[mixi]今日の焙煎メモ - 珈琲自家焙煎ひつじcafe

[22] mixiユーザー 02月13日 23:45

2月13日
・ひつじブレンド
・マンデリン・ビンタンリマ
・カフェインレス・モカ

以上3点を焙煎しました。
15日火曜日ぐらいから美味しく楽しめます

カフェインレスは定休日開け17（木）が目安かな

なかなか新豆に挑戦できない

少しずつですが、豆が売れる日が増えています

[23] mixiユーザー 02月15日 00:47

2月14日
・モカ・イルガチャフィ
・ケニアAAマサイ
・まだ秘密の豆（テストロースト）

以上3点を焙煎しました。
いずれも17日（木）くらいから美味しく楽しめます

とはいえ、秘密の豆はテーブルに乗るのでしょうか？
まずは15日の試飲が先です。結構色づきの弱い豆でした。
焙煎していた感覚では、どちらかというと浅煎りのほうが
魅力をだせそうな気がします。あくまで飲んでませんが。

この雪で、どうやって出勤しようか…

[24] mixiユーザー 02月18日 23:08

2月17日
・コロンビア・SUPロスカウチョス
・カフェインレス・モカ
2月18日
・グァテマラSHBアゾテア
・ブラジル・ムンドノーボ・トルマリン農園

コロンビアは19日、のこり3点は20日ぐらいから
美味しく楽しめます

今日は風が強く、店頭の旗どころか、看板まで
店内に入れてしまいました

　結構、歩行
者に迷惑をかけそうなんですよね。せめて迷惑
をかけない営業を心掛けたいです。

[25] mixiユーザー 02月20日 22:28

2月20日
・ひつじブレンド
1点を焙煎しました。

22日ごろから美味しく楽しめます

2月に入り、豆売りがよく出てくれている
のでうれしいです

[26] mixiユーザー 03月03日 23:57

3月3日
・コロンビア・SUPロスカウチョス
・モカ・イルガチャフィ

以上2点を焙煎しました。
5日ごろから美味しく楽しめます

それにしてもコロンビアは順調に動いている
ようです。これで豊作なら、何も問題はない
のに…　あ、投資マネーは迷惑千万です

[27] mixiユーザー 03月05日 23:42

3月5日
・ひつじブレンド
・カフェインレス・モカ

以上2点を焙煎しました。
ひつじブレンドは月曜から、カフェインレスは火曜から
それぞれお楽しみいただけます

先日からの秘密の豆は保留中。2種類になったのに…

[28] mixiユーザー 03月07日 22:59

3月7日
・グァテマラSHBアゾテア
・まだ秘密の豆（2回目のテスト）

以上2点を焙煎しました。
休み明けの10日ぐらいから一層、美味しく
楽しめます

秘密の豆、2回目がずいぶん遅れてしまいました。
イメージとしては、後味を残したいと思っています。
どうしても使えないとしたら、ブレンド用かな？
美味しくないわけではないけれど、納得できないの
ですよ

[29] mixiユーザー 03月10日 23:28

3月10日
・マンデリン・ビンタンリマ
・ケニアAA・マサイ

以上2点を焙煎しました。
12日ごろから美味しく楽しめます

秘密の豆、なかなか美味しくいただけました。
もう一回調整するので、味覚情報はさておいて、
豆はラオス・エレファントマウンテンといいま
す。めずらしいアジア大陸産の豆。
美味しく楽しめるよう、細心の焙煎を心掛けま
す

[30] mixiユーザー 03月14日 22:16

3月14日
・ひつじブレンド
・ブラジル・ムンドノーボ・トルマリン農園

以上２点を焙煎しました。
17日ごろから美味しく楽しめます

豆買いなら16日か。

今回は以前勤めた介護保険事業所あても含め
ています。

焙煎器も一応、電気で動く（熱源はガス）の
で、今回の地震情報にともなう停電のお知ら
せのちぐはぐさには辟易としました。やるか
やらないかなんだから、いっそのこと、一度
決めたらやってよかったと思う。必要なかっ
たら、翌日からの対応で十分。

[31] mixiユーザー 03月15日 23:07

3月15日
・カフェインレス・モカ
・マンデリン・ビンタンリマ
・ケニアAA・マサイ

以上3点を焙煎しました。
17日ごろから美味しく楽しめます

今朝、30でも書いた介護保険事業所あてに
メール便を送りましたが、今夜の地震でき
ちんと届くか、少し不安

かといって、今、車を出すのもね…

[32] mixiユーザー 03月20日 23:19

3月20日
・ひつじブレンド
・コロンビア・SUPロスカウチョス

以上2点を焙煎しました。
22日ごろから美味しく楽しめます

少し日があいてしまったね。もう少し頻繁か、
一回に行う焙煎量を増やしたい本音があります。
つまりはそれだけ、売りたいという気持ち

[33] mixiユーザー 03月23日 00:16

3月22日
・グァテマラ・SHBアゾテア
・秘密の豆２（テストロースト１）

以上２点を焙煎しました。
24日ごろから美味しく楽しめます

秘密の豆は例の、ラオスとはもちろん
違います。今回のローストはテストで
すので、カップで出ることはないかと
思います

やや浅めかな、という豆の表情が印象
的でした。ただ、ほんの数秒で表情が
変わるんですよ。結構センシティブ

[34] mixiユーザー 03月25日 23:49

3月25日
・コロンビアSUPロスカウチョス
・ラオス・エレファントマウンテン

以上2点を焙煎しました。
27日ごろから美味しく楽しめます

ラオスはおそらく最終テストになるかと
思います。前の焙煎度ではもう少し、の
どごしに力（苦味）が欲しいと思ったの
で。
気持ちコントロール失敗した気もするん
ですよね

　10秒ぐらい早かった
ような気が何となくするんです。火力の
切り替えを間違えてしまったので…　少
しあわててしまった。重量ももう５ｇ減
って欲しかったし

　まあ飲んだ感
想が全てです

[35] mixiユーザー 03月28日 09:27

3月27日
・マンデリン・ビンタンリマ
・ケニアAA・マサイ

以上2点を焙煎しました。
29日ごろから美味しく楽しめます

先日のラオスはやり直し

　というより、
この豆は苦味を出してはいけないようです。
きれいな苦みではない。少し物足りないよう
な、それでいて「何これ？」と思うところの
ほうが魅力かもしれないです。
品質から見ると、工程能力が異常に狭い

けっこう聞かん子ちゃんだったのね…

ともあれ、新しく注目され始めた豆です。
マルゼンから流通が始まらないうちに、開始。
流通がはじまって、評判が良ければ、焙煎の
参考にすることも検討しながら進めるつもり
です。

[36] mixiユーザー 03月29日 23:58

3月28日
・ひつじブレンド
・ラオス・エレファントマウンテン

以上2点を焙煎しました。
30日ごろから美味しく楽しめます

ひつじが300g、一気に出た

買ってもらってなんですけど、初めてご来店の
かたが試し飲みもせずに300gって、口に合わな
いと、絶対に次回の来店はないと思う

ラオスは…　今度こそ

[37] mixiユーザー 04月01日 00:30

3月31日
・ひつじブレンド
・カフェインレス・モカ

以上2点を焙煎しました。
4月2日（土）をお休みにするため、
3日より美味しく楽しめます

今日の豆売り、多かったな…
数量、日計表見ないと分からない…

[38] mixiユーザー 04月01日 22:53

4月1日
・マンデリン・ビンタンリマ
・ドミニカAAAラミレス農園

以上2点を焙煎しました。
3日ごろから美味しく楽しめます

ドミニカは今回の焙煎で一時終了といたします。
ずっと一番原価が高い豆、と思っていましたが、
ケニアやモカの異常な値上げがあって、同額に
なりました

　再開もありうる、と思って
います。正直言うと、あとは人気です。

[39] mixiユーザー 04月06日 11:16

4月5日
・ひつじブレンド

一点を焙煎しました。
7日ごろから美味しく楽しめます

諸般の都合で一点のみの焙煎となってしまいました。
するなら２点以上と思っているのですが。

[40] mixiユーザー 04月08日 00:03

4月7日
・コロンビアSUP・ロスカウチョス
・グァテマラSHB・アゾテア

以上2点を焙煎しました。
9日ごろから美味しく楽しめます

地震直後になんですけれど…
長男は起きない…　むしろあわてていた妻に
蹴られたことに寝ぼけながら反応していたそ
うです

　大丈夫か

　俺もか

[41] mixiユーザー 04月09日 23:59

4月9日
・ケニアAA・マサイ
・ひつじブレンド
・ラオス・エレファントマウンテン

以上3点を焙煎しました。
11日ごろから美味しく楽しめます

4月に入ってから、豆売りが激減

ランチはオムライス投入以来、増えています

私としては、自家焙煎店として、豆売りが増えて
くれることを望んでおりますが…
通販、やろうかな…　知人限定で。現状と同じか

[42] mixiユーザー 04月17日 11:33

4月16日
・カフェインレス・モカ
・マンデリン・ビンタンリマ
・ケニアAAマサイ
・ブラジル・ブルボン・トルマリン農園

以上4点を焙煎しました。
カフェインレスは19日ぐらいから、その他の豆は18日からおいしく楽しめます

いつまでたっても携帯での入力は慣れません

[43] mixiユーザー 04月22日 23:08

4月21日
・コロンビア・SUPロスカウチョス
・グァテマラ・SHBアゾテア

4月22日
・ひつじブレンド
・ラオス・エレファントマウンテン

以上を焙煎しました。
すっかり書くのが遅れてしまいました

[44] mixiユーザー 04月23日 23:44

4月23日
・ケニアAAマサイ
・マンデリン・ビンタンリマ

以上2点を焙煎しました。

今日は豆売り600gでました。自宅に戻ると
200g分の注文がメールで。
外はあいにくの天気でしたが、常連さんに
囲まれて、うれしい週末です。

[45] mixiユーザー 04月30日 01:08

4月26日
・モカ・イルガチャフィ
・カフェインレス・モカ
4月29日
・マンデリン・ビンタンリマ
・ラオス・エレファントマウンテン
・カフェインレス・モカ

以上を焙煎しました。
ここのところはカフェインレスの出が
良かった。

[46] mixiユーザー 05月02日 11:40

5月1日
・コロンビアSUPロスカウチョス
・秘密の豆

以上2点を焙煎しました。
3日ぐらいから、おいしく楽しめます

コーヒーペンの入荷、明日の予定です。

[47] mixiユーザー 05月02日 12:38

焙煎お疲れ様です。
秘密の豆・・・気になりますねぇ

[48] mixiユーザー 05月03日 00:09

＞れのんさま

　よくよく見てみれば、初代「秘密の豆」がラオスであることは
どこにも書かれないうちに暴露してしまっていました

　それでも「ガイアの夜明け」で取り上げられたインパクトは否
定できません。ファンもできました、１人ですが

　今週は
１人で400g（知人分も含めて）買ってくださいました。
　さて２代目「秘密の豆」は誰

　ヒントはカレンダー

[49] mixiユーザー 05月03日 22:27

5月3日
・ケニアAA・マサイ
・ひつじブレンド

以上２点を焙煎しました。
子どもの日ぐらいから美味しく楽しめます

今日はバタバタした時間とそうでない時間の差が
とても大きく感じました

仕込みができていればバタバタしているほうがい
いかな。

[50] mixiユーザー 05月19日 23:10

5月19日
・ブラジル・ムンドノーボ・トルマリン農園
・カフェインレス・モカ
・謎の豆２

以上3点を焙煎しました。
カフェインレスは22日ごろから、ブラジルは
21日ごろからが一番おいしくいただけます

なんだか２、３回焙煎日記をかかなかったな～。
もう、いつ何を焙煎したか、忘れてしまった。

[51] mixiユーザー 05月22日 18:44

5月21日
・ケニアAA・マサイ
・アイス用ブレンド（内容秘密

）

以上2点を焙煎いたしました。
23日ごろからおいしくいただけます

アイス用はまだ未完成です。

ケニア、次々回の焙煎から再び値上げさせて
いただきます。

[52] mixiユーザー 05月25日 11:39

5月24日
・ひつじブレンド
・コロンビアSUPロスカウチョス
・モカ・イルガチャフィ

以上3点を焙煎いたしました。
26日ごろから美味しくいただけます

アイス用ブレンド、確定しました

[53] mixiユーザー 05月26日 20:21

5月26日
・ひつじブレンド
・マンデリン・ビンタンリマ

以上2点を焙煎いたしました。
28日ごろからおいしくいただけます

豆売りが朝から出ました。ひつじが都合４匹（400g）ほど

[54] mixiユーザー 05月27日 23:48

5月27日
・コロンビアSUPロスカウチョス

1点を焙煎いたしました。
29日ごろから美味しくいただけます

豆売りが相次ぎ、緊急焙煎でした。

[55] mixiユーザー 05月30日 15:37

5月29日
・ブラジル・ブルボン・トルマリン農園
・ケニアAAマサイ
・ラオス・エレファントマウンテン

以上3点を焙煎しました。
31日ごろから特においしく楽しめます

ケニアの前回ロットが終了しました。
予定通り、次回の焙煎より値上げさせていただきます。
100g520円になります。ファンはお早めにいらっしゃって
ください

　最近、ケニアの消費が早いようです。

東京穀物商品取引所のHPからコーヒーの生産国事情が
見られますが、ケニアの需要はその品質の高さゆえに、
今後も続くような状況です。現状でクリアしていく最
良の方法は、ケニアの生産力を向上させることにある
ようです。生産力と需要のバランスが悪い上に、他国
での天候不良が重なってしまっていますからね。

[56] mixiユーザー 06月03日 16:17

6月2日
・コロンビアSUPロスカウチョス
・ラオス・エレファントマウンテン

以上2点を焙煎しました。
6月4日ごろからおいしく楽しめます

医薬経済社発行「コーヒーの処方箋」岡希太郎著
なかなか興味深いです。読みかけですけど

[57] mixiユーザー 06月10日 18:56

しばらく書いていなかった…　まとめ書き
6月3日
・カフェインレス・モカ
・謎の豆３
6月4日
・ひつじブレンド
・マンデリン・ビンタンリマ
6月6日
・アイスブレンド
6月7日
・コロンビアSUPロスカウチョス
6月9日
・カフェインレス・モカ
・マンデリン・ビンタンリマ
・ケニアAAマサイ

次回の気まぐれ焙煎はグァテマラSHBアゾテアです。

[58] mixiユーザー 06月13日 16:11

6月12日
・ひつじブレンド
・グァテマラSHBアゾテア農園

以上2点を焙煎しました。
14日ぐらいからおいしく楽しめます

[59] mixiユーザー 06月25日 17:40

10日以上さぼってしまいました

6月16日ラオス･エレファントマウンテン
6月18日カフェインレス･モカ
6月21日コロンビアSUPロスカウチョス
6月23日マンデリン･ビンタンリマ、ケニアAAマサイ
6月24日ひつじブレンド、モカ・イルガチャフィ
明日からの気まぐれ焙煎はモカです

[60] mixiユーザー 07月29日 08:32

しばらく更新が遅れました、申し訳ありません。

7月24日　カフェインレス・モカ、マンデリン、アイスブレンド
7月27日　ひつじブレンド、ケニアAA・マサイ
7月28日　ラオス･エレファントマウンテン、ブラジル・ムンドノーボ

以上が直近の焙煎状況です。
よろしくお願いいたします。

[61] mixiユーザー 09月17日 16:32

更新しないでおります。
ほとんどブログのほうで紹介しております。
そのほうがごらんになれる方が多いものですから。
http://mesuke1005.blog136.fc2.com/
上記アドレスです。
よろしくお願い申し上げます。

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