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飲食店の本音コミュの原価率30%は本当に正しいのか？

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原価率30%は本当に正しいのか？

mixiユーザー 2009年12月28日 14:48

飲食店の原価率＝30%だといわれてますが、この設定は正しいのでしょうか。

売上/売上原価/原価率
?あみやき亭 21年3月末日決算/15,409/5,802/37.65%
?サイゼリヤ 21年8月末日決算/88,323/30,250/34.25%
?王将フードサービス 21年3月末日決算/54,986/17,009/30.93%
?クリエイト・レストランツ 21年2月末日決算/40,051/11,060/27.61%
（単位：百万円）

当然、業態によっても原価率の考え方が違うのは当然ですが、
あなたのお店の原価率はどれぐらいですか？

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