tomokoんちのご飯コミュの評判のコロッケ

なぁ～んだ

って思わんでくださいまし。

ちょっとだけ、違うんじゃないかな

って思ってます

あ、そうそういつものことですが、ウチは息子が２人います。
食べざかり、育ち盛りです。
絶対、大量にできるので量は加減しましょう。

材料

大きめのジャガイモ　　　　　　　10個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　2個
ひき肉（豚でも牛でも

）　　200g
油　　　　　　　　　　　　　　　少々
固形コンソメ　　　　　　　　　　2～3個
塩・コショウ　　　　　　　　　　好みの量　
パン粉　　　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　大匙1
薄力粉　　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　　適量

?ジャガイモは皮をむき、竹串が通るまで茹でる。
　もちろん、皮つきで茹でてから剥いても良いし、
　少量なら電子レンジで加熱してもよい。

?玉ねぎをみじん切りにする。ただし、粗くて良い。
　その方が玉ねぎの甘さと食感が楽しめる。

?パン粉は出来るだけ油分を吸収させたくないので、乾燥パン粉を
　使う。その際に、更にカロリーダウンさせたい人は、パン粉を
　袋に入れて、綿棒などでつぶして粒子を細かくするとよい

?茹であがったジャガイモをつぶしておく。
　ウチはマッシャーをつかわず、ザクザクと木べらでつぶします。
　そうすると、ゴロゴロとした部分もできますが、ジャガイモを
　食べているというか、噛む事で満腹感も得られます。

?玉ねぎは少量の油を塗った、テフロン加工のフライパンで炒める。
　飴色にはしません。食感重視なので、透き通って水分が出てきたら
　ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒めます。

??に固形コンソメを砕いて入れます。
　これが下味になります。火を入れている間に、玉ねぎから出た
　水分や、肉からでた油で溶けます。
　味見をして、好みで塩コショウで調えます。

??に?を混ぜて、握りやすい温度になるまで、少し冷ます。

?小判型に成形し、粉をまぶす。
　卵は水を少量加えてから溶くと、白身のコシがなくなり
　絡めやすくなるので試してください。
　卵→パン粉をつけ、170～180度の油で揚げ、キツネ色になったら
　油をよく切る。

キャベツの千切りは定番よね