あこちゃん、だいすきコミュの干し野菜について考察しよう

干し野菜。
これをなくしてあこちゃんを語ることができるのでしょうか。

日中2～４時間、風通しのよい日なたに干すと味が濃くなって美味しいそうです。
保存は冷蔵庫で。
完全な干し野菜を作るには冬の方が向いてるそうですね。
夏はかびちゃうんだって。
こんなかんじなの？あこ先生！
私は最近。たまねぎを干しました。
新たまねぎでゆず漬けを作りたかったんです。
干したたまねぎは向こう３軒両隣まで、香り渡りました。
加齢臭。。のような、たまねぎ臭。
たまねぎは皮ごと干すべきなのでしょうか。

ナイスな干し野菜レシピもお願いします。

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 05月17日 09:21

冬が良いんですか～！！
ってか、北海道でやったらもれなく凍りそうですが。。。
うちはドライトマトを作る前に一日干すんですけどね
夏は厳しかったのか・・・・でも、夏野菜だからしかたないっすね

いい方法があったら教えて欲しいです～！

[2] mixiユーザー 05月17日 22:13

あこ姐さん、今日は何の野菜を干したんでしょうか？
玉ねぎは、切って干すと加齢臭なんですね。
良い情報をありがとう

私は、とりあえずそのまま干してみようと思います。

我が家は、切った大根を干して切干大根を作るんですけど(実家が）
私は、ここ何年か作ってないらっきょうを今年は漬けようかなと思案中。
梅酒は毎年作ってますけど。
こういう方面で、あこ姐さん、良い情報持ってないかなぁ・・・

[3] mixiユーザー 05月18日 11:53

おはようございます。
干し野菜。。。そういやあこちゃん、干す網のようなカヤのようなものもってたね。
私が干すのはここもかだけ。
開きにもならないし、、、、、
野菜でもない。

うちも梅酒毎年作っています。5瓶あるんだけど、まだ今年は空かないなぁ。。。
オカさんおいしい梅酒レシピを教えて。

[4] mixiユーザー 05月18日 17:46

>>まめ☆様
我が家の場合は、梅酒がおいしくなってくると実家の母か弟か妹が
持って帰り、飲んでしまうと空容器を持ってきます(笑)

ハチミツ梅酒は、おいしかったですよ。
氷砂糖の代わりにハチミツを使います。
安いハチミツよりも、高いハチミツの方がおいしいですね。
友人が今年は、緑茶梅酒に挑戦するらしいので
美味しかったらレシピ教えてもらいます。

[5] mixiユーザー 05月19日 07:37

＞オカさん

蜂蜜梅酒！こくがあっておいしそう。
緑茶梅酒ってすごい。おいしかったら是非私にも教えてください。

[6] mixiユーザー 05月19日 08:20

＞こづをさま
確かにね。凍っちゃうよね。。
きっとそれは切干大根のような完璧な干し野菜を作る時のことと思うよ。
干ししいたけを使う前に日に当てると栄養価があがるんだよね。
それも、干し野菜？

＞オカさんさま
切干大根（実家）美味しいんですよねぇ。
出来上がるのに時間かかるよね。トライしようとしてあきらめましたん。
梅酒もいろいろあるねぇ。
緑茶梅酒って、初めて聞いたわ。
情報、お願いします！

＞まめ☆さま
わたしさぁ、昔、持ってたよ。あのかやのようなもの。
干し魚に挑戦してた。。ような。。気がする。
きっと、うまくいかなかったんだろうなぁ。。
ジンジャーシロップ作る時、しょうが干してみたんだけど
味の差がわからんかったよ。でも、栄養価はあがってるんだろうな。
干し野菜、奥が深いねぇ。
まめ☆さんの梅酒、飲みたいです。

[8] mixiユーザー 05月20日 09:57

関西地方、今日は曇りです。
外はもやもやの霧。視界が悪いです。
あこちゃん、ごめんなさい。今日も干せません。

[9] mixiユーザー 05月20日 10:14

北海道方面もどんよりしてます～
干せません。。。
梅雨がないと言われていますが、実は蝦夷梅雨なるものがあるんですよ

[11] mixiユーザー 05月22日 22:44

本日、仕事が休みだったので何か干そうかな？と
思ったのですが、あまりの蒸し暑さに止めときました。
案の定、昼から雨でした・・・

あこ姐さん一家のくるくるはどうなったのかな？

[13] mixiユーザー 05月25日 19:54

私も見た

いずれはウチも干し野菜にチャレンジしたいものです。

[14] mixiユーザー 05月25日 20:21

ここで情報を得て、チェックしてきましたー！！
干し野菜どころでなく・・・ってヤツでしたね！

わっちょさま

北海道は今週蝦夷梅雨らしきものに見舞われ
雨もじとじと、気温も低めです
今年も冷夏らしいので野菜が干せるようになるかどうか疑問です

[15] mixiユーザー 07月05日 21:13

久しぶりに、ここにカキコ

ここのところの北海道、３０度近い日が多くてバジルがいい感じで育ってます
で、あこちゃんが前にバジルをレンチンしてるのを思い出して
やってみましたところ・・・・いい。かなりいい。
これ、レンチンして、ドライにして、もんでおいて、冷凍して・・・
ああ、考えただけでワクワクします
バジルペースト作るまではないので、ドライで保存

う～ん、あこちゃんサマサマです