臭い肉を喰らう　!!!!?!!!!コミュのあなたの好きな焼き加減は？

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あなたの好きな焼き加減は？

mixiユーザー 2004年11月10日 00:33

焼き加減は重要！
焼く環境も重要！

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 11月10日 03:09

ホルモンは焦げる寸前の表面カリカリが好きです。脂身のやわらかい部分が残ってる状態がベスト。
ここ超えるともう焦げの苦味で食べれなくなってしまうんだよね。この瞬間、ほんのちょっとしかない。

[2] mixiユーザー 11月10日 08:47

レバは軽焼きの塩がデフォルト。
テッポウはよく焼きのタレ。
あとはその日の気分や大将のオススメ次第ですかね～

あああ埼玉屋の上シロ軽焼きニンニクバターが食べたいぃぃぃ

[3] mixiユーザー 11月10日 19:57

七輪に網！やっぱ炭でしょ！豚ホル、牛ホルともに皮目(外の脂身のついていない側)からじんわり焼いて脂身の旨みをこぼさないように遠めに塩を振り仕上がりを待つ。ひっくり返しちゃだめだよ～ん。ホルモンの独特の匂いが立ち込め皮目がパリパリになったら召し上がれ。
レバーは軽くあぶる程度でこれまた塩を遠めで。
シンゾウ(はつ)も同様。
子袋は軽く湯がいてから
ミノはしっかり焼く。

味付けものは煮詰める様にじっくり待つべし。

＞かおるさん　味噌系味付けはそれがグー！

＞隼さんは串派で？ニンニクバター焼ききになる！それ未知！

[4] mixiユーザー 11月10日 20:20

>隼さんは串派で？
串派でございます(￣ω￣*)
専ら大将に焼いてもらう派。プロに阿る派(･∀･)
しかし、自分で焼きながら食べられる豚モツも良いなあぁ(´∀｀)

>ニンニクバター焼ききになる！それ未知！
どうぞご一読あれ(□∀□)+
http://www1.c3-net.ne.jp/amaha/harawata_tenpo/0001saitamaya.htm

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