tomokoんちのご飯コミュの夏のチゲ

男子ごはんを見ていたら、美味しそうで

作っちゃいました～。

基礎は栗原心平さんのレシピですが、面白くないので？？
アレンジ済み。
あとは～楽しく食べて～

材料（3人分）

アサリ　　　　　2パック
豚バラ肉　　　　1パック（350g前後）
白菜キムチ　　　300g程度のもの1パック
絹豆腐　　　　　2丁
塩胡椒　　　　　少々
しいたけ　　　　5～6個
エノキ　　　　　2パック
玉ねぎ　　　　　中1個
ニラ　　　　　　1束
マロニーor春雨　お好みで
卵　　　　　　　人数分

水　　　　　　　適量
ニンニク　　　　1片（お好み）
自家製ニンニク味噌　大匙2～3
豆板醤　　　　　大匙1

①アサリは3時間くらい砂抜きをしておく。
　暗い所の方が砂を吐くので、新聞紙等で覆っておくとよい。

②ニラは3cm長さに切り、玉ねぎは薄切り、ニンニクは薄くスライス
　春雨は食べやすい長さに切っておく。戻す必要無し。
　豆腐は水切りしておく。
　しいたけは4等分、エノキは食べやすく切る。
　しいたけの軸は石突きを取り、手で縦に裂いておく。
　豚バラは長さを3等分に切っておく。

③フライパンを熱して、少し焦げ目がつくくらい豚バラ肉を炒める。
　番組では油を入れてから炒めていたが、バラ肉なので不要。
　出た脂がコクを産むが、ウチはカロリーを抑えたかったので、拭き取りました。

④鍋に水を入れ（後で足せるのでキムムcc程度で良い）砂抜きしてよく洗った
　アサリを入れて沸騰させ、そこに③の肉を入れる。
　火を弱めて蓋をし、吹きこぼれに注意して10分煮る。
　

ウチはアサリの殻が邪魔と思ったので、アサリが開いた時点で
　　　　網杓子ですくい上げ、殻を取り除いてから戻しました。

⑤10分経ったら蓋を取り、キムチと玉ねぎ・キノコ類を入れて5分煮込む。
　春雨を入れ3分くらい経ったら（春雨が勝手に汁を吸って戻る）お湯か水を
　足して具にヒタヒタくらいにする。
　
⑥ニンニク味噌と豆板醤で味付けする。お好みなので少しずつ。
　＊ニンニク味噌は、このコミュの最初の方に書いてあるはず・・・
　　面倒な場合は、赤みそ＋テンメンジャン＋少量の酒と醤油に豆板醤を入れて
　　調整してください。

⑦お好みの味になったら、手でちぎるかスプーンで豆腐をすくうように
　食べやすく切って⑥に入れ、上からニラ・ニンニクを入れる。

⑧豆腐が温まるまで5分くらいかかる。冷たいと美味しくない。
　豆腐が温まったら、お好みで卵を落として蓋をし強火にして30秒～1分。
　完成です