今日は大根を入れてサッパリに仕上げましたが、
本当はね、大根なしで丼物にしたり、お弁当に入れたりするんだよ。
ちょっと濃いめの味に仕上げるのがコツです。
材料
豚バラ肉 1〜2パック（肉が好きな人は2パック使ってね）
すき昆布 小1袋（麺状になった昆布のことです）
大根 小ぶりのもの1本
酒 2カップ
みりん 1/2カップ
砂糖 大匙4
醤油 大匙3〜4
?みりんを煮切る。片手鍋に入れて沸騰させ、量が減ってトロミがついたら
そのまま冷ます。
?大根の皮を剥き、食べやすく切って15分くらい下茹でする。
?深めの鍋に食べやすく切った豚バラ肉を入れて中火にかけ、肉から
脂が出るまで炒める。
?脂が出たら、大根を入れて脂を絡めるように炒める。
?調味料を全部入れて沸騰させ、昆布をそのまま入れる。
＊ダシがなくても昆布を入れて煮ることでダシ代わりになる
?蓋をしてコトコト弱火で煮込む。
しっかり味が染みた方がよければ、大根が軟らかくなった時点で火を止め
常温まで冷まして、もう一回火を入れる。
何度か繰り返すとしっかり染みる。
?その日に食べたい場合は、味が薄いことがあるので、味見をして
麺つゆや醤油など、お好みの調味料を少量入れて調節する
本当はね、大根なしで丼物にしたり、お弁当に入れたりするんだよ。
ちょっと濃いめの味に仕上げるのがコツです。
材料
豚バラ肉 1〜2パック（肉が好きな人は2パック使ってね）
すき昆布 小1袋（麺状になった昆布のことです）
大根 小ぶりのもの1本
酒 2カップ
みりん 1/2カップ
砂糖 大匙4
醤油 大匙3〜4
?みりんを煮切る。片手鍋に入れて沸騰させ、量が減ってトロミがついたら
そのまま冷ます。
?大根の皮を剥き、食べやすく切って15分くらい下茹でする。
?深めの鍋に食べやすく切った豚バラ肉を入れて中火にかけ、肉から
脂が出るまで炒める。
?脂が出たら、大根を入れて脂を絡めるように炒める。
?調味料を全部入れて沸騰させ、昆布をそのまま入れる。
＊ダシがなくても昆布を入れて煮ることでダシ代わりになる
?蓋をしてコトコト弱火で煮込む。
しっかり味が染みた方がよければ、大根が軟らかくなった時点で火を止め
常温まで冷まして、もう一回火を入れる。
何度か繰り返すとしっかり染みる。
?その日に食べたい場合は、味が薄いことがあるので、味見をして
麺つゆや醤油など、お好みの調味料を少量入れて調節する
|
|
|
|
|
|
|
|
tomokoんちのご飯 更新情報
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
tomokoんちのご飯のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
人気コミュニティランキング
- 1位
- 食べ物写真をつい撮ってしまう人
- 20311人
- 2位
- 30代〜40代から友達作り【友活】
- 35874人
- 3位
- 写真を撮るのが好き
- 209876人