大阪日本酒持込呑み比べの会コミュの第29回　大阪日本酒持ち込み呑み比べの会アフターレポート

第29回　大阪日本酒持込会　参加酒感想記入表
NO お酒の銘柄お酒の感想一緒に食べたい料理
① 三諸杉　秋熟　辛口純米無濾過生原酒　菩提もと(奈良県・純米酒)
つきたてのもち、ヨーグルト、マシュマロ、スウィーティー、ウェハース、杉、若草等を思わせる香り、すっきり爽やかなテクスチャー、キレ良く爽やかな酸味が主体、キレ良くスッキリとした後味、スウィーティーや若草を思わせる含み香。原酒、酸高い、香り穏やか、コクあり、若い、まだ寝かせた方が良い。すっきりした酸味、重くない苦味、ぬる燗でいただきたい。華やかな甘み、麹の香り、米のふくらみ。少し苦手だが、酸味と苦みのバランス◎、after、より一層華やかになる。若干の原料香、旨味の余韻が残る。華やか、力強い、燗も可、上品。酸を後味に感じる、43度位の燗が。酸味。個人的に大好き、しっかりした酸味、爽やか。藁のような上立ち香、ひんやり軽やかなテクスチャー、甘味3、酸味3、含み香は柑橘系やかりんを思わせる、後味は酸味が割と残る、横に広がる酸味。スパイシー、クセがある。濃い味。すっきりしていて、酸味が強くて、キレが良い。若い。濃い。
鰹のタタキ、サバの柿の葉寿司、酒を和らげてくれる料理、クリーム煮等、納豆、さんまの塩焼き、こってりしたもの、ウォッシュチーズ、サーモンの刺身、タコの刺身、クリームシチュー、ブルーチーズ、豚の角煮、カレー、刺身、お野菜。

② 農産酒蔵　あらばしり　純米吟醸　無濾過生酒　丸本酒造　(岡山県・純米吟醸酒)
炊いた白米、カスタードクリーム、マシュマロ、若草、スペアミント、スミレ、青りんご、スウィーティー、瓜。微炭酸を感じふくらみのあるテクスチャー、膨らみがありふくよかな旨味が主体、厚みがありすっきりとした後味、青りんごやスウィーティーを思わせる含み香。吟醸香が強い。なめらかな甘みと後味がすっきり。フレッシュ、若々しい、元気いっぱい、太陽の恵み。辛め、ウィスキーの白州と後味が似ている。酸の強い柑橘系の香り、酸の刺激が強い。軽いが酸良し。無濾過生原酒、熟成感、お燗、特徴ある酸が残る。甘め。ピリピリ感がある。ゆりを思わせる上立ち香、ピリリと炭酸を感じトロリとしたテクスチャー、ヤクルトやリンゴを思わせる味わい、甘味に透明感がある3、酸味4ピリリと酸味の残る後味。男っぽい、舌に残る。酸味が強い。酸味が強くて。濃い。キツイ。
大根の煮つけ、もつ煮、単独で飲みたい、たこ酢、らっきょう、ビターなチョコレート、刺身、チョコレート、麻婆豆腐、ムース、クリーム、塩辛。

③ 片野桜　雄町　山廃純米(大阪府・純米酒)
炊いた白米、ヨーグルト、マシュマロ、スウィーティー、すだち、クレソン、若草、瓜を思わせる香り、ふくよかでキレ良いテクスチャー、ふくよかで厚みのある旨味が主体、キレ良くスッキリとした後味、炊いた白米やヨーグルトを思わせる含み香。9号、美味しいが雑味も多く若い。苦み渋みが強く、ウィスキー的に感じる。華やかな吟醸香。一口目に香りがパッと広がり華やかな感じ、アフターで酸味がきつくなった。原料香が特徴、ふくよかな香り、旨味の余韻が長く残る。美味、バランスが良い、華やかで香りが残る。無濾過生原酒、熟成感有り、酸味味多い、山廃、40℃位の燗が良さそう。甘め、酸味が出てくる。美味しい、華やかな味、好きな味かも、おかずがなくてもずっと飲める感じ、青りんご、柔らか、酸味4、米の旨味4、上に上がる酸味。のっぺり。酸味が強い。すっきり爽やか。
里芋の煮つけ、箱寿司、チョコレート、鶏ささみの梅肉大葉巻、刺身、和出汁パスタ、蒸し豚の煮つけ、ぶり煮、エビチリ、ゆば、白身造り、クリームシチュー。

④ 清水清三郎商店　作　穂乃智(三重県・純米酒)
炊いた白米、カスタードクリーム、マシュマロ、スウィーティー、すだち、瓜、はっさくを思わせる香り、柔らかくキレイなテクスチャー、ふくらみがあり爽やかな旨味、爽やかでキレイな後味、炊いた白米やヨーグルトを思わせる含み香。酒臭く甘い。味が軽め、料理でも軽い感じがしました。秋の夜にまったり飲みたい、燗をつけたい、飲み飽きしない。軽やかな吟醸香、フルーティーな味わい。吟醸タイプ、冷やした方が良い。甘め、酸味が残る、燗向き、口の中で温めると美味しい。少し甘め残る、酸味細い。甘い、スウィーツ。飲みやすい。フルーティーで香り控えめ。コクがある。
白身のムース、糸ヨリのポワレ、キスの天ぷら、おでん、鍋もの、さんまの塩焼き、更科そば、カレー。

⑤ かわつる　純米原酒14　川鶴酒造(香川県・純米酒)
炊いた白米、ヨーグルト、マシュマロ、スペアミント、若草、すだち、杉、クレソンを思わせる香り、微炭酸を感じ柔らかいテクスチャー、キレ良く爽やかな酸味が主体、爽やかでスッキリとした後味、若草やスダチを思わせる含み香。酸高い旨味荒いけどくどい、飲用温度があっていない。ピリピリ感のある舌触り、後味にピリピリ感が残る。吟醸系、渋みの余韻。甘みと旨味がそれぞれ共存、余韻は中程度。バランス良し、食中酒タイプ。酸味少しあり。酸味を強めに感じる、こってりしたおかずが合うかな？燗したら甘味が出ると思う。米や柑橘系の香り、苦味が残る。苦味が固い。フルーティー。旨口。
菜の花の天ぷら、湯葉の造り、うざく、ブロッコリーの和え物、鰻の蒲焼、鰻の白焼き、いくら。

⑥ 天恩酒　温羅(うら)　生酒(無農薬雄町50％精白純米吟醸酒)(有)板野酒造場/酒のみむらPB酒(岡山県・純米吟醸酒)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、メロン、白桃、スペアミント、すだち、クレソンを思わせる香り。柔らかくスッキリとしたテクスチャー、柔らかくふくよかな旨味が主体、シャープでキレ良い後味、スペアミントやメロンを思わせる含み香。9号ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ、又は18又は19号、甘い、口当たりも良い、ウケ良いかな。さっくりとした苦味とぶどうのような甘味、後味はスッキリ。活きが良い、バランスが良い。すっきりしたのど越し。爽やかなタイプ、すっきりした味わい。淡麗、特徴薄い。キレのある辛口、食中の応用範囲広い。スッキリ、ちょい甘め。美味しい、あっさりしているけど、華やかな味。爽やかで軽い、女子好み。旨味が強い、酸味薄い。口当たりが良い。
干しカレイ、鯛の塩焼き、すき焼き、春菊サラダ、ツナサラダ、フルーツ、とんかつ、鯛の薄造り、たこしゃぶ、チョコレートケーキ、てっちり。

⑦ 諏訪泉　芦津のお酒　純米大吟醸　(鳥取県・純米大吟醸酒)
白玉粉、生クリーム、マシュマロ、瓜、すだち、スペアミント、若草、クレソン等を思わせる香り、なめらかでスッキリとしたテクスチャー、柔らかくスッキリとした旨味が主体、シャープでスッキリとした後味、スペアミントやクレソンを思わせる含み香。柔らかく口当たり良い、苦み強い、燗酒向き。中辛口、甘味も中間ぐらい、これもぴり感がある。濃醇な旨味、しっかり、重たいボディー、燗つけてみたい。キレがあり、アタックに刺激あり、爽酒タイプ。香り良。酸をやや感じる、純米火入れ。酸味、しっかりした味。燗にして飲みたい。苦い。
チキンカツ、鶏の塩焼き、辛子蓮根、ブルーチーズ、豚の角煮、鯛のカルパッチョ、鯛の塩焼き、鶏のソテー。

⑧ 喜多酒造　御代菊　水もと仕込　特別純米酒　(奈良県・特別純米酒)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、スペアミント、すだち、クレソン、青竹、白桃、GF等を思わせる香り、すっきりキレイなテクスチャー、キレ良く爽やかな酸味と苦みが主体、清々しくシャープな後味、スペアミントやGFを思わせる含み香。柔らかい良酒だが、少し若い地味に旨い。少し辛口、中間な味で後味まで行った感じ。米の旨味、穏やかな香り。バランスが良い。華やかで甘みが強い、でも香りは弱い。淡麗なるも力有り。50℃位の燗が合いそう。あっさり甘め。バランス良い、美味しい。水みたいに軽い。旨味が強くフルーティー。喉越良い、飲みやすい。
イカフライ、鮃の薄造り、蓮根饅頭、鰤焼き、肉料理、焼き茄子のチーズ載せ、カマンベールチーズ、湯豆腐、焼き肉。

⑨ 奈良吟　中谷酒造　(奈良県・純米吟醸酒)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、スペアミント、すだち、青竹、スウィーティー等を思わせる香り、すっきり爽やかなテクスチャー、キレ良く爽やかな酸味と苦みが主体、シャープでドライな後味、青りんごや白桃を思わせる含み香。カプロン酸を感じる、飲めない、甘い、バランスは悪くない。白ワインのようなスッキリ甘め、でも甘味は米の感じ。すっきりとした香り、フルーティーな香りが広がる。まろやか過ぎる。ふくよかな原料香、アタックでかなり旨味を感じる。もう少し温めたい。酸もあり、甘さもあり。燗して飲みたい、味の変化を見たい。舌に残る。軽い。フルーティー。竹のような。
剣先イカの造り、小鯛の笹漬け、大根おろし、鱧落とし、イタリアン、おでん、チゲ鍋、豚の生姜焼き、干しもの。

⑩ 北雪　純米吟醸　山田錦生原酒　(新潟県・純米吟醸酒)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、スペアミント、すだち、青竹、青りんご、白桃等を思わせる香り、柔らかくふくらみのあるテクスチャー、上品で爽やかな酸味と苦みが主体、爽やかでスッキリした後味、青りんごや白桃を思わせる含み香。強い吟醸香、9＋18のブレンド、甘重い。おっとりした葡萄のような甘味。華やかな香りが豊かに広がる、はじける吟醸香、甘い香り。甘いけど喉越しは辛い、スッと入っていく。華やかな香りが特徴ではあるが強くはない、余韻で刺激を残す。優しい、米の香りが長く残る。味に幅がある、吟醸香も幅がある、常温だとｱﾙｺｰﾙ臭、冷やした方が良い。甘い。甘みが先に来る、女子受けがいいと思う。アプリコットや藁を思わせる香り、細かく強い酸味。フルーティーで軽いワインを思わせる。コシがある。甘みが強くて。クセがある。
鮎の塩焼き、筍の造り、回転焼き、お造り、モッツアレラチーズ、揚げなす、煮物、スルメ、一夜干し、鯖煮。

⑪ 東長(あずまちょう)冷やおろし　(佐賀県・本醸造酒)
生米、生クリーム、マシュマロ、スウィーティー、クレソン、青竹、青りんご、大根などを思わせる香り、すっきりキレイなテクスチャー、すっきり爽やかな旨味が主体、爽やかで柔らかい後味、スウィーティーや青竹を思わせる含み香。熟成香、柔らかい、常温からぬる燗が良いかと、少し苦みを感じる。渋みが強い、甘味も中程度。柔らかいタッチ、丸みのある味わい、優しいまろやかさ、ほっこりする。フルーティーで瑞々しい。若干の華やかな吟醸香、冷やおろしの特徴、まんまるみはあるが味は甘さが残る。アル添、燗しましょう。淡麗、低アルコール、夏向け、爽やか。味わい深いけどおいしい、後味が良い。甘みが爽やか、美味しい、女子は好きだと思う。サラサラ。旨い。キレイな味で、キレが良いです。甘口、コクがある。
鯛の薄造り、蓮根のはさみ揚げ、鶏のブロス、おでん、芋煮、油もの、どんな料理にも合う、みかん、鶏酢、刺身、チーズ。

⑫ 半蔵　特別純米酒　ひやおろし　(三重県・特別純米酒)
炊いた白米、カスタードクリーム、マシュマロ、すだち、瓜、ウェハース、蜂蜜等を思わせる香り、ふくよかでなめらかなテクスチャー、ふくよかでなめらかな旨味が主体、ふわりとキレ良い後味、キャラメルや蜂蜜を思わせる含み香。糠臭い、柔らかい、少し苦みがある。中辛口、すこしピリピリ感が残る。飲み飽きしない、燗つけてみたい。燗で飲みたい。爽やかで爽快、ほのかに旨味の余韻が残る。燗向け。常温だと上立ち香多し、やや冷やした方が良い。しっかりした味。燗冷ましで飲みたい。女性っぽい。男の味。
穴子の焼物、焼き蛤、カツオのタタキ、大根煮物、鯛の塩焼き、焼きねぎ、豚の角煮、味噌煮込み料理、イカ。

⑬ 澤の泉、つや姫純米大吟醸　(宮城県・純米大吟醸)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、すだち、瓜、スウィーティー、ウェハース、ふくらみがありキレイなテクスチャー、爽やかで柔らかい酸味が主体、キレ良くサラリとした後味、スウィーティーや瓜を思わせる含み香。大吟熟成系、口当たり甘い、ぬる燗向き。中辛口、ぬる燗で飲みたい。温かくすると色々な料理に合いそう。米の旨味と香りのバランスが良い。深みのある原料香、旨味が残る。バランスが良い。きもと火入れ、熟成香、45℃位のお燗がお薦めか。甘口飲みやすい。酸味と甘みのバランスが良い。男らしい。個性的。
鱧落とし、わさび漬け、おでん、鶏の塩焼き、鮎の塩焼き、豚の角煮、洋梨、鯖の押し寿司、お造り。

⑭ 純平　純米吟醸生酒　おりがらみ　(高知県・純米吟醸酒)
白玉粉、生クリーム、マシュマロ、クラッカー、若草、青竹、すだち等を思わせる香り、ふくよかでキレイなテクスチャー、爽やかで柔らかい酸味が主体、キレ良くスッキリとした後味、青りんごや若草を思わせる含み香。にごり、後味に苦みが少し残る、基本的に辛口に感じる。うすにごり、優しい麹の香り。原料香が特徴、アタックに刺激がある、若干酸味あり。うすにごり、後口に酸味、口がしぼむ、アフターに苦み。甘く感じた。安心の味。にごり、スパイシー。それなりに飲みやすい。にごり酒、うまみも強い。
ふぐの唐揚げ、かき揚げそば、ホッケの塩焼き、お造り、ホタテのバター焼き、豚肉の生姜焼き、カツオのタタキ、燻製のウィンナー、グラタン。

⑮ 車坂　五百万石　精米65％純米酒　(和歌山県・純米酒)
炊いた白米、カスタードクリーム、マシュマロ、クラッカー、若草、青竹、すだち等を思わせる香り、すっきり爽やかなテクスチャー、爽やかで清々しい酸味が主体、シャープでキリリとした後味、若草や青竹を思わせる含み香。酸味が強い、燗つけてみたい、濃醇、フルボディー。酸味が強いが後味はキレがある、燗向きと感じました。すっきり感があり淡麗。まろやかで残香淡い。木香、木桶仕込か？しっかりした味。燗をしておでん、常温なら天ぷら。爽やかで飲みやすい。
エビフライ、白身のフライ、鯛の灰干し焼き、鰤大根、ブルーチーズ、湯豆腐、おでん、鍋、揚げ物、刺身、わさび、グラタン。

⑯ 七福神　純米吟醸　(岩手県・純米吟醸酒)
炊いた白米、カスタードクリーム、マシュマロ、バター、ホワイトペッパー、杉、クレソン、みつば等を思わせる香り、ふくよかでなめらかなテクスチャー、柔らかくふくよかな旨味が主体、ふくよかでふわりとした後味、バターやクレソンを思わせる含み香。チョコっぽい、重い味、燗にしたい。米の旨味、しっかりとした存在感。酒という感じ、バランスは悪くない。余韻良、香り、酸バランス良し。山廃火入り、お燗か。あっさり。喉越しがいい、スッと入る。シナモン、秋味。旨味が強い。クセがある。
鯛の煮つけ、サーモンの造り、角煮、ビーフストロガノフ、スペアリブの煮物、こってりしたもの焼き鳥の肝、グラタン、パン。