らーめんstyle JUNK STORYコミュの雑談トピ♪

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コメント(401)

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enigmaさんの気持ち…分かるなぁ～
とても楽しみにされていたからこそ、「割り切れない」のでしょうね。

私も「金」を楽しみに17日昼の早くから並んだ一人です。
お昼に提供がされなかった（できなかった）店長の判断は、非常に残念でしたが、職人としては間違っていないと思います。
また、あの状況で昼の時点での事前連絡を求めるのは酷な気がします。

開店前に長蛇の列となった客へは、最大限の対応をされていましたし、夜の提供にむけて最大限努力するとも仰ってました。

お昼は通常メニューのみでの開店となったわけですが、調理と接客に大わらわでしたから、あれ以上の対応をお店に求めるのは、ちょっと厳しいかなと。
夜の開店までにはブログで告知されていましたし…

夜の閉店間際に再度出向きましたが長蛇の列でしたので、ブログの提起に応えて18日にあらためて出直し堪能してきました。

[363] mixiユーザー 12月19日 00:34

割り込み失礼いたします。

今回の限定、ラーメン金は完全予約制での販売で、11月30日までに客と店の間に販売契約が成立している商品であります。
しかも期日指定で。

客側は12月17日と24日しか選択がないわけで、時間を自由に使える人もいれば、中には17日の昼にしか都合がつかなかった人もいたかもしれません。

スープは鶏などのナマモノを使って長時間煮込んで作られているので、食材の状態、火加減、温度などで出来上がりが変わってしまう可能性もあるでしょうし、満足できないスープが出来上がってしまったことは結果なので仕方ないでしょうし、提供を中止された判断は間違ってないと思います。

しかし、その時にしか食べられなかった人、遠方から来られた人もいるかもしれない中で、店頭で参列中にしかその情報を知る手段がないというのは、対応としてはいかがなものだったのでしょう。
実際に見てもらえるかどうかは分からなくても、提供中止を決めた直後に、事後報告ではなく、まず事前報告として情報を発信するべきだったと思います。

今月中に法人化され、個人事業ではなく企業として経営されていくわけで、ＣＳ(costomer satisfaction)がより重要課題になっていくと思いますます。

正しいのか正しくないのか判断はできませんが、私が思ったことを書き込ませてもらいました。

[364] mixiユーザー 12月19日 12:12

enigmaさんと同じく17日の昼に行き、17日の提供はなしで24日にしますか？と聞かれました。

でも結局夜に提供されました。
ちょっとでも可能性があるのなら言って欲しかったと思います。
それならば時間調整して夜に訪問もできたのになんか割り切れないです。
返金もしなかったと思います。

[365] mixiユーザー 12月20日 03:03

お返事遅れまして、大変申し訳ございません。

店主の井川です。

今、自分のアカウントから上手くアクセスできないため、嫁のから失礼します。

改めて、先日の限定で、ご迷惑をおかけし、大変申し訳ありませんでした。

皆様の仰る通り、対応が不十分な点が多かったと思います。
本当に申し訳ありません。

当日も、夜からの分は再調整出来れば、販売いたしますとお伝えしたつもりでしたが、きちんと伝わらず、ご迷惑をおかけいたしました。

この度は、お客様には本当にご迷惑をおかけいたしましたが、同様のことがないよう、従業員一同がんばりますので、よろしくお願いいたします。

尚、その状況の中、またお越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。

[367] mixiユーザー 12月24日 21:36

「金」…先週より更に美味しくなってました。(気のせいかな？)
客の反応や感想を商品に還元しようとするお店の頑張りと向上心を感じました。
どこまでも私たちを楽しませてくださいね。

[368] mixiユーザー 12月24日 22:08

私も先週より美味しくなっていたと感じました。本当に素晴らしいお店だと思います。美味しい一杯、ありがとうございました。

[372] mixiユーザー 01月03日 18:36

大晦日、元日、二日、三日と限定四品をすべて堪能させていただきました。
ラーメンは勿論ですが、「本日のご飯」も素晴らしく美味しかった。
楽しく幸せな四日間でした。
ありがとうございます。

[373] mixiユーザー 01月03日 22:37

二日に行きました～

久々ですがかわらず旨いです。
あいかわらずジャンク王子の瞳は

キラキラ輝いてました

[375] mixiユーザー 01月11日 03:51

だるまさん応援してます

[376] mixiユーザー 01月17日 16:06

昨日あった出来事ですが

順番待ちで並んでいたところ
前で待っていた方から
「もうひとりくるのでいれてもいいか？」
というような申し入れがありました。

トイレに行っていたとか、たばこを買いに行ったとかではなく
「どこにおるん？はよこいや」
と電話で話してもいたので、後から呼んだのか、待ち合わせをしていたのでしょう。

断りを入れたからとかそういうことではなく、常識の無さに呆れてしまいました。

そのおかげで普段はそこまで気にしないたばこの煙（その方々二人＋こちらが風下でしたので）や、大声での話し声、やることなすことすべて気分の良いものではありませんでした。

いつもおいしいラーメンを食べさせてもらっているお店でこのようなことがあったのは私は非常に悲しいです。

誰もが気持ち良く、満足できるように客自信の常識の無い行動がなくなることを願います。

長文失礼いたしました。

[377] mixiユーザー 01月18日 06:28

> ゆっきぃさん

初めまして(笑)

御気持ち御察し致します行列店では、よくある事ですよね中には五・六名の横入りなんかも目撃しました(怒) 何か対策ないもんですかね。

[378] mixiユーザー 01月18日 09:20

>麺道楽さん
対策あればいいんでしょうけどね。
こんなことまでお店の方にしていただくには無理がありますし。

[380] mixiユーザー 01月21日 18:01

> ゆっきぃさん
> 麺道楽さん

「割り込み」は、ほんとにご遠慮願いたいですね。
遅れてくるお連れさんとご一緒したいのなら、自身が並び直すべきでしょう。

また、喫煙時には列を離れるなどしていただけると嬉しいなと思うときもあります。

いつも美味しいラーメンをいただけるお店ですので、そうした客同士の心遣いも欲しいところですね。

[383] mixiユーザー 02月07日 15:29

裏メニューに海老味噌があったなんて～(汗) ジャンクの味噌は間違いないですものね～(笑)

[385] mixiユーザー 03月03日 17:16

お！３００から４００までは早かったですね（＾Ｏ＾☆♪

皆様ご参加ありがとうございますm(_ _)m

[386] mixiユーザー 03月03日 22:34

私、【店主の嫁】からも…

皆様、本当にありがとうございます!!

これからもまだまだ成長していくJUNK STORYを、よろしくお願い致します(*^o^*)

スタッフ一同、頑張ります☆☆☆

[387] mixiユーザー 03月04日 00:08

400人達成おめでとう御座います!!

これからも、最高の自家製麺スープレアチャーシュー唐揚げ　宜しく御願いしますね

しかし、もう400人とは凄まじいスピードですね(笑)

[388] mixiユーザー 04月12日 15:07

昨夜来店したんですが、並んでる最中すごく残念な光景を目にしました。

並んでる最中にタバコ吸いまくり、灰はその場にポイ、挙句吸殻までポイ捨て・・・

もう悲しくなりました。

注意しても逆ギレされそうな輩だったので声はかけませんでしたが、そっと吸殻は片付けておきました。

やはり店頭にも軽く注意書きは必要ではないかと感じた今日この頃でした。

[395] mixiユーザー 06月16日 02:10

日付も変わり改めて二周年おめでとう御座います!! これからもＪＵＮＫさんらしいラーメン(井川マジック)期待しておりま～す(笑)

[396] mixiユーザー 10月23日 06:21

あの関西有名ラーメンブロガーの"とよつね氏"が『生醤油』に☆☆☆☆☆(五つ星)をつけられてますね！

[397] mixiユーザー 12月02日 10:24

以前JUNKに勤めていた、ゲンコツさんこと高岡さんの独立店が12/4（火）に奈良にてオープン予定です。

詳細は下記参照で。

「麺屋 NOROMA」
店主・高岡利光
〒630-8141
奈良県奈良市南京終町3-1531
TEL 0742-63-5338

営業時間 11:30～16:00
当面の間、不定休

12月4日オープン(11:30～16:00)早仕舞いの場合あり

席数カウンター6席、テーブル2卓

応援してあげて下さいね♪

[398] mixiユーザー 05月12日 07:48

待望の新店「麺と心７」が昨日めでたくオープンを迎えました！

コミュニティも新たに作成しましたので、御参加をよろしくお願いします♪

「麺と心７」
http://mixi.jp/view_community.pl?id=6136352

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