27日 00:43

初"かしみん"は、35点。

☆良い点
・かしみんのベースとなっている(?)広島焼きは、美味しいけど、キャベツの甘みとソースの味だけって感じがしてました。(旨味が足らない)
が、かしみんは鶏肉と牛脂を入れることで、ハッキリとした旨味とコクがある。うまいx3。

★素人ならではの悪い点
・作り方や材料による問題がほとんど。まず、最初に焼く生地が分厚すぎた。ごわごわ。
・牛脂をミンチ状にするのがﾑｽﾞｶｼｲ。プロは加工されたポロポロとした牛脂を使っていました。
結果的にドカッと入れすぎてしまい、コクを超えたクドい味に。
・彩りと味のアクセントになる"紅生姜"を買い忘れました。
(あーあ)

んまあ、でも旨かった。これは全国区になーるなる。(^-^)