保育園栄養士コミュのアレルギー食作りについて

小麦粉アレルギーの子の代替食について教えてください！！

マカロニはどんなものを使っていますか？
パンの日の献立はどうしていますか？
パンのおやつのときはどうしていますか？

ちなみに卵、牛乳、大豆、全て除去です・・・。

今までこんなにも多くの除去、代替食の経験がなく、今とっても不安でいっぱいです・・・・。

よろしくお願いします。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 03月16日 10:28

小麦粉だめな子いましたよ｡｡代替としては米粉といって薬局とかアレルギー専門店みたいな所で売ってて,米粉と油を混ぜるだけで,焼いたらふっくら膨らんだりするもんで,ずっとそれ使ってました｡今は小麦粉だけはよくなったんですが,肉も鶏肉だけしか食べれなく,卵はもちろん,乳製品,えび,たこ,ナッツ類,柿などまだまだあり,もの凄いアレルギーの子が１人いますよ

[3] mixiユーザー 03月16日 10:39

こんにちは

うちの保育園でもアレルギーのこどもがたくさんいて・・・

１、マカロニはどんなものを使っていますか？
　　ビーフンや春雨などを使ってます
　　
２、パンの日の献立はどうしていますか？
　　うちはご飯

とパン

の日が交互なので前日に炊いたご飯を冷凍しておくか当日に炊きます　

３、パンのおやつのときはどうしていますか？
　　おにぎり

とかアレルギーのこどもが食べれるおかしを食べさせていま　　す。
　　後は果物などをあげて普通食のこどもとは違うおやつをあげます。

参考になるかわかりませんが

うちの保育園ではこんな感じで除去食をしてます

[4] mixiユーザー 03月16日 13:49

きょんさん、いっくさん、ツムさん、コメントありがとうございます！！
皆さんの園も大変なのですね、
お互いがんばりましょう！！！

＞いっくさん
ひえ粉やキビ粉は普通に小麦粉と同じ感覚で使っても大丈夫なのでしょうか？

給食の職員の体制も今、悪いので、徐々にがんばって代替食を作っていけたらなあと思います。

[5] mixiユーザー 03月16日 16:07

普通のスーパーでも時々、米粉のマカロニが売ってることがありますよ。

探してみてください。

[7] mixiユーザー 03月16日 21:02

うちの園でも、小麦、卵、牛乳、大豆除去の子居ます

マカロニの代わりは、米のマカロニ使ってます。パスタの代わりはきび麺で、素麺の代わりはビーフンで、うどんの代わりは、上新粉と片栗粉を合わせてうどん風に作っていますよ

パンの日は上新粉でパンを作ってますよ

小麦を使ったおやつの時は、だいたい上新粉で代用できます。なかなか簡単に作れるものですよ

[8] mixiユーザー 03月17日 01:04

小麦アレルギーに対応した物はたくさん売られていますよ！
パンは米粉のパンを購入しています！もっちりしていてなかなか美味しいです。麺はきび麺を…
小麦粉のおやつの時は米粉を…以前はきび粉で代用していたのですが苦味が気になりました。

[9] mixiユーザー 03月17日 19:25

みなさん、ありがとうございます！！
米粉と上新粉は同じものですよね？

＞くうちゃんさん
パンの日に上新粉でパンを作っているなんて、すごいですね！！
うちはお昼ご飯はパン屋さんのパンを使用しているので、別にパンを作ることが時間的無理かなあ・・・と
でも、おやつが手作りパンの時に挑戦してみようと思いました。

＞くみんぐさん
味の事まで教えていたただいて参考になります！！

＞いっくさん
返事、ありがとうございます！

うちは乳児は麦茶は飲まないのですが、麦茶もだめ、穀物酢もだめ・・・と一個一個、食品を確認しないと様々なところに小麦が使われていて、びっくりしました！！！

その子どものためにもがんばらなきゃですよね！！
がんばります！
皆さんありがとうございました！！！

[10] mixiユーザー 03月17日 19:54

小麦の代替えは米粉、または南瓜の粉末とか使っていますよ！

あと辻安全食品というところがアレルギー食品かなり揃ってますよ

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