tomokoんちのご飯コミュの低カロリーなチキンスティック

今日もカロリー抑えめですが、お腹いっぱいになるメニューです。

鶏肉を使いますが、ささみの方が扱いやすいです。
でも胸肉の方がボリュームがあるし、家族全員でも
3枚で済むので安価です。

材料（4人分）

鶏胸肉　　　　　3枚（ささみなら1人3本くらいから

）
大豆粉　　　　　適量（薄力粉でも

）
卵　　　　　　　L玉2個
ふすま粉　　　　適量（なければアーモンドパウダーやコーンミール）
チリペッパー　　適量（辛いものが好きなら多めに）
カイエンペッパー適量（〃）
パプリカパウダー適量（辛さはないので多めに）
オリーブオイル
粗塩
黒コショウ
粒マスタード　　1/2瓶
ローカロリーマヨネーズ　大匙4

?胸肉は繊維に沿って縦に切る。ささ身くらいの大きさをイメージして
　幅を決めるとよい。

?深皿を3つ用意し、１つは大豆粉を入れる。
　もう１つは卵を溶きほぐす。
　最後の１枚にはふすま粉＋チリペッパー＋カイエンペッパー＋パプリカを
　入れてよく混ぜる。

?オーブンを180度に予熱する。
　天板にオーブンシートを敷き、肉を並べる準備をしておく。

?フライを作る要領で、肉に大豆粉をまぶし、卵をつけ、ふすま粉とスパイスの
　MIX粉をまぶし、隙間を空けて天板に並べる。
　胸肉3枚だと2枚の天板が必要。

?肉の表面にオリーブオイルを少々振りかける。
　肉全体でなくて良い。オイル用のスプレーボトルがあれば便利だが
　ない場合はオイルの瓶の口を親指で塞ぐようにして、細くなった隙間から
　ふりかける感じで大丈夫。

?肉に塩、胡椒を振る。

?180度のオーブンで30分くらい焼く。
　余熱で火が通るので焼き過ぎない事。

?マスタードマヨネーズを作る。
　（市販のタルタルソースでも、スィートチリソースでもよい）

?マスタードマヨネーズを小さな器に分けて、肉と一緒に大皿に盛り付ける。

スティックなので手で持って食べられるし、サイズを小さくすればお弁当にも。
お弁当の場合はマヨネーズソースを入れて、その上に肉を乗せるとよい。

揚げるよりカロリーは抑えてあるのに、まるで揚げたようなサクサク感。
翌日温める場合は、オーブントースターで焼くとよいです。