オレンジワインとは、白ブドウを使って、赤ワインの製法で作られたワインのことを言います。
白ブドウの皮や種を果汁と一緒に漬け込み、充分に渋味や色味成分を抽出して発酵・醸造を行って作られたワインです。
ブドウの皮を通常よりも長時間漬け込むことによって、色鮮やかなオレンジ色に変化し、飲みごたえのある味わいへと変化を遂げます。
白ブドウの果皮中にアントシアニンが含まれていないので、赤色にはなりません。代わりに黄色系色素が溶出することで、オレンジに近い色調になります。
白ワインより複雑味があり、赤ワインより渋味が少なく飲み疲れしにくいため、どんな料理とも合わせやすい食中酒向けのワインです。
白ブドウの皮や種を果汁と一緒に漬け込み、充分に渋味や色味成分を抽出して発酵・醸造を行って作られたワインです。
ブドウの皮を通常よりも長時間漬け込むことによって、色鮮やかなオレンジ色に変化し、飲みごたえのある味わいへと変化を遂げます。
白ブドウの果皮中にアントシアニンが含まれていないので、赤色にはなりません。代わりに黄色系色素が溶出することで、オレンジに近い色調になります。
白ワインより複雑味があり、赤ワインより渋味が少なく飲み疲れしにくいため、どんな料理とも合わせやすい食中酒向けのワインです。
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