目玉焼きLOVEコミュの自己紹介☆

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[1] mixiユーザー 02月07日 00:41

はじめましてｗ
目玉焼きには醤油派な、かおリんです
半熟にしてご飯の上に乗せて食べるのが好き
よろしくお願いします!!

• イイネ！
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[2] mixiユーザー 06月13日 04:10

はじめまして。
コミュニティ「卵かけごはん部」、「オムライス」に入りました。
NHK「ためしてガッテン」で美味しく目玉焼きを作る二つのコツを紹介していました。
・なるべく、低いところで卵を割る(衝撃を与えると卵がフワっとしない)
・調理器具の金属の筒で、黄身だけを先に焼く、スプーンですくって黄身だけを先に焼きます。これで、黄身だけをお好みの焼き加減にすることが出来ます。この場合も、低いところからそっと流し込みます。
　このことで、黄身だけを半熟にするとか、白身だけをこんがりするとかもできる事も可能です。この場合も、黄身を低いところから流し込みます。
　高いところ、フライパンから10cmとかから、落とすと黄身にダメージを与えます。
　私は、白身には白コショウ、黄身には醤油です。

• イイネ！
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