らーめん　まぜそば　がっつんコミュの家二郎

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mixiユーザー 2011年04月12日 22:06

どうも、管理人です。

帰宅が遅く、ちっともがっつんに行けない日々を過ごしております。

そんなストレスから？ついに家二郎しちゃいました

日記的なトピックになっちゃいますが…。

上達すればまぜそばも作るつもりです！

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 04月12日 22:18

土曜日、雨がぱらつく中、我らが調布卸売市場に買い出しに出かけました。

材料も道具も一から買い揃えて、自転車満載で帰宅

仕入れ総額13000円…新品の寸胴、8000円もしたし

豚げんこつは血抜きして汚れ落として野菜と一緒に強火でガンガン炊き出します。

醤油とみりん、豚挽き肉でカエシを作成。二郎の特徴であるカネシ醤油もどきです。

[2] mixiユーザー 04月12日 23:20

カエシ作成の副産物、豚挽き肉のそぼろをキャベツに包んで…っとくりゃ、（第3の）ビールに手が伸びる

料理しながらの一杯は至福のときです。

[3] mixiユーザー 04月12日 23:22

いよいよ麺生地作り。
二郎のボキボキ麺は「オーション」という強力粉で低加水で打ちます。

仕入れたかん水を配合し直し、この強力粉に混ぜていくのですが、低加水＆強力粉の最凶コンボは腕では形にならないほど固い。

ビニールに包んで足でふみふみしました。

約１時間の努力の結果、なんとかまとまりました。

あとは翌日まで寝かせて熟成を待ちます

[4] mixiユーザー 04月12日 23:25

翌日曜日、麺生地を麺にします。
めっちゃ固い生地を延ばして延ばして切って揉んで出来上がり。

さらっと書きましたが、すんげぇ苦労しました。

ネットに投稿している家二郎リストたちはパスタマシンを利用していますね。

次回からはそうします…

[5] mixiユーザー 04月12日 23:27

スープも炊けば炊くほど濃厚に。ちなみに最終形に至るまでにはほんの10時間ほどかかりました（笑）

[6] mixiユーザー 04月12日 23:45

いよいよ完成のとき。

厚切り豚、キャベツともやし、忘れちゃいけないニンニク。

ボキボキ麺はそこそこの出来上がり

カネシとまでは行かないけれど、っぽい味にはなりました！

はじめての家二郎としてはいい出来だったと思います

さて問題は作り過ぎて４食二郎ってもまだ麺とスープが残ってること…（笑）

皆さんも作ってみてはいかがですか？

ちなみにかん水は分けるほどありますから欲しい方は言って下さい

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