☆★☆Gaspard☆★☆コミュのザンザンのディナー

はじめまして。本日コミュ参加です。よろしくお願いします

京都在住ではないので、なかなか食べに行けませんが参加させていただきました。
今までの訪問歴は、

ガスパール

昼夜合わせて７～８回

ザンザン

昼１回・夜２回

ドラニュイ

１回（アラカルトで）です。

つい先日、急に週末京都に行こうということになって、ダメ元で電話を入れたら、
ガスパールはやっぱり無理で、ザンザンのディナーが取れて行ってきました。
ザンザンは開店直後に昼・夜ともに一度ずつお邪魔しただけでしたので、
約二年ぶりの訪問でした。
行く前にネットで検索しても、ワンプレートランチの評判ばかりで、
最近のディナーの情報が少なく、また、あまり良い評価が無いので、
メニュー構成の面でもサービス面でも正直不安を抱えて行ったのですが、
食事が終わってみれば大満足で帰って来ることが出来ました。

写真はありませんし拙い文章ですが、私のようにザンザンのディナー情報が無い
と感じておられる方に少しでも参考にしていただけたら・・・と、
トピックを作成させていただきました。少し長くなりそうなので、コメントに
情報をupしていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

また、どなたか「最近ザンザンディナー行ったよ」という方がいらっしゃいましたら、
よろしかったら「ここが良かった・ダメだった」と情報交換しませんか？
ガスパールと比較して、ディナーメニュー構成がコロコロ変わって分かりにくかったり、
一時期はシェフやサービスの方が辞められたり、なんだか不安定な印象が強いザンザン。
今回の訪問で少しイメージが変わりましたので、応援したいな～と思っています。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 02月07日 12:51

まずはお料理から。
電話で予約を入れた時に「コースは5つ、プリフィクスです」と確認したので、
ガスパールHPの情報は最新のものなのだな～と安心しました。

後でシェフに確認したところ、昨年の10月から現在のコース設定にしたようです。
オープン後は3皿のプリフィクスだったのに、その後アラカルトでもいいとか、
一時期は１コースのみでお料理が選べないとか・・・今はいったいどうなのよ？！と、
それがザンザンの使い勝手の悪さに感じて、ついついガスパールに行っていましたので、
今の形で落ち着いてくれればいいのにな～と思います。（まだ試行錯誤なんでしょうか）

HPでメニューを見て、前に美味しかったカエルがまた食べたいな～と思っていましたが、
当日メニューには無く残念。個々のお料理までは最新情報とはいかないようですね。
メニューに書かれた定番お料理以外に「本日の・・・」ということで前菜1・メイン2種類があり、
前菜10・メイン8種類くらいから選びましたが、悩みますね。いろいろ食べてみたいけど、
ガスパールでもそうですが、我が家は3皿が限界です。（5皿なんて頼む人いるの？！と疑問）
食べたいものを言い合って、Le Menu A（前菜2・メイン1）とB（前菜1・メイン2）にしました。

まずはアミューズ、ハムのムースのカナッペ。
2年前に伺った時にはココットにたっぷりのムースで、たくさんのラスクが付いて、
アミューズとは思えないくらい立派な前菜の一品でしたが、今はカナッペがひとり一切れ。
アミューズですから十分です。でもその後一皿目が来るまでかなり時間があきました。

バゲットとバター。バターはエシレではなくなったようです。
詳しく聞きませんでしたが、エシレは別料金で、メニューに\500と書いてありました。
何も言わなければ普通のバターが出てくるのだと思います。

[2] mixiユーザー 02月07日 12:58

これは同行者のセレクト。

・アンデュイエット（豚の胃と腸のソーセージ）　シェフのスペシャリテ
・オニオングラタンスープ　

本日の前菜
・アメリカ産イノシシのロースト　赤ワインソース　

本日のメイン

同行者は冷たいお料理が苦手で、ジュレやテリーヌ系のものがダメなので、
いつも前菜を選ぶのに一苦労なんです。フォアグラが大好きなのですが、今回はポワレに
「冷たいかぶらのピューレ（だったかな）」ということで却下でした。
ガスパールの和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが大好きで訪問するたびに食べている同行者ですが、
ザンザンではビール煮込みということで選ばず、イノシシに興味を持ってのセレクトです。

それぞれ数口ずつもらって食べただけの感想ですが・・・
アンデュイエットの付け合わせの「ジャガイモのグラタン」がすごく美味しくて、
もっと食べたい！と思いました。アンデュイエットももちろん美味しかったです。
臭みなどは無く、粒マスタードを付けて、普通のソーセージのようにいただけました。
オニオングラタンスープは同行者の大好物なので大満足だったようです。私も好きです。
イノシシは初めて食べました。牛肉に比べ歯ごたえがすごくありましたが、
血生臭い鹿肉より食べやすく、ケモノ臭も無く美味しい！赤ワインのソースが合っていて、
ガスパールで赤ワイン煮込みが食べたかった同行者もザンザンのお料理に満足したようです。
ただ、赤ワインソースならワイン飲みたくなるねと、グラスで頼んだイタリアのサンジョベーゼが
キンキンに冷えたものが出てきて、とっても残念でした。
付け合わせの野菜も美味しく、野菜嫌いの同行者も残さず食べましたが、
これは仔牛のお皿と一緒の付け合わせでしたので、後で詳しく書きたいと思います。

[3] mixiユーザー 02月07日 13:01

こちらは私のセレクトです。

・彩りお野菜いろいろのテリーヌ仕立て　赤ピーマンのソース　シェフのスペシャリテ
・クルマエビ・サーモン・ホタテ・パーナ貝のオマールエビのクリームソース
・仔牛骨付きロース肉のロースト粒マスタードソース

食べたいと思っていたカエルもも肉のムニエルが無かったので、
前菜で他に気になるものがなく、メイン2皿にしましたが、この魚料理が大・大ヒット！
オマールのクリームソースが絶品で悶絶ものでした。添えてあるバターライスがまたイイ！
今回体調が良くなくワインをいただけなかったので、少し塩辛いと感じることもありましたが、
冷たい白ワインと一緒にいただけたらもっと幸せだったと思います。お水ではもったいない。
実は、ガスパールでまだ活オマール海老のローストを食べたことがなく、
今回ホントはガスパールでオマール食べたかったんだよな～と思っていたのですが、
その気持ちをこのお皿が見事に吹っ飛ばしてくれました。ザンザンに来て良かった！そう思いました。
ガスパールで食べたことがあるオマール海老のスープや魚料理のどれよりも美味しかったです。

前菜の野菜のテリーヌは赤ピーマンのソースの酸味が効いていて、さっぱりいただけました。
同行者のアンデュイエットもそうですが、前菜のボリュームは抑え気味にされているのかな～
と思いました。そんな前菜メニューの中で気になるのが「ガスパールザンザン風特製サラダ（＋￥600）」
唯一プラス料金のお料理なんですよね。それも前菜で\600プラスって、そんなにスペシャルなの？！
すごく気になります。今回、付け合わせの野菜が美味しいな～と思ったので、サラダも食べてみたい。

仔牛骨付きロース肉は骨から外して盛り付けてあるので食べやすくなっていました。
ロース肉なので脂がのっていて、ガスパールのヒレ肉ベーコン巻きよりも好きです。
でも粒マスタードのソースは好みが分かれると思うので、苦手な方には残念ですね。
特筆したいのは、何度も書いてますが、付け合わせの野菜が美味しかったことです。
正直、今までガスパールで付け合わせの野菜が美味しいと思ったことがありません。
マッシュポテトもほうれん草も、焼いたブロッコリーやカリフラワーやプチトマトも、
ニンジンジュリエンヌもインゲンも、レンズ豆もしかり。いつもイマイチと思ってました。
それが今回ザンザンでは、アンデュイエットの付け合わせのじゃがいものグラタンが
すごく美味しいな～と思い、そして肉料理の付け合わせの芽キャベツ・ブロッコリー・
じゃがいも・プチベール・ヤングコーン・カリフラワー（はあったかな？！）
とにかく、ヤングコーン以外の野菜どれも美味しかったのです。ヤングコーンは
野菜のテリーヌに入っているものも美味しくなかった・・・見栄えは良いのですけど。
何がどうってわからないのですが、ガスパールの付け合わせとは何かが違う美味しさでした。

かなり長くなったので、デザート、飲み物、お茶菓子、その他サービスなどは
おいおい書いてまた追加していきます。よろしくお付き合い願います。

[4] mixiユーザー 02月14日 13:38

デザートは定番のグレープフルーツプリン、ジュレ・ソルベ乗せ、
そしてイチゴのムースとココナッツアイス、ベリーソースでした。
久しぶりのザンザンでしたので美味しくいただきましたが、
何度も通われている方でしたら、デザートの選択肢が無いのは寂しいかなと
思います。「同じ3皿食べるならガスパールに行こうかな、デザート選べるし」
そんな感じに思ってしまいます。

飲み物は大好きなエスプレッソを。さすがにお茶菓子はもう食べられず、
小袋に入れて持ち帰りです。（ムラングはあんまり好きじゃないんですけど）
しばらくすると、ノンカフェインのマスカットティーをサービスしてくださいました。
私のお腹を見て（妊娠中です）ノンカフェインにしてくださったのだな～と、
サービスの方のお気遣いがありがたかったです。お話すると、奥様がもうすぐ出産とか。

食べるのが早いのか、食前のシャンパーニュとグラスワインしか飲んでいないからか、
私たちは次のお皿が出るまでに時間がかかるな～と思いましたが、
他のテーブルはそんなことはないようでした。入店のタイミングもあるでしょうね。
サービスは男性（ガスパールでシェフをされて、今はマネージャー）と
若い女性のお二人でした。女性の方はまだ慣れていないのでしょうか。
特に嫌な思いをしたわけではありませんが。
ガスパールの名マネージャー中野さんのようにはいきませんし、
オーナーシェフとマダムだけで営業されているレストランのような温かい
サービスでもありませんし、ホテルのようなスペシャリティも期待しませんが、
もう少しスタッフが定着して欲しいな～というのが正直なところです。

予約はガスパール同様テーブル一巡分しか受けていないようで、
20時には空きテーブルが・・・当日飛び込みでも食事できそうでした。
ランチは今も予約が取りにくいようですが、夜はそんなことなさそうです。

２皿（前菜１とメイン１）で頼めたら、もっと気軽に行けるのにな～とか、
もっとビストロっぽいお料理、前菜にキッシュがあればうれしいな～とか、
デザートの選択肢があったほうがいいな～とか、欲を言えばキリがないですね。

３皿のコース\3,600～ならば、内容やサービスを考えると、
どっちかって言ったらガスパールに行きたいな～と思ってしまいますが、
「ザンザンのディナーもなかなかよ！」と言いたくて長々と書き綴りました。
ここまで読んでくださった方、どうもありがとうございました。

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