大阪日本酒持込呑み比べの会コミュの第34回　大阪日本酒持込呑み比べの会アフターレポート

第34回　大阪日本酒持込会　参加酒感想記入表
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① 天野酒　吟醸無濾過　AK35　大吟醸酒　(大阪府)
白玉粉、生クリーム、マシュマロ、白桃、青りんご、バナナ、メロン、若草、スペアミント、すだち、スウィーティー、クレソン、レモングラスを思わせる香り、ふくらみがありキレイな飲み口、ふくよかでなめらかな旨味が主体、キレ良くシャープな後味、青りんごやスダチを思わせる含み香。溢れる旨味と甘味、フルーティーで香りは炊いた白米、17度位でアルコール由来の辛さを感じる薫酒。トロリ感+酸味と少しエグ味。はじめ甘味を強く感じる、飴の様、アルコールを強く感じる、さっぱりとしている、最期に苦みが残る、揚げ物と飲むと甘みが残る。今日の酒は甘めが多く、①がすっきり感じる、キレと少な目ではあるがセメダインのような香り、酒だけで飲みたい。スモークサーモンのサラダ、サーモンの造り、鮃の薄造り、鰯、フライ、せんべい、煮物、濃い味の和食、揚げ物(フライ)、ささみの梅紫蘇揚げ

② 伊藤酒造　鈿女(うずめ)　特別純米　豊穣の舞　特別純米酒　(三重県)
炊いた白米、マシュマロ、生クリーム、紅玉、鼈甲飴、GF、すだち、檜、青竹を思わせる香り、シャープでふくよかな飲み口、ふくらみがあり柔らかい旨味が主体、キレ良くスッキリとした後口、すだちや鼈甲飴を思わせる含み香。甘い香り、乳酸の香り、ウエハースのお菓子、苺、マシュマロを思わせる香り、普通酒かな、結構加水した感じがする、15.5度位かな。フルーティーな酸とすっきりしたキレ、余韻長い、リンゴやバニラを思わせる香り。熟成酒の様なクセあり、まろやかではある、飲み終わってからの香りが続く、飲みやすい。酸味と甘みが混じった、吟香は低め。鰯の煮つけ、筍の若竹煮、湯豆腐、豚の角煮、鰯の腹の部分、玉ねぎ炒め、レバー、チーズ、お魚の煮つけ、鰯の甘露煮、厚揚げの炊き合わせ

③ 永山酒造　山猿　特別純米酒　(山口県)
炊いた白米、バタークリーム、マシュマロ、GF、すだち、若草、枯草、稲穂、ウェハース、杏子、アップルジャム、オレンジママレードを思わせる香り、ふくよかでなめらかな飲み口、ふくらみがありなめらかな旨味が主体、後味はすっきりキレが良い、バタークリーム、杏子を思わせる含み香。香りは落ち着いている、無臭に近い、スッキリしている、味もかなりとってきている感じ(すごく濾過している感じがする)、でもやや色はついている、乳酸感があり、アルコール由来の辛さも結構感じる、普通酒の様な気がする、でも旨い。強い酸に吟香、青い苺、米やバニラを思わせる香り。サラリとしている、サラサラ、最期は味がしっかりしている、苦みも残る、開けたてよりも、明けてからの方が味がまろやか。前半の米の甘味、中後半はスッキリ、苦みは少ない。鳥の唐揚げ、鯵の干物、じゃこ天、ローストビーフ、酢豚、甘い南京、焼き魚、練り物の天ぷら、おでん

④ 梵　ときしらず　純米吟醸酒　(福井県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、GF、すだち、若草、スペアミント、クレソン、和梨、ライチを思わせる香り、すっきり爽やかな飲み口、キレイでスッキリした旨味が主体、キレ良く爽やかな後味、すだちや和梨を思わせる含み香。熟成感、旨味たっぷり。ハスの葉の香り、少し温度を上げたい。甘みがあるが、しつこくなく飲みやすい。少なめの苦味、ミネラル感とシャープな感じ。梅そうめん、紫蘇巻、蓮根のはさみ揚げ、鰯、レバー、塩系のアテ、蓮根の天ぷら

⑤ 竹泉　山田錦100％(兵庫県朝来産)　純米吟醸　精米60％生酒　純米吟醸酒　(兵庫県)
炊いた白米、マシュマロ、生クリーム、GF、すだち、青りんご、若竹、スウィーティー、白桃、スペアミント、クレソン、ミネラルを感じさせる香り、シャープで爽やかな飲み口、ふくよかでふくらみのある旨味が主体、シャープでスッキリした後口、青りんご、スペアミントを思わせる含み香。山廃感、旨味たっぷり、燗にしたらもっと味がふくらんできそう、奥に米の旨味を感じる。吟香、豊かなふくらみと食に合う酸、食中酒。独特の味、青竹の様。少し甘口か、アルコール由来の苦味が後半も続く、燗にしたい。蕪の煮つけ、シーザーサラダ、寒ブリの造り、鰯、タコの唐揚げ、チーズ、シチュー、脂ののった刺身、ネギ、白身刺身、はんぺん、鰯の甘露煮