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旬彩　心　＠一之江コミュの鍋始めます

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鍋始めます

mixiユーザー 2011年11月08日 22:41

暦では今日は立冬・・・

昨日までの
昼間は半袖で過ごせるような暑さとはうってかわって
寒い一日になりましたね。

ここ里山の柑橘類は一気に黄色く色づき始めてます。

鍋も恋しい季節になり・・・いよいよ心も鍋を始めます。


リクエストの多いあの鍋をしますよ！


そして薬味は去年とはちょっと変えて・・・「辛味薬味」です。
もちろん自家製です。


黒豆味噌と青唐辛子などを合わせた「豆板醤」
青柚子（黄色くなる前の柚子）と青唐辛子と塩で「柚子胡椒」
・・・どちらが付くかはお楽しみに・・・

黒豆味噌はもちろん自家製。

柚子はもぎたてを使ってるので、
「柚子胡椒」は着色をしていないのに、これぞ「緑！」という色になってます。
そして、辛い！！
作りながら、あまりの辛い匂いに何度もむせました（笑）
味見したら口から火が吹きそうになりました（笑）

どうぞ鍋とともに「薬味」もお楽しみください

自家製「豆板醤」も「柚子胡椒』の旬の青柚子と青唐辛子を使ってますので、
無くなってしまったら、ごめんなさい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　女将より






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