マコモタケコミュのレシピ集

そのまんまトピ(^_^;)

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投稿１号、失礼します

大きいもの(少し固め)は炊き込みご飯にすると筍ご飯のようになります

千切りにしてかき揚げやきんぴらも美味しいです

乱切りにして鶏肉やニンジン、チンゲンサイなどと炒めて中華風もいいです

薄い輪切りにして玉葱とシンプルな中華スープも美味しですしお味噌汁の具にしてもＯＫ

和風に煮物もいいです

癖が無いのでけっこう万能に使えます

若くて柔らかいものは
葉を剥かずに網焼きにしてから葉を剥きお味噌やマヨネーズ、醤油マヨ、お好みのものをつけて食べるのもいいです
この網焼きが１番マコモタケの美味しさがわかると思います

筍のようにアクが無いのでスライスして塩もみして浅漬けもいいですし、切らずに糠漬けもいいです

私は海老餃子を作るときに筍をみじん切りにして入れるんだけど、筍の代わりにマコモタケを入れてもコリコリした歯ざわりがいいです

レシピというか利用方法ですかね

１つ１つ載せたほうがよかったですかね

[2] mixiユーザー 10月08日 22:27

?肉野菜炒め
マコモ初心者に一番お勧めなのはやっぱり炒め物^^
最後にごま油少しがイケます♪

?炊き込みご飯
筍の代わりにマコモダケを使った炊き込みご飯^^　
人参で彩を付けて♪隣のお吸い物にも使ってみたぁ☆

?卵とじ
優しい味と食感が活きる、マコモタケと高野豆腐の卵とじ^^　
煮汁の味付けは薄目がほっこり♪

[3] mixiユーザー 10月08日 22:32

?天婦羅
マコモダケの天婦羅は超お勧め！
天つゆよりお塩が食材の甘味が引き立って美味ですっ！

?ゆず味噌焼き
少しこげちゃったけど^^;　お弁当用にゆず味噌でホイル焼き♪
お魚用のグリルで簡単で香ばしいですｖ

?パスタ
他の食材の味を邪魔しないから何にでも応用^^　
自家製ナポリタンにも入れてみました♪