ﾌﾚﾝﾁﾚｽﾄﾗﾝVenus&Marsコミュのsuiのひとり言（V&Mのタイムリー情報）

どもm(__)m去年末あたりからいます。いち従業員です。

ここは、僕が店で働く上で、つぶやき的、日記的なコメントを残していきます。

ホントに些細なことから、ちょっとだけ耳寄りな情報まで。

まぁ、気まぐれですゆえ。長い目で見守ってくださいな。

コメント(69)

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[34] mixiユーザー 04月07日 07:58

コロッケ
本日20食限定

でラストになる。

[35] mixiユーザー 04月07日 15:46

> Ms.ＡＹＡＫＯさん

まぁ、話の振り方的にどうしようかと………f^_^;
まぁ、すぐには無理です。当事者まきこまないと。

スモークサーモンのクリコロは、17年に一度の品です。また次回。

今度は…自家製生ハムを…………

[36] mixiユーザー 04月07日 15:53

ぁ。今月のワイン会は22日です。

[38] mixiユーザー 04月08日 00:06

コロッケ……なっちゃいました。

薄くスライスしてだしてますが、そうやってだせない端っこの部分。

賄いとかで使ってましたが、パスタとかチャーハンとか。

柔らかめのマッシュポテト、ベシャメル、とあわせ、ポテトコロッケ。

シェフの明日の気分で、明日から期間&個数限定第二弾です。

試作したの食べましたが。
もうｳﾏｰです。

マッシュポテトが柔らかめにしてあるので、ネタはﾄﾛﾄﾛ。このベシャメルをいれたのがわからない程度のこの隠し味感。火を通すことによって生ハムの香はきわ立つ。

しつこいですが、明日のシェフの気分次第。

[40] mixiユーザー 04月09日 20:33

そればっかりはちょっと、僕にはなんとも。

日曜日ランチででました。

でたのは1食…残りは…

在庫どれだけあるんだろう。

ネーミングが悪いという意見が。

一段、自家製スモークサーモンのクリームコロッケ。……即売。

ニ、自家製生ハムのポテトコロッケ

まぁ、コロッケに生ハムが巻かれてる的なイメージをするらしい。

まぁ、命名は表の人に任せて。

最近焼いた、ハニー紅茶パン。ちょっとアレンジしたんだが、そのせいか好評な意見でたみたいで気分いい(^0^)

明日も、ハニーパンは紅茶予定

[41] mixiユーザー 04月17日 16:58

これからでるけど。…席空いてる?

という、確認的な電話でもいい。していただきたい。

本日。開店１時間30分前まで、ランチはそこそこ30名ちょいの予定。(暇な予定)でした。

まぁ、火曜、平日ですし。こんな日もあります的な。

11時すぎくらいからなる電話。開店してすぐはいってきた新規(予約外)のお客様の人数。

あっという間に。満席。

オードブル盛って、サラダ盛って、オードブル盛って、サラダ盛って…。お待たせしてしまってる(>_<)…。

オードブルの海老と里芋あわせたもの、
サラダのサニーレタス、
内心足りるか、ドキドキでした。

結果、足りたのですが。

夜の分はこれから。

f^_^;

[42] mixiユーザー 04月18日 23:59

バナナのソルベ

ソルベって、昔はやってたみたいね。原価の関係から、フローズンヨーグルトに定着してるけど(-.-;)。

本日、少しだけバナナのソルベを仕込んだ。

バナナ、水、砂糖、ココナッツのお酒でミキサーにかける。材料はそれだけ。

あとは、ソルベティエールにかけるだけ。

すると、なめらかーなバナナのソルベができあがる。

ポット一杯に満たないため、今回は少しだけ。

フローズンヨーグルトの在庫的に、金曜後半から土曜前半の人にあたるのだろうか。まぁ、客足がわからないからおそらく…だけど。

[43] mixiユーザー 04月20日 16:22

ツォップという、あみこんだパンを焼いた。

[44] mixiユーザー 04月20日 16:33

あれ?ゆずのフローズンが減らない。

バナナソルベは日曜日からかなー?

現状、アイスの在庫

麦茶のアイスクリーム
イチゴのフローズンヨーグルト
バナナのソルベ
ゆずのフローズンヨーグルト

[45] mixiユーザー 04月21日 15:43

フローズンヨーグルト系はランチで。

ソルベは主に夜に提供となった。

[46] mixiユーザー 04月27日 00:57

最近、ローズマリーのパンを焼いてみた。

今まで焼いたことなかったみたいだが、せっかくすぐそこにはえてるんだからと。香のきついものだから控えめでいれて、焼成。美味しいね

今日はココアのパンとローズマリーのパン焼いた。

明日はブリオッシュと、なにしよかな。

土日にむけて、少々多めに焼かないと……

[47] mixiユーザー 04月29日 08:06

今日は夕方から、婚礼。

だから、準備とか……

ランチの客数も制限されます。

[48] mixiユーザー 05月13日 00:56

あなたの記念日は?

誕生日や記念日のひと。
主役の方のデザートプレートはﾋﾄﾏﾜﾘ大きくなり、チョコレートでメッセージをかかれる。という、サービスがある。誕生日なら(Goyeux annivesaire名前をローマ字)を筆記体で。フランス語で良い記念日を～という意味になる

他にも、要望により、書ける範囲である。

還暦退職就職合格

明日は母の日。

お母さんいつもありがとう

というプレートが10枚

明日は大変そうなので、もうかいてきた。(-.-;)ふぅ。

[50] mixiユーザー 05月20日 00:53

今日。

筍が届いた。
筍のマリネのサラダ、第二弾。

明日のランチタイムは、婚礼で貸し切りだから、火曜日ランチからかな。

明日の婚礼で、かつかつで仕込みしてるのに、段取りが

仕事が増えた

で、夜ひっしにしこんできた

（笑）

[53] mixiユーザー 05月24日 00:38

筍のマリネサラダおいしかったです

ごちそうさまでした♪

[55] mixiユーザー 05月27日 08:05

今日は昼も夜も、婚礼がらみ。

昼には、一般客少しはいるけど、もう満席。

夜までノンストップ。

休憩ないだろうな。

よし、乗り切ったら明日から連休。

[57] mixiユーザー 05月31日 16:36

> Ms.ＡＹＡＫＯさん

楽しんできましたーo(^-^)o

本日、店自体連休明け

満席&ｳｪｲﾃｨﾝｸﾞ

ものはあるんだが…休みボケ?バッタバタでした。(>_<)

[58] mixiユーザー 06月14日 17:23

ちかじか、値上げするみたい。

[59] mixiユーザー 07月02日 13:38

枝豆のキッシュ。

６月の頭からやってます。枝豆のキッシュ。なんと、こちらワンホールやくのにこちらの剥いた豆粒250gもはいってるんです。

昨日初枝豆が届き、いるStaff全員でむいてました。

豆粒、総数にして5.5キログラム。

よーやったなー。

この作業、夏の間10回くらいやるらしい(-.-;)まじか。