お料理大好き♪コミュのお料理レシピ

お料理レシピをのっけていきますね。
簡単料理が喜ばれるのはわかっているけど、
その辺はあまり得意分野ではないので
みなさんも良かったらレシピとか
こんなの美味しいよっていうのを
書き込んでくれるとうれしいな。

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[1] mixiユーザー 03月12日 12:36

秘伝のたれで作るしめさば

しめさば。知っている方、好きな方も多いかと思います。
普通は、塩に漬け込んでさらに酢で〆る。
でもここはもっと味わいのある酢のきつすぎない秘伝のたれ
を紹介しちゃいましょう。だまされたと思って作ってみて

《材料》
さば　　大根のつま　　大葉　わさび　塩

《漬けだれ》
酢　　１００cc
醤油　１００cc
砂糖　　大さじ３
一味唐辛子　少々
切り胡麻　　大さじ１
昆布　少々

?三枚におろしたさばはバットたっぷりの塩をふってさばを

置き上にも塩をふり約５０分おいておく。

?漬けだれを合わせておき、?が時間になったら塩を落とし

約１２分ぐらい漬け込む。(漬け時間は、さばの大きさによっ

て異なるので考慮する）

?皮を手でむき、中骨、腹骨などをとって刺身にして、大根

のつま、大葉、わさびと共に盛り付ける

＊串に刺して皮目を焼いて焼きしめさばにしても美味しいで

す。そのままでもおいしいから、最初は醤油をつけずに食べ

てみてね