沖縄居酒屋　あらぐすくコミュの泡盛

酒といったらやっぱ泡盛でしょう

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コメント(12)

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[1] mixiユーザー 01月30日 17:49

最近のイチオシ泡盛

久米島にある1948年創業の米島(よねしま)酒造で作られている美ら蛍(古酒)30°。
家族経営の小さな蒸留所で生産量も極僅。
製造された泡盛のほとんどが久米島島内で消費されるため、本土はおろか沖縄本島でもあまり流通されていません。

3～6年の古酒を中心にブレンドされていて、熟成したまろやかかつ柔らかい甘味は格別

どっしりとした酒質のわりには甕貯蔵の影響からか、複雑な香りと独特の風味をかもしだしている。水割りで飲むにはちょっともったいない銘柄の一つです。

[2] mixiユーザー 02月02日 18:22

1946年に那覇市小禄にて創業の宮里酒造。
酒銘は「春雨」
「古くも香り高く強くもまろやかにからくも甘い酒」とうたわれる銘酒で昭和50年に開催された沖縄国際海洋博覧会のときに皇太子(現天皇陛下)に献上された泡盛もここの酒でした。
しかし20年ほど前に小売業を止め、他のメーカーや酒造協同組合への桶売り販売のみとなり、幻の銘酒となっていた。
平成9年に販売店からの強力なアプローチによって「春雨」が一般に販売。
年間小売量わずか1000?、出来上がった泡盛は１年以上寝かせ浮き出た油分を手作業で掬い出す徹底ぶりが油臭のない上品な香りの泡盛に仕上げられる。
じっくり飲めば飲むほどに、甘さが漂ってくる酒です。
ちなみに今回紹介の春雨カリーのカリー(嘉例)とは沖縄でおめでたいことを意味する言葉。

[3] mixiユーザー 02月16日 12:23

今日は泡盛大試飲会フェアin名古屋だ～

ナディアパークにて11時から開催

今から行ってきま－す

[4] mixiユーザー 02月28日 21:17

新里酒造さんから
シークワーサー梅酒
紅芋梅酒
古酒琉球ゴールド
が入荷したよ

名古屋でもなかなか見かけない銘柄なので是非飲みに来てくださいな

★「mixi見た」で試飲

[5] mixiユーザー 03月02日 19:17

ハイサイ

本日ご紹介の泡盛は...

久米島の久米仙酒造さんから

久米島の久米仙、長期瓶熟成8年古酒ナリ

アルコール分44度

2001年に瓶詰めしてから寝かせてあるので実質10年物の古酒ですな

飲んだ瞬間辛さが口の中に残りつつ、喉元で甘くなる。古酒独特の甘い香りが絶妙

ロックでチビチヒ飲みながら氷の溶け具合で変化する味と香りを楽しみたい一品ですね

[6] mixiユーザー 04月12日 21:16

今回御紹介の逸品は
那覇市首里に位置する瑞泉酒造から『御酒古酒』35度
幻の沖縄戦前黒麹菌で造られた泡盛の古酒『御酒』
通常、蒸留したての原酒だと鼻を刺すような強い香りが特徴ですが、この『御酒』は原酒の段階からフルーティでまろやかな香りがあり、それを4年間熟成することで一段と香り、味ともに深みが増し、古酒へのこだわりを感じることができます。