☆直子の料理☆コミュの☆レシピ☆

『小田巻き蒸し』
材料四人分

卵と鶏肉と百合根と
海老と椎茸と三ツ葉
うどん※好みで銀杏※
だし汁と醤油と塩

?だし汁は卵４個×１２倍やで

はかりかたは卵の殻でやると正確にできます
だし汁は冷ます
?
材料を一口大に切って鶏肉海老は軽く醤油で下味つけてや

?
だし汁と卵を混ぜる
茶碗に具をいれる
塩を軽くふってな
最後に椎茸と三ツ葉を上に飾る
?
蒸すー蒸すー蒸すー
火が通ってるかは
軽く表面をスプーンで押したら
だし汁が透き通る感じやったら
Ｏ・Ｋだよ

直子料理は材料は
ざっばらんやさかい
人数分用意は
各自お好きにどんぞ

うちはだし汁が多いんが好きやから
分量よりは
ややいれます

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 10月29日 22:57

☆焼肉のタレ☆
材料は
醤油と酒と砂糖と胡麻油と白味噌と青葱
ニンニクと炒り胡麻とすり胡麻と蜂蜜と林檎と梨
（すり胡麻と蜂蜜は少々で梨は季節物やからある時だけ）

鍋に醤油と酒と砂糖を入れて軽く火を通す
軽くグツグツでＯ・Ｋ火を止める

ここで白味噌と胡麻油投入

まぜまぜ～

炒り胡麻と蜂蜜投入

まぜまぜ～最後にニンニクと蜂蜜と林檎や梨のすりおろしを投入

まぜまぜ～

完成

全部できた後じゃなく
こまめに味見をしながら調味料は使ってな

美味しく頂くなら
一晩冷蔵庫で寝かせてな

このタレはな
結構評判がええから
わりと注文が入るから一応名前つけてみました

『ボクのタレ』
義和のあだ名で
売り出し中

一度御賞味下さい

[2] mixiユーザー 10月29日 23:07

『☆アッコの関東炊き』

材料～お好みで

☆筋肉は生を湯がいてな

一回湯を捨てて
もう一度炊く

（アクがきついからな）

筋肉が湯がけたら
一口大に切る

後材料を
筋肉を湯がいたら
スープが出来るから
ここに～ぶっこめ

醤油砂糖酒をぶっこめ～あと本だしを
サラサラ～
グツグツ煮込め～

（うちは弱火で半日煮込みまつ）

最後に…
『牛乳』
これ忘れたら
アッコ母ちゃんが
枕元にたつぞ

出来上がり

アッコ母ちゃんの関東炊きは
大胆やけど
真剣にうまい

ポイントは
筋肉の湯で汁と
牛乳やね

[3] mixiユーザー 10月30日 07:16

☆鯛の塩釜焼き☆

材料：鯛一匹青葉２０枚藻塩か粗塩

鯛ははらわたと鱗を
取るべし

綺麗に

頭としっぽは残す

青葉で鯛をすきまなく包む

これでもか～ってくらいに塩で包む

ぎゅーって包む

オーブンで１時間～焼く

さらにフライパンで焦がさんように３０～４０分焼く

火から下ろしたら
冷ます

（中身まで蒸らすため）

出来上がり～

これは食べ方にきいつけてな

塩が固くなってるやら柔らかいやらで
鯛の身に塩がつくからね

シソの香りがめっちゃ良くて塩がじんわりしみてマイウだな

魚臭ないから
魚嫌いも食べやすい

[4] mixiユーザー 10月30日 07:25

☆すじカレー☆

材料：すじ肉玉葱人参里芋（具の野菜は好みで

）

まずすじ肉

一回湯でたら
湯で汁を捨てて～
二回目のスープから
作ります

すじ肉が柔らかくなるまで煮込んでな

（野菜類はまだだ）

肉が柔らかくなったら野菜をぶっこめ～
カレーのルーをぶっこめ～（ウコン好きは大量に投入可能）
野菜がにくずれせんようにまぜて
出来上がり

これはすじ肉が柔らかく煮込むんが手間がかかるけど
うまいから良しとしましょ

※ちゃんとすじ肉は一回は湯で汁捨てる事

アクがきついからな※

[5] mixiユーザー 10月30日 07:31

☆肉すい☆

材料：牛肉薄切り
焼き豆腐と葛切りと白葱とだし汁

鍋でお湯沸かす
沸騰したら本だし

食べやすく切った材料をぶっこむ

最後は
醤油と塩で味を整えてな

出来上がり～

これは簡単

肉は安くてもいいよ
ええ味だすなら
いっぱいいれや～

あと食べる時に
ラー油や胡椒をかけてもうまい

[6] mixiユーザー 10月30日 07:36

☆小松菜のお浸し☆

材料：小松菜とすりごまとだし汁

まずだし汁作るやろ
（薄味か濃い味は自分次第）

適当に切った小松菜をだし汁にぶっこむ

軽く火が通ったら
すりごまを
おもっきし入れます

出来上がり～

これは簡単やで

ポイントはすりごま

野菜嫌いな子供でも
食べやすいんやで

あときな粉も軽くかけてもいいな

[7] mixiユーザー 10月30日 07:44

☆酢飯☆

材料：米と米酢と砂糖と藻塩とすりごま

炊きたてのご飯に
まずは米酢をまんべんなくかけます

砂糖を適量にかけて
藻塩を少々かけます
すりごまはたっぷりかけて
冷ましながら切るように
まぜ～まぜ～まぜ～

チョイと味見をして
酢がきいてるくらいが冷めたらうまい

出来上がり～

うちはあえて酢を直接入れません

風味と栄養分がとぶからな

大人はええやろけど
酢飯嫌いな子供には
すりごまいれたら
よう食べる

栄養もバッチリやしな

[8] mixiユーザー 10月30日 07:49

☆すりごま活用☆

マヨネーズとすりごまを混ぜて
マヨ胡麻ドレッシング

青菜系を湯がいて
すりごまをたっぷりかけて
身体に優しい

（醤油少々かけてもええな）

バターにすりごまと砂糖か蜂蜜を入れて混ぜる
食パンに軽く塗ってマイウ

味噌汁にすりごま

とすりごまは
応用が結構きくし
身体にえぇから
まめに食べてな

[9] mixiユーザー 10月30日 07:54

☆天ぷらのコツ☆

うちは揚げ油に
サラダ油と胡麻油を
半分ずつの割合で入れて使います

材料やねんけど
芋は太めに切ったら
軽く湯がいて水気をよう切ってな
イカや海老もな

油が喧嘩売ってくるさかい

相手かなり熱くなってるから
この喧嘩は
いくら喧嘩上等な中西家も勝てんわ

[10] mixiユーザー 10月30日 07:56

☆百合根の炒めもの☆

材料：百合根とバター

百合根は根っこ切ってよう泥を洗い流してな
バターで炒める

塩コショウしたら
出来上がり～

[11] mixiユーザー 10月30日 07:59

☆砂肝の炒めもの☆

材料：砂肝と青葱とバター

砂肝は一口に切って
青葱は３センチに切る
バターで炒める

塩コショウしたら
好みで一味かけて～
出来上がり～

[12] mixiユーザー 11月07日 20:48

☆人参クッキー☆

材料
人参と小麦粉とバターと砂糖と入り胡麻

人参はすりおろす
小麦粉と溶かしたバターと砂糖を
まぜまぜ～

最後に入り胡麻

適当な形作って～
焼いたら
出来上がり

このクッキーは
いつも目分量で作ります

だから小麦粉は
形が整うぐらいに
調節してな

あと、人参はたっぷりがまいうー

ちゃんちゃん☆

[13] mixiユーザー 01月30日 01:23

☆肉団子生姜鍋☆

材料は
好きな野菜
（白菜キャベツ人参にらしめじエリンギ椎茸ほうれん草…）

出汁。生姜。
肉は合挽肉

鍋に水を入れろ

沸騰さしたら～
出汁

弱火にしな

ボールに合挽肉を入れろ

塩胡椒をしたら
酒醤油を少々…
すりおろした生姜をいれろ

（生姜が多めがうまいが好みだ）
すりごま少々～
片栗粉を少々～
まぜろ

まぜまくれ～

沸騰した鍋に
大きめのスプーンですくっていれる

（この時に肉団子の中に火が通りにくいから、真ん中が厚くならないように）

後は野菜じゃ

煮立ったら
オッケー

ポン酢もいいけど
ラー油をつけてもうま

身体が温まるし
喉が調子悪い時には
いい鍋だ

（お腹が調子悪い時は生姜が入ってるから下すかも）

[14] mixiユーザー 01月30日 01:28

兄弟から
材料や調味料を
詳しく書けと言われましたが

『そんなんしらん』
『自分達が食べたい量に味付けして
後は味見をしながら
上達するべし

なぜなら、
うちはアッコ母の横で見て覚えてた

後はうちの
オリジナルっさ―

ま、頑張って作っていただきたい

[15] mixiユーザー 02月26日 01:35

☆トマト鍋☆

材料
プチトマト
（多め）
エリンギ
キャベツ
しめじ
ジャガ芋
にんじん
きざみチーズ
ソーセージ
合挽肉
（鶏肉ｵｯｹー）

調味料
コンソメ
牛乳
塩胡椒
ケチャップ
赤ワイン
バジル

鍋に～水適量
沸騰したら
コンソメ投入

（５個は入れる）

適当に切った野菜を
投入

（火が通りにくい物からいれなさい）

合挽肉は塩胡椒して
ティースプーン一杯くらいにすくったら
手の平で丸めて
真ん中を押す

鍋投入

最後に
牛乳ケチャップバジルで味を整えて
（調味料は加減で味付け）

最後にとろける
チーズを
（きざみチーズ）
ふりかけて
出来上がり

野菜や肉系は
好みで合うのを使います
ベーコンもうまい

あと、
最初に入れる水は
最後に牛乳を入れるから
いつもの鍋物より
ややすくなめにしたほうがベスト

※トマトが赤くなれば医者が青くなる※
リコピン万歳っす

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