しょーたろーのりょーり教室★コミュの豚バラとｷｬﾍﾞﾂのﾄﾏﾄ煮込み

材料(約2､3人前)

豚バラ肉(ﾌﾞﾛｯｸ) 500ｸﾞﾗﾑ4､5ｾﾝﾁのｻｲｺﾛに切っておく

ｷｬﾍﾞﾂ4分の１
10ｾﾝﾁくらいにｻﾞｸ切り

ﾎｰﾙﾄﾏﾄまたはｶｯﾄﾄﾏﾄ2､3缶ﾎｰﾙﾄﾏﾄならﾐｷｻｰにかけてｼﾞｭｰｽのような状態にしておく事

おろしﾆﾝﾆｸ、小さじ2分の1(市販のﾁｭｰﾌﾞの物)

ｺﾝｿﾒ(市販の粉末または顆粒)

香草(あれば尚美味しくなります、種類はﾛｰﾘｴ､ﾊﾞｼﾞﾙ､ｵﾚｶﾞﾉ､ﾀｲﾑなど一種類あればOK)

塩、ｺｼｮｳ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、白ﾜｲﾝ

作り方

１、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき豚肉を強火で炒める

ここで豚肉には火を通すのではなく、
表面が薄茶色くらいに焼き色がつけばよいです
2、肉に焼き色が着いたら肉を取り出し、深めの鍋に移す。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残った油を捨て､白ﾜｲﾝを加える。そのまま豚の入った深い鍋に入れる。
白ワインﾌﾗｲﾊﾟﾝについた肉のうまみを木杓子、ヘラなどでこそげ取りましょう

3､深い鍋にﾎｰﾙﾄﾏﾄ(ｶｯﾄﾄﾏﾄ)を豚肉、ｷｬﾍﾞﾂがひたひたに隠れる程度加える。

ｺﾝｿﾒ(大さじ2分の1程度)､香草、おろしにんにく（小さじ2分1程度）を加え強火にかける。沸騰するまで適宣混ぜてあげる事

4､沸騰したら火を弱火～やや中火くらいにして1時間半～2時間程度煮る。

煮ている最中はｸﾞﾗｸﾞﾗ煮立たせない事

ﾌﾟｸﾌﾟｸと泡が浮いてくる火加減にする事

5､1時間半～2時間煮た所で豚肉を竹串や箸で刺してみる。竹串がｽｯと通ればｵｯｹｲ