tomokoんちのご飯コミュのダイエッターのためのデザート

少々値は張りますが、美味しいです。
しかもこれ、砂糖がほとんど要りません。

でもね・・・写真撮る前に食べちゃった

写真はまた今度ね。

材料

イチジク　　　　10～12個（大きさによる）
レモン　　　　　1個
粉寒天　　　　　適量
砂糖　　　　　　お好みで
水　　　　　　　適量
白ワイン　　　　200cc（お好みで赤ワインでも大丈夫）

?片手鍋にお湯を沸かし、イチジクを10秒くらい浸けて取り出す。
　これでアク抜きがある程度でき、皮剥きも楽。

?イチジクの皮をむく。
　2～3個はスライスして、パウンドケーキの型や、お弁当箱の
　底に並べる。切り口が下になるように置くこと。
　色が変わらないように、レモンを半分に切り、少量のレモン汁を
　振りかけておく。

?残りのイチジクはザクザクと切り、鍋に入れる。
　色が変わらないようにホーロー鍋か、ガラス鍋にしてください。
　レモンを輪切りにして入れる。

?ワイン（白だとピンクに仕上がる。赤だとワイン色で仕上がる）を
　注ぎ、イチジクが隠れれば

　もし足りないようなら少量の水を加えて、ヒタヒタにする。

?一度ワインのアルコール分を飛ばすために強火で沸騰させる。
　沸騰したら中火に落として煮る。

?イチジクが煮崩れてきたらレモンを取り出す。
　煮汁を味見して甘さが足りなければ、砂糖をお好みで足す。

??を漉す。漉したイチジクは?の型に入れて、均しておく。
　煮汁は量を計ってそれに見合った粉寒天を用意する。
　（粉寒天の箱や袋に記載してある通りでよい。あとは固さだが
　　お好みなので、最初は分量通り。次回以降はお好みで調整）

?煮汁に直接入れると溶けにくいので、50cc程の湯を沸かし
（もしくは80℃以上のポットの湯）そこに寒天を入れ、スプーンで
　かき混ぜておく。

?煮汁を鍋に戻して煮立たせ弱火に落とし、?の寒天を入れ寒天が
　完全に溶けるまで2分くらい煮る。

?イチジクの入った型に煮汁を流し込む。
　そのまま常温で固まるまで放置する。

?冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

?型から取り出すときは、お湯に浸した布巾やタオルを型に巻いて
　周囲を少しだけ溶かすと出しやすい。
　もしくはプリンを出す時のように型の周りにナイフなどを差し込んで
　ぐるりと空気を入れ、逆さにするとよい。

?大皿に出した時点で、表面にスライスしたイチジクが綺麗に並んでいると
　思うので、食べやすい大きさに切ってどうぞ。

イチジクはペクチンという食物繊維が多いので、便秘の方にお勧めします。
腸の運動を活発にするんですよ。

にも含まれていますが、それより多かったと思います。
また消化を促進する酵素も含まれるので、お酒を飲む方は
二日酔いになりにくいとも言われています。

1日2個から3個で効果は充分だけど、どうもそのままじゃ甘くないとか
食べにくいとか、食べごろが分からないとか、そんな人もいるので
寒天で固めました。
寒天も便秘によいし、満腹感もあるのでお勧めです。

胃の弱い人は、生で食べると酵素が強すぎて胃が荒れるなんてことも
あるので、一度火を通す方がいいと思います。
これらの栄養は熱に強いので多少の事では失敗しないです。

白ワインか赤ワインかを選ぶのはお好みですが
白だと甘みが増します。
綺麗なピンク色なので、見た目が綺麗です。

赤ワインはイチジクの栄養＋ポリフェノールって感じですね。
お酒が苦手でも、少量だし熱を加えてアルコール分は飛んでしまうので
便秘がちなお子さまでも大丈夫です。