呑舟庵「なまづや」コミュの今週の「おまかせランチ」は！

毎週、変わる！『おまかせランチ』は季節の野菜や自然の食材た～ぷりの
おもてなし心あふれる御膳。
和洋問わず、アイディアいっぱい、ボリューム満点の一押しメニュー

メインのお皿、付け合わせ鉢、スープ、たっぷりの新鮮サラダ　１０００円

今週は何かな？

コメント(76)

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こんばんは。
土曜日のおまかせランチですが、

「佐賀県有田名物・とりとごぼうのまぜごはん」
のランチセットです。

そして日曜日ですが、Hemosさんのリクエストで
「深川めしのランチセット」です。
あさりたっぷりのたきこみごはんです。
つけあわせは、若鶏の立田揚げがつきます。
このつけあわせで、江戸っ子感はかなり減少、なのですが
家族に江戸っ子はひとりもいないので、
問題ないかと思われます。
ははは。

ぜひぜひ食べにいらしてくださいね。

[38] mixiユーザー 11月13日 10:26

深川飯！

食べた～い

[39] mixiユーザー 11月13日 10:54

明日　限りですよ～！！！

みんなでいこう！！！　
深川って東京ですよね？　むかしは東京湾であさりが採れたの？

[40] mixiユーザー 11月13日 13:21

> Hemosさん
東京ですねぇ

あさりが採れたかは不明ですが

明日限定かぁ…

[41] mixiユーザー 11月14日 23:11

＞「深川飯のランチセット」、無事終了しました。
ありがとうございました！

深川のあたりって、昔は護岸工事してなくて、海水とまざる川で
とれるあさりが名物でした。
で、「深川めし」は、あさりのたきこみごはんで、
きゃらぶきや、穴子または肴の佃煮、針ショウガなどと
食べます。
深川丼になると、赤出しのあさりのみそ汁にごはんが入るものだそうです。

今の深川で、あさり　って、イメージわかないですよね。

[42] mixiユーザー 11月14日 23:32

>ともこさん　邦生さん

今日もごちそうさまでした！
なるほど、佃煮や針ショウガなど　江戸の正統深川飯なんですね～
針ショウガの爽やかな辛さと　佃煮の甘さがすごくいいアクセントになって
美味しかったです～　う～ん奥が深い

深川丼も食べてみたいし、
こんな郷土伝統料理がこれらからもすごく楽しみです。

次は何かな～？

[43] mixiユーザー 11月16日 14:41

＞Hemosさん、次は何にしましょうねー。
家族の中で、誰ひとりとして江戸っ子のいないのに
深川めしでしたが、まだまだいろいろやりたいなあ。
静岡親子丼とか新潟のかつ丼とか。
あれ、丼ものばっかり。

とりあえず、明日のおまかせランチは、「オムライスのランチセット」
です。
ヨロシクですー。

[44] mixiユーザー 11月16日 20:30

>しみづともこさん

静岡親子丼いいですね！
市内でも食べられるところも少ないし（中村屋さんしかしらない

子供の頃は　親子丼といったら炒り卵ですものね！

新潟のかつ丼はどんなでしょう？

ありゃ？なまづやさんが丼屋さんになっちゃう

[45] mixiユーザー 11月17日 09:50

＞新潟のかつ丼は、玉子でとじずに、
甘辛たれをくぐらせてあります。
店によっては、ごはんの中に、カツがかくれてたりして、
たのしい丼です。
おいしいですよー。

静岡親子丼は、茶町にある「大天文」さんが
とってもとってもおいしくておすすめですよ。
うなぎ屋さんなんですが、夏場以外は
親子丼、静岡親子丼ともにメニューにあります。
うのうのお気に入りです。

[46] mixiユーザー 12月27日 23:00

なまづやさんは　明日と明後日も営業しています！

おまかせは　春が待ちどうしい～菜の花とたけのこのチャーハン　
春の息吹を感じる菜の花（もうあるんだって）と
今年の裏山の筍をおばあちゃんが塩ずけして。

塩加減と菜の花の香りが美味しいおまかせです。

パスタにもできますのでリクエストを。

今日、明日は本来お休みですが、年末特別営業していますので
いそがしい年の瀬　ふっとつかれを癒しにいってみませんか？

めっちゃ　空いています（笑）

[47] mixiユーザー 01月25日 23:26

水曜日のおまかせランチですが、
「ぶり大根と雑穀おにぎりのランチセット」です。
今、ぶりがいいですねー。
今日もおいしそうなところが手に入りました。
香味はオレンジの皮で召し上がっていただきます。

お待ちしています！

[48] mixiユーザー 04月06日 11:51

おまかせランチですが、ひじきと豚肉のまぜごはんの
ランチセットです。
ひじきたっぷりのヘルシーなごはんです。
あと、ペスカトーレごはんがお休みなので、そのかわりに
若鶏の立田揚げのごはんができるか、今、検討中ですー。
できるといいな。

[50] mixiユーザー 04月26日 21:08

明日のおまかせですが、採れたてたけのこチャーハンのランチです。
裏メニューありかな？どうかな？
そのへんは、おたのしみにー、ということで。
お待ちしてますー。

[51] mixiユーザー 05月27日 22:29

今週のおまかせは
新作！！
海老とアボガドと高菜の明太ソース和えチャーハン　でした～

ごろごろ入った海老とアボガドの甘みとまったり感を高菜の塩気と
明太でビシっと押さえた、ボリュームまんてんでアクセントが強烈な
南国アジアンな　逸品！

バランスといい最期まで飽きのこない　かなりハイレベルなチャーハンです。
おまかせトップ３に入る新作でした。

[52] mixiユーザー 05月28日 00:58

>Hemosさん、ご紹介ありがとうございます。
おまかせトップ３！
光栄でごじゃいますー。

土日はこのメニューがおまかせになります。
みなさまお待ちしてます。

[54] mixiユーザー 05月29日 00:41

＋　ひな＋さん、ありがとうございます。

お日にち前もって教えてくだされば、その日の
おまかせにできるかもしれません。
よかったら声かけてくださいね。

邦生ですが、ずいぶん回復してます。
ありがとうございますー。
夏にむけて、ちょっと太らなきゃですね。
わたくしはやせなくちゃですが。。。。

[56] mixiユーザー 06月09日 01:39

＞ひなさん、ぜひぜひお待ちしています！

木曜日のランチですが、ラタトゥイユチキンのランチです。
今週それかなー。週末はまだ未定です。

[58] mixiユーザー 09月29日 00:50

＞おおおお、ひなさん、書き込みありがとうございます。
遅くなりましてすみません。。。
木金が、若鶏の立田揚げのランチ、土曜日がチキン南蛮の
ランチセットです。
なぜかとりづくし。。。

いつもありがとうございます！

[59] mixiユーザー 10月02日 06:37

10月2日は、都合のため、申し訳ありません、臨時休業
させていただきます。
３日より、銀座のギャラリー遊玄にての、
「男達の手仕事展」に清水邦生が出展いたします。
お立ち寄り頂ければ幸いです。

[60] mixiユーザー 02月04日 10:29

今日明日のおまかせランチは、きのことオムレツの
デミソースです。
おまかせスイーツに、うのうのが「春色カッサータ」始めました。
ベリー系のカッサータです。

[61] mixiユーザー 06月30日 01:22

土曜日のおまかせランチは、久しぶりにトマトと紫蘇の冷製パスタです。
裏メニューで、数は少ないですが、しいらのトマトソースもできるかも？
お尋ねください。

[62] mixiユーザー 07月07日 02:43

土曜日のおまかせランチは、「イタリアンやきそば」。
やきそばですが、トマトソースとフレッシュトマトで仕上げる新食感。
プチおにぎり、つけあわせ、サラダ、スープのセットです。

[63] mixiユーザー 08月19日 22:13

おひさしぶりです。
水曜日、久々のお肉系のランチになります。
チキンのケイジャン風サラダ仕立てのプレートです。

[64] mixiユーザー 09月01日 10:17

今週末のおまかせランチは、久しぶりに、ひじきのまぜごはんです。
最近、邦生さんがナスにこっていて
（ブログ参照→http://blog.livedoor.jp/korabocchi/archives/51357645.html#comments）、
揚げづけのなすと共に。

[65] mixiユーザー 09月04日 20:46

水曜日のおまかせランチは、トマトと紫蘇の冷製パスタです。
もうじき冷製もおしまいかなあ。
紫蘇がおいしいうちにやりたいと思います。

[66] mixiユーザー 10月30日 10:20

水曜日のおまかせランチは久しぶりに、牛すね肉のシチューのランチです。
ここのところ、煮込みのメニューも増えて来ました。
お鍋をことこと煮ていると次の季節が来ているなあ、と思います。（なまづやのてんこもりより）

今日いくど～！！とっておいてね

[67] mixiユーザー 10月30日 21:32

本日のおもかせ。やわらかーな牛スネ肉の、シチュー。ごはんが、すすみます。おかわりしちゃいました(^-^) ご飯は半五穀米？に変わりました。硬さがすごく好きな感じなので、ご飯はとたまごサラダだけで、いけちゃいます。

[68] mixiユーザー 10月30日 22:13

Hemosさん、今日もありがとうございました！
ビーフシチュー、久しぶりだったんですよ。
お褒めいただけて嬉しいです。
ごはんは、五分づき玄米の雑穀米です。
おなかのお掃除もしてくれて、しかももちもちで美味しいので、気に入っています！
明日は、はっきりしないのですが、ハッシュドビーフになるかな？
なにかな？
はっきりしなくてすみませんー。

[69] mixiユーザー 01月09日 17:04

新春のおまかせは「菜の花　雑穀米炒飯」
菜の花の香りと塩加減が抜群のひとさら。おかわりしちゃいたい！
小鉢　邦生さんのレバー豆腐はピリ辛で、くせもなくおすすめ。

[70] mixiユーザー 01月09日 21:40

>>[69] 、今日もありがとうございました。
菜の花、この時期だけの食材なので、たくさん使いたいなあ、と思ってます。
今年もよろしくお願いします(^-^)。

[71] mixiユーザー 04月10日 16:22

今週のおまかせランチ（12時～2時）は静岡正調「親子丼」
※正調（せいちょう）
正しいしらべ。特に、民謡などで伝統的に受け継がれてきた歌い方。というこてで
これが昔ながらの静岡の親子丼はとろとろ卵かけでは無いのですよ。

旬の筍と煮込まれた鳥肉にたまごそぼろを半分添えて！！
もう静岡でもなかなかお目にかかれないので、是非この機会に食べてみてください。

スープ、小鉢、サラダがついて1,080円