tomokoんちのご飯コミュのホタテ粥

結局、お粥かい

でもねぇ～美味しいんだよ。
大したことしないのにさぁ～

普通の白粥って病気の時に梅干しで食べるイメージでしょ。
茶粥だと旅館なんかの朝ごはんぽくて、
まぁいずれにしても、お腹いっぱいって感じじゃなくて
健康志向の食事かな、今は。

今日のお粥は、中華風です。
昔通った中華街のお粥屋で感動してから、家で作れる方法を
しつこく聞いたんだっけ～

だからあくまでも家で食べるものだけどね。
試してみてね。

材料

乾燥ホタテ　　　　　5粒
白米　　　　　　　　1合
水　　　　　　　　　1.8ℓ
塩　　　　　　　　　小匙1
鶏ガラスープの素　　適量（無塩か控えめの物）

ラーメンスープ（醤油味）1袋
ネギ　　　　　　　　　　白い部分1本分
棒麩　　　　　　　　　　あれば少し
ワンタンの皮　　　　　　〃

?大きめの鍋に水を入れ、ホタテを入れて30分くらい漬けておく。

?ホタテが水分を吸って白っぽくなったら、鶏ガラスープの素を入れる。
　

鶏ガラスープが手に入るなら、その方がいいので1.8ℓ用意して

　　　　鶏ガラから自分でつくるもよし。

?洗った米を?に入れ、塩を入れて強火にかける。
　沸騰したら極弱火に落として、1時間くらい煮る。
　

時々、鍋底からかき混ぜて焦げ付かないようにする。

?ネギはみじん切りにしておく。
　ラーメンスープは冷凍庫に入れて、脂が固まるようにしておく。
　ワンタンの皮や麩は、あれば軽く揚げて油を切っておく。
　なくてもいいし、ワンタンの皮だけならトースターで焼いてもイイ。
　単純に食感がカリカリした物を作りたいだけです。

?米の粒が、ほぐれた感じまで軟らかくなったら完成。
　ラーメン丼などの大きめの器に盛り付ける。

?小皿にネギを入れ、ラーメンスープを注ぐ。この時、脂は捨てる。
　別の小皿にワンタンの皮や麩を盛り付けて、お粥に添える。

?食べる時に?をレンゲに入れ、お粥をすくって口に入れる。
　もしくは、スプーンでタレをすくってお粥にかけ、混ぜないで粥と一緒に
　口に入れるようにする。

ま、もちろんエビ入れてもいいんですよ。
野菜が欲しいなら、青梗菜や空芯菜を軽く油炒めした物を
添えるといいでしょう。

鶏ガラスープの素は、基本的に塩味が付いているものが多いです。
もし塩分があるものだったら、1.8ℓに対した分量ではなく、少なめに入れます。
面倒なら、なくてもいいです。
　　　　
ラーメンスープはお好みのメーカーで。
私は永楽製麺というメーカーのものが好きです。
通販で買えるので、大量に買い冷凍して保存してます。
野菜炒めにも使えるし、便利してますよ。