鰻は高カロリーなので、白焼きが買えればそれを使う。
お店が焼いてくれているから、万能タレを少量かけて
食べればよい。
材料（1人分）
いわし 2匹
万能タレ 適量
?イワシは簡単に手で下処理が出来るので楽です。
右手で頭をつかんで、左手でえらのあたりを持ち
頭を腹側に折るようにすると簡単に取れます。
そのまま尻尾の方まで頭を持っていくと、腸も取れます。
ただし、新鮮でなければ頭だけ取れます。
自信がなければ、包丁で切っちゃってください。
?腸が残った場合。
頭の方に空洞ができるので、そこに両手の親指を突っ込み
背骨を探すようにして親指を進めて行くと、自然に開きに出来ます。
?血合いや、腸はここでよく洗います。
氷水で洗って、水気はよく拭き取ります。
?細かな骨はありますが、それは気にせず背骨を取ります。
イワシは身が柔らかいので、手開きが出来るため骨も簡単に
指で外せます。
片手で尻尾側の骨を持ち、もう片方の親指は骨の下にもぐらせる感じで
しごきながら頭の方に指を滑らせます。
これである程度の小骨もとれます。
?グリルで焼きます。
皮目もコンガリ焼きます。
?お皿に盛り付け、タレをお好みの量かけて食べます。
お店が焼いてくれているから、万能タレを少量かけて
食べればよい。
材料（1人分）
いわし 2匹
万能タレ 適量
?イワシは簡単に手で下処理が出来るので楽です。
右手で頭をつかんで、左手でえらのあたりを持ち
頭を腹側に折るようにすると簡単に取れます。
そのまま尻尾の方まで頭を持っていくと、腸も取れます。
ただし、新鮮でなければ頭だけ取れます。
自信がなければ、包丁で切っちゃってください。
?腸が残った場合。
頭の方に空洞ができるので、そこに両手の親指を突っ込み
背骨を探すようにして親指を進めて行くと、自然に開きに出来ます。
?血合いや、腸はここでよく洗います。
氷水で洗って、水気はよく拭き取ります。
?細かな骨はありますが、それは気にせず背骨を取ります。
イワシは身が柔らかいので、手開きが出来るため骨も簡単に
指で外せます。
片手で尻尾側の骨を持ち、もう片方の親指は骨の下にもぐらせる感じで
しごきながら頭の方に指を滑らせます。
これである程度の小骨もとれます。
?グリルで焼きます。
皮目もコンガリ焼きます。
?お皿に盛り付け、タレをお好みの量かけて食べます。
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