～小さいCafe & Bar～ Pequenoコミュのブラジルのパンケーキ「パネトーネ」

世界一のパネトーネ消費＆生産＆輸出国でもある
ブラジルのパネトーネ(Panettone)
バウドゥッコ(Bauducco)社のパネトーネ生産量は世界一です。

イタリア移民がブラジルに持ち込みました。
バウドゥッコ社のパネトーネはイタリアの伝統を守り
生地は全て手作り同様の自然発酵で丁寧に焼き上げられています。

パネトーネはレーズンやオレンジピールなどを含んだ甘みのあるスポンジのパンです。
北イタリアのミラノ地方で１７世紀ごろに誕生いたしました。
その誕生については様々な説がありますが
その中のひとつでよく知られているのが
「トニー・デ・ミラン」というパン屋さんのお話

ある日、トニーはフルーツとレーズンを生地に混ぜて甘みのあるパンを作りました。
これを街で売り始めたところ大変評判が良く、「パネ　デ　トニー」(ﾄﾆｰのﾊﾟﾝ)と呼ばれ、町中に広まっていきました。
その後、この「トニーのパン」は「パネトーネ」(Panetone)と呼ばれるようになり、
年末のパーティーシーズンに食べるのが主流となって行きました。
パネトーネはミラノで生まれ、北はアルプス～南はシチリアに至るイタリア全土へ広がっていきました。
現在ではヨーロッパはもとより南米、アジアへと世界的に知られるようになりました。
クリスマス期間中に世界で一番パネトーネを消費するのは…
もちろんブラジル人
ブラジルではクリスマスの必需品で１１月になると店頭で山積みになりますw

ｽﾍﾟｼｬﾙﾃｨｺｰﾋｰと共に
ブラジルを味わってみませんか？

１１月２０日　金曜日より
当店にてご賞味できますよw