保育園栄養士コミュの調理が間に合わない!

初めまして

去年短大を卒業し、４月から働かせて頂いてます

うちは６０定員で、調理師さんと私の二人でやっています。
もうすぐ１年が経つのですが…。
一人で調理の日は、保育士さんの助けが無いと間に合わない事が多いです！
特に揚げ物

煮物とかの日は間に合うのですが～…

こればっかりは自分の努力でなんとかしなアカン問題ですが、４月から一人になるので、不安が拭えずトピ立てましたm(u_u)m

コメント(16)

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[2] mixiユーザー 03月11日 21:31

はじめましてー

私も一年目です

107定員で、今年度は私とベテラン先生と離乳食担当のパートさんの３人でやってました。
２人とも３月でやめてしまうので４月から新しく入る方を教えながらやっていくことになります

調理は誕生会などで間に合わない時など、事務員さんに入ってもらったりしてました。間に合わせたいんですがなかなか

[3] mixiユーザー 03月11日 21:41

揚げ物する鍋を大きめのにして、一度に揚がる量をふやしたりしてはどうですか？

ちなみにうちは280人分を4人で作ってるのですが毎日間に合わせてますよ。

お盆などで普通に60人分を1人で作ることもありますが、時間配分考えたら余裕です

ちなみに完全給食です。

[4] mixiユーザー 03月11日 22:57

のっち９３５さん

コメントありがとうございます。
３月いっぱいは２人で調理しています。
たまたま調理師さんが休みの日に揚げ物が入っていたのです…！
無理ないメニューを立てることも大切なのですねφ(..)

[5] mixiユーザー 03月11日 22:59

うめたさん

コメントありがとうございます。

うめたさんとは同期なので心強いです！

それってめっちゃ大変じゃないですか

せめてベテランさんがおられる間に新しい方を入れて教えて欲しいですよね…。

[6] mixiユーザー 03月11日 23:01

ぐっちぃぃーさん

コメントありがとうございます。

定員数多いですね！６０定員でも、配分を考えて頑張り間に合うようになるといいのですが…

１人でも事務をする時間はとっておられるのか気になります！

[7] mixiユーザー 03月11日 23:20

始めまして。

私のところは３５０人定員+職員が６０人くらいなんですが、６人でやってます。

揚げ物の日は、確かに忙しいですが、毎日何とか間に合わせてますよ。
時間配分をしっかりすれば、６０人なんて少ないほうです。

うちは、土曜日でも１２０人くらい来ますが、１人で作るときもありますし、何とかなるものです

効率良く動けるように、普段の仕事を考え直してみるのもいい機会かもしれないですね

書類は、分担してやってますが、人数が多いため、食育までは手が回ってないのが現状です

長文失礼しました。

[8] mixiユーザー 03月12日 00:09

はじめまして

私の勤務先の保育園も６０人前後で、一人で作ってます。
パートなんですけどね。。。
ちょうどうちも今日揚げ物でした

大変ですよね～～

お気持ちわかります。
うちは、献立も自分で作っているので揚げ物がメインの献立の
時は、他を簡単なものにしてなるべく負担が少なくなるようにしています。
前に揚げ物をオーブンで調理するようにして、時間をとても短縮できていたのですが、やはり油であげたほうがおいしいという意見があり元にもどしました

大変だけど、やっぱり揚げ物は子供たちに人気が高いですよね～～

[9] mixiユーザー 03月12日 02:48

出勤時間より早く行ってみるのもぃぃと思いますよぉ

私の園は90人+職員23人で調理員3人でしてます

2人の時は朝7時40分ぐらいに出勤してますよ

忙しいですがなんとか10時40分にゎ出来てます

[10] mixiユーザー 03月12日 12:39

ゆきさん

コメントありがとうございます。

とても大人数ですね…！そう思ったら、６０人って少ないです。

食育までやろうと思ったら…保育士さんと団結しないとなかなか大変ですよね

[11] mixiユーザー 03月12日 12:40

★モチモチ★さん

コメントありがとうございます。
６０人は一人で調理が一般的なんですね

揚げ物はみんな大好きで昨日も新メニューやけど、よく食べてはりました！

[12] mixiユーザー 03月12日 12:43

ちーさん

コメントありがとうございます。

いつもは7:45頃で、一人の時は4:30頃に行ってます。
配分が出来るようになるまでもっと早く行こうと思います

10時までに作らないとダメなのでバタバタです

[13] mixiユーザー 03月12日 13:26

私も１年目の新人です

私のところは現在１７０名＋職員30名なんですが調理を2～3名でやってます

さすがに2人のときは超バタバタですが，一応，早出が8時半，遅出が9時でなんとか間に合ってます

あっ，ちなみに11時前に配膳してます。

私も1年目でまだ調理技術が伴ってないのでわかるんですが，1年目終えての2年目で1人になっちゃうと超不安ですよね・・・

私もなんとか頑張ってるのできな子さんも頑張ってください

[14] mixiユーザー 03月12日 14:52

こんにちは

私は、園児120人、職員20人の給食とおやつを毎日2～3人でつくっています。
配膳は11時です。

人数がすくないときは、切り干し大根やひじきなどの乾物のメニューにしたり、メニューの組み合わせなどを工夫しています。

うちは、おやつも毎日手作りなので、給食のメニューが揚げ物やシューマイ、ロールキャベツなど手が込むときは、サンドイッチなどにしてやりくりしています。

今月からは、時間をつくって食育活動もしています。

出勤は8時ですが、だいたい7時40分には出勤しています。

お互いがんばりましょうね