tomokoんちのご飯コミュのオムライス　ちゃんと作るバージョン

じゃ、ちゃんと作る時のレシピも載せますね。

とはいえ、洋食ってアレンジがきくのでウチの場合は
「苦手食材克服料理」になってます

材料

鶏もも肉　　　　　　　　　4枚だけど、1枚だけ使う
クレージーソルト　　　　　適量
粗挽き黒コショウ　　　　　〃
オレンジ　　　　　　　　　1個
レモン　　　　　　　　　　半分
オリーブオイル　　　　　　適量

玉ねぎ　　　　　　　　　　1個
ピーマン　　　　　　　　　2個
エリンギ　　　　　　　　　小ぶりなもの1本
マッシュルーム　　　　　　適量
人参　　　　　　　　　　　1/2本
トマト水煮缶　　　　　　　1缶
コンソメキューブ　　　　　2個
ケチャップ　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　少々

ご飯　　　　　　　　　　　茶碗1杯
卵　　　　　　　　　　　　3個×人数分
牛乳　　　　　　　　　　　大匙2×人数
ケチャップ　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　　適量

見てるだけで面倒くさいでしょうけど、ちゃんと作るとねぇ～

?オレンジとレモンを絞って、ボウルに絞り汁を入れる。
　そこに2つまみ程度の、クレイジーソルトと黒コショウを入れ
　しぼり汁より少なめのオイルを入れ、混ぜて
　鶏もも肉を10分漬ける。　
　

これを「マリネする」って言うんだけど、鶏肉が柔らかく
　　　　そして果汁で爽やかっていうか、脂っこい感じが抜けます

?モモ肉は、オムライスには1枚しか使わない

　残りはもう少し漬けて、グリルで焼くとメイン料理になる

　翌日焼く場合は、オイルごと袋に入れ、空気を抜くようにして
　口を閉じて冷蔵庫で保存する

残りの腿肉を焼いたあとは、サンドイッチにしても

　　　辛子マヨネーズによく合いますよ

　　　ピザ台だけ買って、トマトソースを塗ってチキンとバジルと
　　　チーズでも

?人参以外の野菜はみじん切り。キノコ類もみじん切り。
　さて、人参は・・・すりおろす

　鶏肉１枚は食べやすく切る

?フライパンに鶏肉を入れる。オイルがついているので油は不要

?玉ねぎ、キノコ類、ピーマンを入れて炒める。
　火が通ったら、人参を入れて炒める。
　
?トマト水煮缶は、手で握りつぶすようにして?に入れ、
　コンソメキューブも入れて、水分が半分くらいになるまで煮る。

?味見をして、塩やケチャップで味を調える。
　温かいご飯を入れ、炒める。

?卵３個に牛乳を入れ、泡立てないように混ぜる

?フライパンに多めの油を入れて、煙が出るまで熱してから
　卵液を入れる。

?外側から内側に向かって、大きく混ぜる。この時、空気と油を
　卵液の中に混ぜ込むようにゆっくりと

　半熟で火を止める

?パターンは２つ

　お皿にチキンライスを平たく盛り、?の卵をそっと乗せる
　または・・・
　?の卵の端っこ（フライパンの柄の方）にご飯を乗せて、
　少し包むようにして、フライパンの向こうへずらす。
　

?右手に皿を持ち、左手を逆手にしてフライパンの柄を持つ。
　皿の端をフライパンの側面につけて、動かさないようにする

?フライパンの方を裏返すような感じで、皿に中身を乗せると
　包んだ感じに仕上がる。
　
　　
　＊この包み方は、あとで写真をUPします

?お好みでケチャップをかけて、どうぞ