また直前になりましたが28回の呑み比べの会のアフターレポートです
NO お酒の銘柄 お酒の感想 一緒に食べたい料理
�� 天野酒 夏にごり 生酒 普通酒 (大阪府)
炊いた白米、カスタードクリーム、マシュマロ、和紙、水あめ、若竹、若草、スペアミント等を思わせる香り、スッキリキレイなテクスチャー、爽やかでスッキリした酸味が主体、キレイでスッキリした後口、若草やスペアミントを思わせる含み香、燗にて、苦味とうまみが増す。良い意味で米の臭みがある、シュわっと。スッキリとした辛口。濁り、甘味強く、微発泡な、アルコール強く、後味強くない、若々しい。甘味があって、刺激感が強いけど、余韻があって。微炭酸の甘口。濁り、ヨーグルト、ミント、アンバサ、カルピス等を思わせる香り、爽やかさの強い甘味、爽やかな酸味、軽い旨味、ほのかな苦み、滓のつぶつぶかん有り、軽い口当たり。活性濁り、アンバサっぽい味、米感強い、燗もよし。苦味が少し、渋み。濁り酒だけど少し辛い。
カレイの唐揚げ、鮃の天ぷら、サメの軟骨(梅肉ソースで)、肉の煮込み、ピザ、イカの刺身、ココナッツ、フルーツ(みかん、ラズベリー)、竜田揚げ、回鍋肉、お漬物。
�� 龍力 純米吟醸 ドラゴン (黒) (兵庫県)
白玉粉、生クリーム、マシュマロ、クールミント、GF、クレソン、白ユリ等を思わせる香り、清々しく爽やかなテクスチャー、柔らかくきめ細かい旨味が主体、爽やかできれいな後味、クレソンやクールミントを思わせる含み香、燗にてキレ増し爽やか。濃く見せかけて、スッキリ。香り高い、柑橘系の味わい。スッキリ系、でも余韻長く。優しい味で含み香あり。香りが強い。香り無し、味は軽く行ける感じ。純米っぽくて米感強い、燗美味しかった。香り、味が飲みやすいニュートラルな味、後半に苦味が少し来る。辛口の純米吟醸、メジャーな飲みやすいお酒。
ブリの刺身、マグロのカマ焼き、豚しゃぶ、胡麻和え、ホウレンソウ、高野豆腐、焼き鳥、鯛の刺身、カツオのたたき。
�� 片野桜 純米大吟醸酒 (大阪府)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、スウィーティー、瓜、クレソン、白ゆり、和梨等、爽やかでスッキリとしたテクスチャー、清々しく爽やかな酸味が主体、清々しくキレイな後味、スウィーティーや瓜を思わせる含み香、燗にてふくらみが増す。ザ・香り、女子受けしそう。スッとしたのど越し、スッキリとして繊細な味、米の香りがほのかに香る、後味が甘く芳醇。コメの旨味、丸く、酸を感じない。優しい旨味。酸味が強い。フレッシュ、アルコール15~16度。ペパーミント、青竹、サワークリームを思わせる香り、しっかりさわやかな甘み、力強い酸味、しっかりした旨味、ピリリとした苦味、軽い口当たり、やや長い後味。冷で飲みたい、原酒系。甘味、重みが中程度、しっかり旨い。薄味、ほんのり甘い。
サヨリの造り、冬瓜の煮つけ、カニのむき身、キューリの塩もみ、酢の物、ブリの刺身、肉料理、大判焼き、鰻かば焼き。
�� 六歓 特別純米酒 無濾過生貯蔵酒 東和酒造 (京都府)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、瓜、クールミント、みかんの花、白百合、火打石等を思わせる香り、スッキリしながらふくよかなテクスチャー、ふくらみがあり柔らかな酸味が主体、スッキリしつつもキレのある後味、白米やクールミントを思わせる含み香。薄い、夏酒。スッキリ辛口、フルーティーな味わい、柑橘系の香り。杉樽香、味わいはスッキリ。旨味強し。コメの成熟な味。フルーティーでも味は合わない。ローズマリー、干草、瓜を思わせる香り。香り、原酒系。甘味は少な目、スッキリ系。さっぱり酸味、晩秋の一献系。
小芋の煮つけ、ハマグリの鍋、野菜の天ぷら、餅、サンマ、煮込み料理、鮎の塩焼。
�� 悦凱陣 純米酒 オオセト 無濾過生酒 精米歩合60% (香川県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、白桃、スペアミント、クレソン、白百合を思わせる香り、爽やかでキレイなテクスチャー、清々しくキレイな酸味が主体、爽やかでキレイな後味、スペアミントやクレソンを思わせる含み香。濃い味。ピリ辛、フルーティーな香り、乳酸の味、米麹の香り。ぼってり厚い、アルコールもしっかり。香りもあり、旨味もあり。まろやかで栗の味。香り無し、含み味はタイプではない。干草やローズマリーを思わせる香り。キリッとしている。アルコールの重さが中程度、香りも中程度。辛く少しだけ酸味がある。
若竹煮、野沢菜漬け、唐揚げ、サーモンハラス、豚生姜焼き、チーズ、パスタ、鍋料理、濃いめの料理、焼きトウモロコシ、刺身。
�� 小左衛門 山田錦 純米吟醸酒 (岐阜県)
白米、生クリーム、マシュマロ、メロン、ライチ、白百合、スペアミント、クレソン、すだち、柔らかくスッキリとしたテクスチャー、ふくらみがあり滑らかな旨味が主体、スッキリ爽やかな後味、メロンやスペアミントを思わせる含み香。スッキリ少しの香り、優しい。スッキリとしている、ほのかに甘い。スッキリキレイなお酒、吟醸系の旨味。リンゴの香りが。花の香りが強い、ちょっと辛口。香りも味もＯＫ。青リンゴや藁を思わせる香り、グルコース系の甘味、爽やかで丸い酸味、細い苦味、柔らかい旨味、柔らかでキレのある味わい。原酒系。吟醸香が強い、甘味も多い、単品でＯＫかも。さっぱり辛口、夏向きで飲みやすい。
鮃の薄造り、鯛の塩焼、瓜、キューリ、スイカ等の酢の物、ゴーヤのお浸し、茎わかめ、青魚の刺身、焼き肉、イタリア料理、冷奴、サバの味噌煮。
�� 富翁 純米大吟醸 量り売り原酒 搾りたて生酒 4月製造 (京都府)
白米、生クリーム、マシュマロ、火打石、ミネラル、スウィーティー、すだち、クレソン等を思わせる香り、なめらかで爽やかなテクスチャー、爽やかでキレイな旨味が主体、清々しく優しい後味、スウィーティーやすだちを思わせる含み香。香り系、ちょっとぬか臭と口当たりの良い、すっきり(冷えたら美味しい)。スッキリとした辛口、乳酸のほのかな味、フルーティーな口当たり。柔らか、後口は軽い、生酒。パイナップルの香り。甘味が強い。薄にごり、甘い。ペパーミントやヨーグルト、藁を思わせる香り。シンプルな甘さ、爽やかな酸味、普通の旨味、強い苦味、さらりとした口当たり、酸味の広がる後味。香り高く、口当たりが優しい、ゆっくり飲めるタイプ。酒単品で飲みたい、華やかなバナナ香がある。かなり純米吟醸の生酒。
鯛の薄造り(もみじおろしとポン酢にて)、鶏の塩焼、胡麻和え、ひつまぶし、白身の刺身、デザート。
�� 櫻室町 純米吟醸酒 備前幻 2月製造 (岡山県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、スペアミント、スダチ、ライチ、大根等を思わせる香り、柔らかくふくらみのあるテクスチャー、ふくらみがあり滑らかな旨味が主体、爽やかでシャープな後味、スペアミントやスダチを思わせる含み香。ちょっぴり甘めで香りは少な目、(ぬるくなったら酸味が増えた)山廃の旨味。甘い口当たり、柑橘系の香り、米の喉越しがある。薄い、平坦、スッキリ。薄い味。熟酒タイプに感じた。香りはＯＫ、味はたんぱく。優しい、食中酒タイプ。まるで白酒、かなりハードな味と香り。甘口の純米大吟醸酒。
笹かまぼこ、串カツの牛、焼き魚、おから、赤身のマグロ、ハマチ、肉じゃが、焼き肉、お好み焼き、麻婆豆腐。
�� 司牡丹 純米大吟醸 (高知県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、すだち、和紙、千切り大根、スペアミント、白百合等を思わせる香り、なめらかでスッキリとしたテクスチャー、ふくよかでスッキリとした旨味が主体、清々しく爽やかな後味、スペアミントやスダチを思わせる含み香、燗にてふくよかな旨味が出る。香り系、日本酒の良いところがコンパクトに。スッキリとした口当たりで程よい辛さ、ほのかに甘いコメの香り。冷やしたほうが良い、旨味有り、ボヤッとした印象。甘味が強くて。辛口、呑みやすいけど旨味はタイプではない。干草やカッテージチーズ、ヨーグルトを思わせる香り、柔らかな甘み、きりりとした酸味、しっかりとした旨味、ほのかな苦み。優しい。柔らかい、中重、どっしり系か。
カツオのたたき、大根サラダ、シーザーサラダ、茄子の揚げたやつ田楽とか甘酢の、白身の刺身、タコの酢和え、コロッケ、イカの刺身、ジャガイモ、肉じゃが。
�� 奈良豊澤酒造 純米吟醸酒 無上盃 (奈良県)
炊いた白米、カスタードクリーム、マシュマロ、スペアミント、スウィーティー、青竹、瓜、キュウリ等を思わせる香り、なめらかで柔らかいテクスチャー、柔らかく滑らかな旨味が主体、さらさらと柔らかい後味、青竹やスウィーティーを思わせる含み香。好きな味、少し優しい、舌の両端に苦味を感じるのが私は好きです。ふくよかな味。チーズを思わせる香り、辛口。小麦の香り。淡い黄色、米と草の匂い。純米吟醸酒タイプ、呑みにくい。カマンベールチーズや干草を思わせる香り、まろやかな甘み、厚い酸味、しっかりした旨味、やや強い苦味、丸くまろやかでトロリとしている。香り無し。熟したブドウの香り、味はストレートで中強さのアルコール味。どっしりと甘口、濃厚な味、お薦め。
山葵漬け、生ハムメロン、繊細な和食全般、鰻、酢の物、明石焼き、焼き鮎、豚角煮、肉。
�� 香露 大吟醸酒 ＹＫ35 (熊本県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、瓜、スペアミント、スウィーティー、青竹、瓜等を思わせる香り、ふくらみがあり柔らかいテクスチャー、ふくらみがありしっかりした旨味が主体、キレよく爽やかな後味、瓜や青竹を思わせる含み香。香り、優しすぎ。フルーティーな味、ミントの味、米の味がする。独特の味わいと樽香。緑の香り。苦味が強い。古酒、熟成されている、味の濃さにびっくり。キリッとしている。少し木の香がする。水みたいな薄味、酸味が少しだけある、古酒を水で薄めた感じ。
鶏の照り焼き、鰻のかば焼き、カツオの藁焼き、ナッツ、ニンジン、中華料理、柿の葉寿司、肉。
�� 中本酒造 新酒あらばしり蔵人の詩 特別純米酒 (奈良県)
白米、生クリーム、マシュマロ、レモングラス、スペアミント、青竹、瓜、スウィーティー等を思わせる香り、スッキリキレイなテクスチャー、清々しく爽やかな微発泡性の酸味が主体、清々しくすっきりした後味、青竹やスウィーティーを思わせる含み香、燗にてキレよくふくよか。ぬかの香り、シュワッと、最初に飲んでも良いし、最後にデザートとして飲んでも良し。ピリ辛、米麹の味が舌に残る感じ、うすにごり。薄にごり、呑みやすい。若々しい。飲み易い、甘い、濁り酒。うすにごり。ヨーグルト、干草、ローズマリー、力強い酸味。にごり。濁り、�，茲蠅盍鼎瓠▲屮疋Δ僚造漾Ｂ�り酒なのに辛口スッキリ、飲み易くおいしい。
鶏の唐揚げ、カレイの唐揚げ、銀鱈の西京焼き、白身の刺身、ゼリー、焼き肉、ラムチョップ。
�� 貴 純米吟醸 雄町 2014ヴィンテージ (山口県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、スペアミント、若竹、みかんの花等を思わせる香り、キレイで爽やかなテクスチャー、爽やかで微発泡性の酸味が主体、清々しく爽やかな後口、若竹を思わせる含み香。いつまでも飲めそうなお酒。スッキリ辛口。スッキリ、旨口、フルーティーな香り。軽い味。酸味も強くて。含味はたんぱく、まだ若い。干草、わら、瓜を思わせる香り、軽やかな甘み、横に広がる感じの酸味、四角い感じの旨味、軽く柔らか口当たり、やや荒い感じの後味。好きな味。甘味と渋みがまずある、アルコールの渋みが中盤で来る、全般的に中程度が続く。薄味辛口の純米吟醸。
筍の造り、湯葉の造り、鍋、サーモン刺身、ふろふき大根、ステーキ、餃子、白身魚の塩焼、鰻のかば焼き、馬のユッケ。
NO お酒の銘柄 お酒の感想 一緒に食べたい料理
�� 天野酒 夏にごり 生酒 普通酒 (大阪府)
炊いた白米、カスタードクリーム、マシュマロ、和紙、水あめ、若竹、若草、スペアミント等を思わせる香り、スッキリキレイなテクスチャー、爽やかでスッキリした酸味が主体、キレイでスッキリした後口、若草やスペアミントを思わせる含み香、燗にて、苦味とうまみが増す。良い意味で米の臭みがある、シュわっと。スッキリとした辛口。濁り、甘味強く、微発泡な、アルコール強く、後味強くない、若々しい。甘味があって、刺激感が強いけど、余韻があって。微炭酸の甘口。濁り、ヨーグルト、ミント、アンバサ、カルピス等を思わせる香り、爽やかさの強い甘味、爽やかな酸味、軽い旨味、ほのかな苦み、滓のつぶつぶかん有り、軽い口当たり。活性濁り、アンバサっぽい味、米感強い、燗もよし。苦味が少し、渋み。濁り酒だけど少し辛い。
カレイの唐揚げ、鮃の天ぷら、サメの軟骨(梅肉ソースで)、肉の煮込み、ピザ、イカの刺身、ココナッツ、フルーツ(みかん、ラズベリー)、竜田揚げ、回鍋肉、お漬物。
�� 龍力 純米吟醸 ドラゴン (黒) (兵庫県)
白玉粉、生クリーム、マシュマロ、クールミント、GF、クレソン、白ユリ等を思わせる香り、清々しく爽やかなテクスチャー、柔らかくきめ細かい旨味が主体、爽やかできれいな後味、クレソンやクールミントを思わせる含み香、燗にてキレ増し爽やか。濃く見せかけて、スッキリ。香り高い、柑橘系の味わい。スッキリ系、でも余韻長く。優しい味で含み香あり。香りが強い。香り無し、味は軽く行ける感じ。純米っぽくて米感強い、燗美味しかった。香り、味が飲みやすいニュートラルな味、後半に苦味が少し来る。辛口の純米吟醸、メジャーな飲みやすいお酒。
ブリの刺身、マグロのカマ焼き、豚しゃぶ、胡麻和え、ホウレンソウ、高野豆腐、焼き鳥、鯛の刺身、カツオのたたき。
�� 片野桜 純米大吟醸酒 (大阪府)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、スウィーティー、瓜、クレソン、白ゆり、和梨等、爽やかでスッキリとしたテクスチャー、清々しく爽やかな酸味が主体、清々しくキレイな後味、スウィーティーや瓜を思わせる含み香、燗にてふくらみが増す。ザ・香り、女子受けしそう。スッとしたのど越し、スッキリとして繊細な味、米の香りがほのかに香る、後味が甘く芳醇。コメの旨味、丸く、酸を感じない。優しい旨味。酸味が強い。フレッシュ、アルコール15~16度。ペパーミント、青竹、サワークリームを思わせる香り、しっかりさわやかな甘み、力強い酸味、しっかりした旨味、ピリリとした苦味、軽い口当たり、やや長い後味。冷で飲みたい、原酒系。甘味、重みが中程度、しっかり旨い。薄味、ほんのり甘い。
サヨリの造り、冬瓜の煮つけ、カニのむき身、キューリの塩もみ、酢の物、ブリの刺身、肉料理、大判焼き、鰻かば焼き。
�� 六歓 特別純米酒 無濾過生貯蔵酒 東和酒造 (京都府)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、瓜、クールミント、みかんの花、白百合、火打石等を思わせる香り、スッキリしながらふくよかなテクスチャー、ふくらみがあり柔らかな酸味が主体、スッキリしつつもキレのある後味、白米やクールミントを思わせる含み香。薄い、夏酒。スッキリ辛口、フルーティーな味わい、柑橘系の香り。杉樽香、味わいはスッキリ。旨味強し。コメの成熟な味。フルーティーでも味は合わない。ローズマリー、干草、瓜を思わせる香り。香り、原酒系。甘味は少な目、スッキリ系。さっぱり酸味、晩秋の一献系。
小芋の煮つけ、ハマグリの鍋、野菜の天ぷら、餅、サンマ、煮込み料理、鮎の塩焼。
�� 悦凱陣 純米酒 オオセト 無濾過生酒 精米歩合60% (香川県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、白桃、スペアミント、クレソン、白百合を思わせる香り、爽やかでキレイなテクスチャー、清々しくキレイな酸味が主体、爽やかでキレイな後味、スペアミントやクレソンを思わせる含み香。濃い味。ピリ辛、フルーティーな香り、乳酸の味、米麹の香り。ぼってり厚い、アルコールもしっかり。香りもあり、旨味もあり。まろやかで栗の味。香り無し、含み味はタイプではない。干草やローズマリーを思わせる香り。キリッとしている。アルコールの重さが中程度、香りも中程度。辛く少しだけ酸味がある。
若竹煮、野沢菜漬け、唐揚げ、サーモンハラス、豚生姜焼き、チーズ、パスタ、鍋料理、濃いめの料理、焼きトウモロコシ、刺身。
�� 小左衛門 山田錦 純米吟醸酒 (岐阜県)
白米、生クリーム、マシュマロ、メロン、ライチ、白百合、スペアミント、クレソン、すだち、柔らかくスッキリとしたテクスチャー、ふくらみがあり滑らかな旨味が主体、スッキリ爽やかな後味、メロンやスペアミントを思わせる含み香。スッキリ少しの香り、優しい。スッキリとしている、ほのかに甘い。スッキリキレイなお酒、吟醸系の旨味。リンゴの香りが。花の香りが強い、ちょっと辛口。香りも味もＯＫ。青リンゴや藁を思わせる香り、グルコース系の甘味、爽やかで丸い酸味、細い苦味、柔らかい旨味、柔らかでキレのある味わい。原酒系。吟醸香が強い、甘味も多い、単品でＯＫかも。さっぱり辛口、夏向きで飲みやすい。
鮃の薄造り、鯛の塩焼、瓜、キューリ、スイカ等の酢の物、ゴーヤのお浸し、茎わかめ、青魚の刺身、焼き肉、イタリア料理、冷奴、サバの味噌煮。
�� 富翁 純米大吟醸 量り売り原酒 搾りたて生酒 4月製造 (京都府)
白米、生クリーム、マシュマロ、火打石、ミネラル、スウィーティー、すだち、クレソン等を思わせる香り、なめらかで爽やかなテクスチャー、爽やかでキレイな旨味が主体、清々しく優しい後味、スウィーティーやすだちを思わせる含み香。香り系、ちょっとぬか臭と口当たりの良い、すっきり(冷えたら美味しい)。スッキリとした辛口、乳酸のほのかな味、フルーティーな口当たり。柔らか、後口は軽い、生酒。パイナップルの香り。甘味が強い。薄にごり、甘い。ペパーミントやヨーグルト、藁を思わせる香り。シンプルな甘さ、爽やかな酸味、普通の旨味、強い苦味、さらりとした口当たり、酸味の広がる後味。香り高く、口当たりが優しい、ゆっくり飲めるタイプ。酒単品で飲みたい、華やかなバナナ香がある。かなり純米吟醸の生酒。
鯛の薄造り(もみじおろしとポン酢にて)、鶏の塩焼、胡麻和え、ひつまぶし、白身の刺身、デザート。
�� 櫻室町 純米吟醸酒 備前幻 2月製造 (岡山県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、スペアミント、スダチ、ライチ、大根等を思わせる香り、柔らかくふくらみのあるテクスチャー、ふくらみがあり滑らかな旨味が主体、爽やかでシャープな後味、スペアミントやスダチを思わせる含み香。ちょっぴり甘めで香りは少な目、(ぬるくなったら酸味が増えた)山廃の旨味。甘い口当たり、柑橘系の香り、米の喉越しがある。薄い、平坦、スッキリ。薄い味。熟酒タイプに感じた。香りはＯＫ、味はたんぱく。優しい、食中酒タイプ。まるで白酒、かなりハードな味と香り。甘口の純米大吟醸酒。
笹かまぼこ、串カツの牛、焼き魚、おから、赤身のマグロ、ハマチ、肉じゃが、焼き肉、お好み焼き、麻婆豆腐。
�� 司牡丹 純米大吟醸 (高知県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、すだち、和紙、千切り大根、スペアミント、白百合等を思わせる香り、なめらかでスッキリとしたテクスチャー、ふくよかでスッキリとした旨味が主体、清々しく爽やかな後味、スペアミントやスダチを思わせる含み香、燗にてふくよかな旨味が出る。香り系、日本酒の良いところがコンパクトに。スッキリとした口当たりで程よい辛さ、ほのかに甘いコメの香り。冷やしたほうが良い、旨味有り、ボヤッとした印象。甘味が強くて。辛口、呑みやすいけど旨味はタイプではない。干草やカッテージチーズ、ヨーグルトを思わせる香り、柔らかな甘み、きりりとした酸味、しっかりとした旨味、ほのかな苦み。優しい。柔らかい、中重、どっしり系か。
カツオのたたき、大根サラダ、シーザーサラダ、茄子の揚げたやつ田楽とか甘酢の、白身の刺身、タコの酢和え、コロッケ、イカの刺身、ジャガイモ、肉じゃが。
�� 奈良豊澤酒造 純米吟醸酒 無上盃 (奈良県)
炊いた白米、カスタードクリーム、マシュマロ、スペアミント、スウィーティー、青竹、瓜、キュウリ等を思わせる香り、なめらかで柔らかいテクスチャー、柔らかく滑らかな旨味が主体、さらさらと柔らかい後味、青竹やスウィーティーを思わせる含み香。好きな味、少し優しい、舌の両端に苦味を感じるのが私は好きです。ふくよかな味。チーズを思わせる香り、辛口。小麦の香り。淡い黄色、米と草の匂い。純米吟醸酒タイプ、呑みにくい。カマンベールチーズや干草を思わせる香り、まろやかな甘み、厚い酸味、しっかりした旨味、やや強い苦味、丸くまろやかでトロリとしている。香り無し。熟したブドウの香り、味はストレートで中強さのアルコール味。どっしりと甘口、濃厚な味、お薦め。
山葵漬け、生ハムメロン、繊細な和食全般、鰻、酢の物、明石焼き、焼き鮎、豚角煮、肉。
�� 香露 大吟醸酒 ＹＫ35 (熊本県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、瓜、スペアミント、スウィーティー、青竹、瓜等を思わせる香り、ふくらみがあり柔らかいテクスチャー、ふくらみがありしっかりした旨味が主体、キレよく爽やかな後味、瓜や青竹を思わせる含み香。香り、優しすぎ。フルーティーな味、ミントの味、米の味がする。独特の味わいと樽香。緑の香り。苦味が強い。古酒、熟成されている、味の濃さにびっくり。キリッとしている。少し木の香がする。水みたいな薄味、酸味が少しだけある、古酒を水で薄めた感じ。
鶏の照り焼き、鰻のかば焼き、カツオの藁焼き、ナッツ、ニンジン、中華料理、柿の葉寿司、肉。
�� 中本酒造 新酒あらばしり蔵人の詩 特別純米酒 (奈良県)
白米、生クリーム、マシュマロ、レモングラス、スペアミント、青竹、瓜、スウィーティー等を思わせる香り、スッキリキレイなテクスチャー、清々しく爽やかな微発泡性の酸味が主体、清々しくすっきりした後味、青竹やスウィーティーを思わせる含み香、燗にてキレよくふくよか。ぬかの香り、シュワッと、最初に飲んでも良いし、最後にデザートとして飲んでも良し。ピリ辛、米麹の味が舌に残る感じ、うすにごり。薄にごり、呑みやすい。若々しい。飲み易い、甘い、濁り酒。うすにごり。ヨーグルト、干草、ローズマリー、力強い酸味。にごり。濁り、�，茲蠅盍鼎瓠▲屮疋Δ僚造漾Ｂ�り酒なのに辛口スッキリ、飲み易くおいしい。
鶏の唐揚げ、カレイの唐揚げ、銀鱈の西京焼き、白身の刺身、ゼリー、焼き肉、ラムチョップ。
�� 貴 純米吟醸 雄町 2014ヴィンテージ (山口県)
炊いた白米、生クリーム、マシュマロ、スペアミント、若竹、みかんの花等を思わせる香り、キレイで爽やかなテクスチャー、爽やかで微発泡性の酸味が主体、清々しく爽やかな後口、若竹を思わせる含み香。いつまでも飲めそうなお酒。スッキリ辛口。スッキリ、旨口、フルーティーな香り。軽い味。酸味も強くて。含味はたんぱく、まだ若い。干草、わら、瓜を思わせる香り、軽やかな甘み、横に広がる感じの酸味、四角い感じの旨味、軽く柔らか口当たり、やや荒い感じの後味。好きな味。甘味と渋みがまずある、アルコールの渋みが中盤で来る、全般的に中程度が続く。薄味辛口の純米吟醸。
筍の造り、湯葉の造り、鍋、サーモン刺身、ふろふき大根、ステーキ、餃子、白身魚の塩焼、鰻のかば焼き、馬のユッケ。
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