tomokoんちのご飯コミュの中華風肉じゃが

えっと、10/3に朝の情報番組の料理コーナー観てまして。
美味しそうだなぁ～って思ったんだけどね、同じだと
つまらないからアレンジ

ちゃんとしたレシピは番組HPにあるんだけど
見ない

材料（4～5人分）
ジャガイモ　　　あまり大きくない物　6個
玉ねぎ　　　　　中玉1個
豚肩ロース　　　1パック（400gくらい）
マロニー　　　　お好みの量
人参　　　　　　1/2本
万能タレ　　　　作り方は8/8のコミュ参照　適量
豆板醤　　　　　大匙2
オイスターソース大匙2
ごま油　　　　　少々
水　　　　　　　適量
鶏ガラスープ　　少々

?ジャガイモは皮を剥いて、食べやすく切る。
　煮崩れしないように面取りをする。
　面取りが面倒な場合は、小ぶりのジャガイモを丸ごと使う。

?人参も食べやすく切って面取りする。

?玉ねぎはくし形に切る。玉ねぎは切った大きさがバラバラだと
　形が残りにくいので、面倒でも大きさを揃える。
　＊揃え方は下記に記載します。

?マロニーは水で戻しておく。

?鶏ガラスープは少量の水で溶いておく。

?小さめのフライパンに豆板醤と、オイスターソースを入れて
　フツフツと煮立つまで炒め、別容器で冷ましておく。
　＊この醤（ｼﾞｬﾝ）は水気のない容器に入れれば数日日持ちする。

?深めのフライパンに油を入れ、肉を炒める。
　肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れ、油がまわったら
　ジャガイモと人参を入れて炒める。
　これも油が回り、野菜の表面が艶々したら

?ひたひたくらいの水を入れ、?を加える。

?このまま触らないで10分ほど煮る。
　火は強めの中火。

?味付けする。万能タレを大匙2～3程度入れてよく煮汁に溶かす。
　この時点では薄味でよい。
　
?豆板醤とオイスターソースのMIXを大匙1～好みで大匙2弱
　加える。
　味見をして加減してください。
　ピリ辛なので、塩気と辛さはお好みで。

?5分ほど煮て、静かに上下を返しここで味を決める。
　もっと濃い味がよければ万能タレや、醤を入れて好みより
　若干薄味程度にする。（煮詰まると濃くなるので）

?落としぶたをして煮汁が全体に回るようにして、更に10分煮る。
　火加減は中火で、煮汁が対流する程度。
　竹串が野菜にスーッと通れば

?煮汁の上にマロニーを乗せ（春雨でもよい）煮汁を絡めて完成

万能タレは蒲焼にも、焼き鳥にも、煮魚にも、筑前に等の煮物にも
丼タレにもなるので便利。
作っておくと食事の支度が楽になりますので、働く主婦＆主夫のみなさんには
便利アイテムというより、必須アイテムになると思いますよ