tomokoんちのご飯コミュの桜餅（道明寺粉バージョン）

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桜餅（道明寺粉バージョン）

mixiユーザー 2013年03月13日 09:29

2年前の3月に関東風の桜餅のレシピを載せてました。

今年は気がつけばひな祭りも終わってしまったんだけど
書かないとねぇ

これから桜満開の季節だし

手作り桜餅も宜しいかなと。
是非、花見に持参で驚かれちゃってください。

レンチン桜餅です

材料　　　（5個分）

水　　　　　　　　　3/4カップ
食紅　　　　　　　　少々
道明寺粉　　　　　　1/2カップ
砂糖　　　　　　　　大匙2
市販の漉し餡　　　　150g
桜の葉塩漬け　　　　5枚

?桜の葉の塩漬けは、ざっと水洗いしてザルに広げ熱湯を回しかけ
　水気を拭く。熱湯をかけることで、香りが出る。

?耐熱ボウルに水を入れ、そこに食紅を入れる。
　

食紅の入れ方：竹串の先を1cmくらい濡らして、一度拭き
　　　　容器の中に先端だけ差し込んで着いてきた分を溶かすだけで

?薄く色がついた水の中に道明寺粉を入れて混ぜ、1時間ほど常温でふやかす。

?時間が経ったら?に砂糖を加え、木ベラで混ぜてラップをかけ500Wのレンジで
　3分半加熱する。

?この間に餡子は5等分して丸めておく。

?3分半加熱した?を取り出し、ラップを外して全体をよく混ぜる。
　粗熱を取って（餡子と同じくらいの温度まで冷ます）5等分しておく

?手を濡らして?を丸め、掌で押さえるようにして伸ばす。
　
?餡子を?にのせ包み、桜の葉を裏を外にして巻く

包みにくい時は、固く絞ったさらしの布巾で広げたり包んだりする。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 03月13日 15:41

簡単出来るのね。やってみよ

[2] mixiユーザー 03月13日 16:30

>>[1] 出来るよ～。道明寺粉もそこらへんで買える時代になったし。

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