尼崎ぶらぶら（徒歩編）コミュのパエジャ専門店　Pase　Pase

パエジャ専門店　Pase　Pase

mixiユーザー 2012年10月01日 19:34

パエジャ（パエリア）の店と看板が下がってます
阪急武庫之荘駅　南口から出てセブンイレブン（２Ｆはツタヤ）の対面に在ります。
テーブルクロス（紙？）より
「パエジャ：Ｐａｅｌｌａ）
バレンシア地方を発祥の地とし、世界中に広がった一品です。
元来は米の産地、地中海沿岸の人々が身近にある米をいかに旨く食べようかと考え、工夫し、創ってきたものです。
わずかな肉や野菜を米と合せて一食の糧とするものです。
いわば貧しい農民生活から生まれてきたものです。
時を経る内にこの料理の持つ面白味、味わい、経済効率が地中海沿岸のみならず、その他の地域の特産品を加えて独自のパエジャが創られてきました。
一口にパエジャとはオリーブオイルで炊き上げると言った方が適切でしょう。最大の魅力は鍋底の焦げつき、これを味わずしてパエジャを味わったとは言えません。
スペインではこの焦げつきを『ソカレッソ』と呼び、人々は一様に『ソカレッソに炊いて下さい』と注文を言う。
一度はＰａｓｅ Ｐａｓｅの『ソカレッソ』をお楽しみあれ！」

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