8月のお盆時期もカレンダー通りに平日は営業中です。
Bar.通信『開店27年目記念インタビュー企画配信』
インタビュアー質問『日本のバーについて思う事はありますか?』
バーテンダー回答。
せっかく日本に住んでいるならバーでカクテルを飲んでみては如何でしょうか。お酒が飲めるのにバーでカクテルを飲んだことがないのは勿体ないです。かつて、世界のバー五大都市はニューヨーク、ロサンゼルス、パリ、ロンドン、そして東京と言っていた人がいました。今やカクテル愛好家をはじめ、著名なバーテンダー達が全世界から日本各地のバーを訪れます。少なくとも日本のバーテンダーのようにバースプーンを巧みに操る国はないのが実情です。
日本初のバーは桜田門外の変が起こった時期の一八六〇年創業、横浜ホテルのバーだといわれています。日本初のカクテルは、グランドホテルのルイス・エッピンガー氏発案のバンブーだと言う人もいます。しかし正確には、元々あったバンブーカクテルを青竹のようにスッキリしたレシピにルイス・エッピンガー氏が改良した処方が世界に広まったのでしょう。ルイス・エッピンガー氏は日本にギブソンやミリオンダラーを紹介し、カクテル文化に多大な影響を与えた人物です。
工芸品の作り手だけでなく、商店街の魚屋さん、八百屋さん、畳屋さんなどの町の修理屋さんとか、本屋さんみたいな小売店に至るまで昭和の時代には職人っぽい誇り持ったプロフェッショナルが沢山いました。今でも、日本人は職人気質な技術者が好きですよね。例えば『俺のラーメンを食え!』みたいな店にお客さんが集まる傾向があります。『分をわきまえる』というと身分を自覚するという意味らしいですが、江戸時代には、職分といって分際を尊重して踏み込まないという考えもあったそうです。武士でも職人の仕事の手順に口出ししない。大名でも遊郭のしきたりに従うのは当たり前の考えだったそうです。ただバーテンダーは職人でありサービスマンですから、百人の客に対応して、百通りのマティーニを提供できるのが良いバーテンダーだと思います。そういう意味では海外のバーテンダーのホスピタリティの高さは評価されるべきでしょう。日本でも昔から『バーテンダーは四つのレシピを持っていなくてはいけない。基本の処方、自分の処方、お客様の処方、流行の処方』といわれていました。画家のゴッホみたいに頑なに自分の世界を主張するだけで、バーテンダーの仕事は出来ないと思います。
是非今後は、日本人の生活様式の中にバーという世界が、もっともっと浸透してほしいものです。
インタビュアー質問『是非、行ってほしいバーとは、どんなバーですか?』
バーテンダー回答。
今、日本には多種多様なバーが存在します。映画のワンシーンみたいなアメリカンバーでは聞いた事もない素材で、見たこともないようなカクテルが飲めます。まるで海外にいるような雰囲気を楽しむのも良いでしょう。また、日本独自の発展を遂げたバー文化にも触れて頂きたいです。昭和レトロな薫りを醸しだす個人経営のこじんまりしたバーの扉を開いてください。かなり勇気がいると思いますが、緊張感をもって、そのハードルを越えた人にしか味わえない素晴らしい世界が待っているはずです。
1950年代のフランスの首相が『酒を飲むよりミルクを飲め』と言ったのを皮肉って
デュカスタン社が作った大人のミルクという意味のファーザーズボトルです。
VSOPクラスのアルマニャックですが、30年以上前の商品です。オールドボトル独特の香りに良さが光る飲み特商品です。先着数名一杯1400円販売
Bar.の開店当初の頃に現行物のファーザーズボトルを販売していました。キャュップを外すタイプの物です。当時のボトルの写真の記載されたアドレス
https:/
今回のオールドボトルは哺乳瓶そのもののように先端から注ぐタイプです。今回のBarの特売品の記載されたアドレス
https:/
roppongi0334237577bar で Instagram写真と動画
チャージ・サービス料無し。
Bar.東京都港区六本木5の9の14第七ビレッジビル一階奥
18:30〜翌2:30日祝休み?03-3423-7577亭主・木本伸二
http://
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シェア拡散お奨め最新動画!!以下、ユーチューブのアドレスです。
https:/
#六本木 #バー #カクテル #隠れ家バー #一人飲み #カウンター
#TOKYO BAR #ROPPONGI BAR #落ち着く #バーテンダー
Bar.通信『開店27年目記念インタビュー企画配信』
インタビュアー質問『日本のバーについて思う事はありますか?』
バーテンダー回答。
せっかく日本に住んでいるならバーでカクテルを飲んでみては如何でしょうか。お酒が飲めるのにバーでカクテルを飲んだことがないのは勿体ないです。かつて、世界のバー五大都市はニューヨーク、ロサンゼルス、パリ、ロンドン、そして東京と言っていた人がいました。今やカクテル愛好家をはじめ、著名なバーテンダー達が全世界から日本各地のバーを訪れます。少なくとも日本のバーテンダーのようにバースプーンを巧みに操る国はないのが実情です。
日本初のバーは桜田門外の変が起こった時期の一八六〇年創業、横浜ホテルのバーだといわれています。日本初のカクテルは、グランドホテルのルイス・エッピンガー氏発案のバンブーだと言う人もいます。しかし正確には、元々あったバンブーカクテルを青竹のようにスッキリしたレシピにルイス・エッピンガー氏が改良した処方が世界に広まったのでしょう。ルイス・エッピンガー氏は日本にギブソンやミリオンダラーを紹介し、カクテル文化に多大な影響を与えた人物です。
工芸品の作り手だけでなく、商店街の魚屋さん、八百屋さん、畳屋さんなどの町の修理屋さんとか、本屋さんみたいな小売店に至るまで昭和の時代には職人っぽい誇り持ったプロフェッショナルが沢山いました。今でも、日本人は職人気質な技術者が好きですよね。例えば『俺のラーメンを食え!』みたいな店にお客さんが集まる傾向があります。『分をわきまえる』というと身分を自覚するという意味らしいですが、江戸時代には、職分といって分際を尊重して踏み込まないという考えもあったそうです。武士でも職人の仕事の手順に口出ししない。大名でも遊郭のしきたりに従うのは当たり前の考えだったそうです。ただバーテンダーは職人でありサービスマンですから、百人の客に対応して、百通りのマティーニを提供できるのが良いバーテンダーだと思います。そういう意味では海外のバーテンダーのホスピタリティの高さは評価されるべきでしょう。日本でも昔から『バーテンダーは四つのレシピを持っていなくてはいけない。基本の処方、自分の処方、お客様の処方、流行の処方』といわれていました。画家のゴッホみたいに頑なに自分の世界を主張するだけで、バーテンダーの仕事は出来ないと思います。
是非今後は、日本人の生活様式の中にバーという世界が、もっともっと浸透してほしいものです。
インタビュアー質問『是非、行ってほしいバーとは、どんなバーですか?』
バーテンダー回答。
今、日本には多種多様なバーが存在します。映画のワンシーンみたいなアメリカンバーでは聞いた事もない素材で、見たこともないようなカクテルが飲めます。まるで海外にいるような雰囲気を楽しむのも良いでしょう。また、日本独自の発展を遂げたバー文化にも触れて頂きたいです。昭和レトロな薫りを醸しだす個人経営のこじんまりしたバーの扉を開いてください。かなり勇気がいると思いますが、緊張感をもって、そのハードルを越えた人にしか味わえない素晴らしい世界が待っているはずです。
1950年代のフランスの首相が『酒を飲むよりミルクを飲め』と言ったのを皮肉って
デュカスタン社が作った大人のミルクという意味のファーザーズボトルです。
VSOPクラスのアルマニャックですが、30年以上前の商品です。オールドボトル独特の香りに良さが光る飲み特商品です。先着数名一杯1400円販売
Bar.の開店当初の頃に現行物のファーザーズボトルを販売していました。キャュップを外すタイプの物です。当時のボトルの写真の記載されたアドレス
https:/
今回のオールドボトルは哺乳瓶そのもののように先端から注ぐタイプです。今回のBarの特売品の記載されたアドレス
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roppongi0334237577bar で Instagram写真と動画
チャージ・サービス料無し。
Bar.東京都港区六本木5の9の14第七ビレッジビル一階奥
18:30〜翌2:30日祝休み?03-3423-7577亭主・木本伸二
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