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～米の友～

mixiユーザー 2011年01月25日 05:17

このコーナーでは

これぞ

『米の友』を募集しています

まずは僕から第1発目【ヘシコ】

ﾃｶ

この前、日記で書いた所だったのでね

(焦)。
だがしかし!!今日は自宅でヘシコを作れちゃう!?を紹介します。(時間かかりますがね。)

まず、用意して欲しいものは、『漬物器具、糠、塩、鯖やイカなど』

まずは、魚を三枚おろししちゃって下さい。
※イカの場合は内蔵やら目玉やら取って開いてください

深目なバットに魚を塩漬けに、～1週間～

1週間後、さっと水洗いしてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水気をとり、いよいよ漬物器具の出番!!なのですが!?

その前に200～300ccぐらいの水を沸騰させ、大3くらい塩を入れ冷やした弱塩水を作ります。

漬物器具に糠をひきつめそこに漬けたい物＆弱塩水を入れてビニールして重り乗っけて完了です

※弱塩水を入れる事で腐りにくくなります。

約5ヶ月程漬けたら完成です

長々とすみません

・焼いて解してお茶漬け。・スライスして生で。
・軽く糠をとってﾚﾝｼﾞ。
などなど食べ方あります。

コメント(11)

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[2] mixiユーザー 01月25日 18:45

卵かけご飯大好き●´∀｀●

好きな食べ方は…

?スタンダードに醤油
これは鉄板。king of TKG。

?醤油＋ラー油
ラー油のピリ辛と胡麻油の香りが食欲をそそります(●´艸`)
辛いのが苦手な方にはラー油を胡麻油に変更するのがおすすめ

?塩昆布＋ブラックペッパー
塩昆布のしょっぱさとブラックペッパーの香りがたまらん(●ﾟ∀ﾟ)

この組み合わせがイチオシ

こんな感じで卵かけご飯を楽しんでおります

[3] mixiユーザー 01月26日 02:41

> I am Monkeyさん

そぅいやいつも梅干し食べてるよな（笑）

梅干しにこだわってみたらどうだい

ｷﾗｰﾝ

[4] mixiユーザー 01月26日 02:44

ワク>>>ナイス!!

卵かけ御飯皆さんこだわりありそうですね

卵かけ御飯でのこだわり募集します

[5] mixiユーザー 01月26日 02:47

ちなみに僕は････

･御飯
･出汁醤油
･一味唐辛子

6：4の割合です！！

[6] mixiユーザー 01月27日 20:17

今回の御飯の友『だし』『だし』とは山形の郷土料理です

場所によったら『だっし』とも言うらしいです

夏の暑い時期に旬の野菜を美味しく自宅で簡単に食べれちゃう料理です

作り方は簡単です

まず用意して欲しいものは

『コージ流』

・ナス1本・キュウリ1本・青葱2本・青唐辛子1本・生姜1片・ミョウガ・2本大葉5枚・昆布5cm・だし醤油大3

ざっと!!簡単に全部細かく切ります!! 水に5分くらいさらして、水気をきり昆布、出汁醤油を混ぜ冷蔵庫で1時間!!完成!!

山形では『冷や奴、納豆、素麺、』などにかけるらしいです。

僕はもっぱら御飯ですがね

以上。

[7] mixiユーザー 02月02日 00:15

このトピック…夜中にみるもんじゃない…；；ｼﾞｭﾙﾘ

ご飯の友は、
香川県の特産、醤油豆!!
甘辛くておいしいです＾＾今度お土産で買ってくるー！
でも好き嫌い別れるみたい＞＜ね、れんくん

[8] mixiユーザー 02月02日 00:50

ﾄﾞｩ>>>それ食べて～

連ちゃん･･･

ｷﾗｰﾝ

[9] mixiユーザー 02月02日 06:14

バターに醤油でいいんじゃないの

もしくはバターだけでもいいんじゃないの

どっちなの

[10] mixiユーザー 02月04日 04:36

> 巧さん

やっぱ！！北海道バター&醤油やろ!!

[11] mixiユーザー 02月07日 12:54

ﾃｶ、醤油豆と北海道バターをフュージョンさせたら、最強じゃね？

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