[mixi]2CO cafe のコーヒー - 2CO cafe

今回は『ブラジルドコカ農園』です

……

一応言っときますが、『ブラジルの何処かの農園』ではナイですよ

農園名の由来って、地方の名前や精製工場名・種族名やら前回の‘カチャル’みたくプロジェクト名(希望って意味)だったりいろいろですが、

ドコカの由来は1920年に現農園主の父が譲り受けた相手の名前がコカ氏だったことから(do Coca＝from Coca)となったそぉです

味の方はビターチョコ系の甘みとかすかに土っぽくかつ濃厚なコクがある典型的なブラジルの香味となっております

是非お試し下さ～い

[13] mixiユーザー 03月25日 02:31

今回は『タンザニアブラックバーン農園』

日本ではどういう訳か「キリマンジャロ」という名前で販売されていますが
世界基準では「タンザニア」と呼ばれています

タンザニアの北部カラツ地区

キリマンジャロ山麓でもっとも標高の高い場所に位置する農園です

その為実がしまり力強いボディときれいな酸が生まれさらにアフターテイストにやさしい甘みがあることから
タンザニアＮＯ1農園と言われるほど優良な珈琲豆です

ブルボン種＆ケント種

やや深煎り

是非お試し下さ～い♪

[14] mixiユーザー 04月01日 01:24

今回は『グァテマラサンタカタリーナ農園』

コーヒー栽培が盛んなジェヌイン・アンティグア地方で屈指の農園です

標高が1600m以上で朝昼の温度差が大きくかつ東斜面に植えられているため朝日が地域で一番早く当たります

そのため堅くて締まった豆が収穫されます。

収穫後に水分が抜けにくい堅い豆は一年を通して味が落ちにくく高級品として扱われています

フローラルな香りと華やかな酸味、しっかりとしたコクがあり、キレのよい後味です

ブルボン種

やや深煎り

人気・実力ともに評価の高い珈琲豆ですヨ♪

是非お試し下さいネ

[15] mixiユーザー 04月14日 13:26

今回は『インドネシアのマンデリンシナール』です☆

マンデリンはご存知の方も多いかと思いますが、マンデリンには6つのグレードがあり、マンデリンシナールはそのトップであるG1(グレードワン)と呼ばれるもっとも高品質のものなのです

なめらかで濃厚なコクと優れた風味を持ったティピカ種100％のコーヒーで

マンデリン独特の濃厚な苦み甘くスパイシーな香りを引き出す「深煎り」です

ストレートはもちろんカフェオレやミルクを入れて楽しんでみてはいかがでしょう♪

[16] mixiユーザー 04月21日 04:45

本日は『パプアニューギニアシグリ農園』

シグリ農園は西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園で

海抜1600mの標高、清涼な気候、十分な降水量、昼夜の寒暖の差などコーヒーの生育に理想的な環境です

完熟豆を丁寧に手摘みし、天然乾燥をしっかりとする事で、

まろやかな甘み、独特な香り、柔らかな酸味と苦みのバランスがとれたコーヒーです

深煎り

ティピカ種

是非お試し下さい♪

[17] mixiユーザー 04月28日 04:36

本日のコーヒーは『インドネシアウルトラマンデリン』

新しく登場したウルトラマン

ではナイですよ

たびたびお世話になっているマンデリンの珈琲豆で、人気が高いインドネシア♪

この国の珈琲豆ほど力強く複雑な味わいを生み出す産地はなかなかありません

今回は「ウルトラマンデリン」

ティピカ種

深煎りです☆

是非お試し下さい

[18] mixiユーザー 05月07日 03:15

本日は『グァテマラカルモナ農園プルカル』

1876年アンティグア地域に当時のグァテマラ大統領が開拓した素晴らしい農園です

1600mの高い標高
火山灰を含む豊かな土壌
在来種であるティピカ種・ブルボン種
それらを活かした伝統的な栽培方法
厳しいチェリーの摘み取り基準
フルウォッシュド精製などの条件が重なり素晴らしいコーヒーが生まれます

アプリコットのよぅな華やかな酸味、
カカオの風味
しっかりとしたコク
スッキリとした後味

やや深煎り

上品で爽やかなコーヒーを是非お試し下さい

[19] mixiユーザー 05月12日 02:42

今回は前に一度入荷した事のある『タンザニアブラックバーン農園』です☆

タンザニアの北部カラツ地区キリマンジャロ山麓で最も標高の高い場所に位置する農園です

その為実がしまり力強いボディときれいな酸が生まれさらにアフターテイストにやさしい甘みがあることからタンザニアＮｏ．１農園と言われています

ブルボン種＆ケント種

前回は中煎りでしたが今回はやや深煎りです

是非お試し下さい

[20] mixiユーザー 05月28日 10:44

今回は「コロンビアカチャル」が入荷しました♪

前にも一度入荷しましたが

しっかりとしたコク

きれいな酸味

豊かな甘い香りが特長の

マイルドな珈琲豆です

やや深煎り

是非お試し下さい♪

[21] mixiユーザー 06月09日 03:20

今回は「東ティモールレテフォホ村」という近年インドネシアより独立した注目の豆です

熱帯でありながら標高1450mを超える高地であるため、昼夜の寒暖差が大きく朝夕のたっぷりとした霧 2500～3000ミリの年間雨量とおいしいコーヒーができる理想の条件が揃っています

甘みと軽い酸味がバランスよく共存し透明感のあるまろやかな味わいです

フェアトレード

ピースコーヒー

ティピカ種

やや深煎り

是非みなさんお試し下さい♪

[22] mixiユーザー 06月20日 02:48

今回は「エチオピアイェルガチェフェミスティーバレー」

アラビカ種の原産国で

ナチュラル(アンウォッシュド)→天日乾燥という水の少ない土地で広い乾燥場のある生産地で行われる精製過程のため

香りが高く果実感もあり

コクのある独特の風味となっております

精製プロセスにしっかりとした手前をかけた特殊なコーヒーをどぉぞ

[23] mixiユーザー 06月25日 00:26

本日は『グァテマラカルモナ農園プルカル』

1876年アンティグア地域に当時のグァテマラ大統領が開拓した素晴らしい農園です

1600mの高い標高
火山灰を含む豊かな土壌
在来種であるティピカ種・ブルボン種
それらを活かした伝統的な栽培方法
厳しいチェリーの摘み取り基準
フルウォッシュド精製などの条件が重なり素晴らしいコーヒーが生まれます

アプリコットのよぅな華やかな酸味、
カカオの風味
しっかりとしたコク
スッキリとした後味

やや深煎り

上品で爽やかなコーヒーを是非お試し下さい

[24] mixiユーザー 07月09日 03:52

今回は『コロンビアオズワルド農園』

コロンビアのモデル農園として世界的にも有名な農園

コクと酸味のバランスがよく

クリーンな香味が特徴

『レインフォレストアライアンス』

↑熱帯雨林と生態系の保護

生産者の労働環境の向上
を保つ農園。

『バードフレンドリー』

↑森林を伐採して農園に変えるのではなく、森林の木陰にコーヒーを植える栽培方法によって、

渡り鳥の聖域である熱帯の森林を守りながら有機栽培されたコーヒー。

っという二つけの認証を受けています

ティピカ種

やや深煎り

豊かな森のなかで育まれた有機栽培のコーヒーをどうぞ

[25] mixiユーザー 08月06日 06:20

ブラジルはセラード地区のダテラ農園

本日のコーヒーは

ソフトタイプのブラジルで柔らかい口当たりながらナッツのような香ばしさカラメルのような甘いアフターテイストが特徴です

イエローブルボン(スウィートイエロー)という品種を異なる二種類の精製がなされております。

また、人と環境にやさしいコーヒー栽培が行われている農園でもあり、世界的に定められたいくつかの認証を受けています

是非お試し下さい♪

[26] mixiユーザー 08月12日 03:32

今回は「エチオピアイェルガチェフェミスティーバレー」

アラビカ種の原産国で

ナチュラル(アンウォッシュド)→天日乾燥という水の少ない土地で広い乾燥場のある生産地で行われる精製過程のため

香りが高く果実感もあり

コクのある独特の風味となっております

精製プロセスにしっかりとした手前をかけた特殊なコーヒーをどぉぞ

[27] mixiユーザー 08月24日 04:24

ケニアはティカ地区のワンゴ農園

今回の『本日のコーヒー』は現在のコーヒー生産国約60ヶ国の中でも生産高上位15位に入る「ケニア☆」

穏やかな酸味

豊かで完熟したフルーツのよぉな甘い香り

濃厚なボディー

透明感のあるアフターテイスト

ブルボン種・深煎り

個性的な香味がお好きなお客様は是非一度お試し下さいませ♪

[28] mixiユーザー 09月22日 19:44

今回は『タンザニアブラックバーン農園』

日本ではどういう訳か「キリマンジャロ」という名前で販売されていますが
世界基準では「タンザニア」と呼ばれています

タンザニアの北部カラツ地区

キリマンジャロ山麓でもっとも標高の高い場所に位置する農園です

その為実がしまり力強いボディときれいな酸が生まれさらにアフターテイストにやさしい甘みがあることから
タンザニアＮＯ1農園と言われるほど優良な珈琲豆です

ブルボン種＆ケント種

やや深煎り

是非お試し下さ～い♪

[29] mixiユーザー 10月06日 18:37

本日は『グァテマラカルモナ農園プルカル』

1876年アンティグア地域に当時のグァテマラ大統領が開拓した素晴らしい農園です

1600mの高い標高
火山灰を含む豊かな土壌
在来種であるティピカ種・ブルボン種
それらを活かした伝統的な栽培方法
厳しいチェリーの摘み取り基準
フルウォッシュド精製などの条件が重なり素晴らしいコーヒーが生まれます

アプリコットのよぅな華やかな酸味、
カカオの風味
しっかりとしたコク
スッキリとした後味

やや深煎り

上品で爽やかなコーヒーを是非お試し下さい

[30] mixiユーザー 10月20日 20:39

今回は『コロンビアオズワルド農園』

コロンビアのモデル農園として世界的にも有名な農園

コクと酸味のバランスがよく

クリーンな香味が特徴

『レインフォレストアライアンス』

↑熱帯雨林と生態系の保護

生産者の労働環境の向上
を保つ農園。

『バードフレンドリー』

↑森林を伐採して農園に変えるのではなく、森林の木陰にコーヒーを植える栽培方法によって、

渡り鳥の聖域である熱帯の森林を守りながら有機栽培されたコーヒー。

っという二つけの認証を受けています

ブルボン種

やや深煎り

豊かな森のなかで育まれた有機栽培のコーヒーをどうぞ

[31] mixiユーザー 11月16日 16:12

今回は「東ティモールレテフォホ村」という近年インドネシアより独立した注目の豆です

熱帯でありながら標高1450mを超える高地であるため、昼夜の寒暖差が大きく朝夕のたっぷりとした霧 2500～3000ミリの年間雨量とおいしいコーヒーができる理想の条件が揃っています

甘みと軽い酸味がバランスよく共存し透明感のあるまろやかな味わいです

フェアトレード

ピースコーヒー

ティピカ種

やや深煎り

是非みなさんお試し下さい♪

[32] mixiユーザー 12月13日 21:39

今回は1999年・2001年タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞した

『タンザニアモンデュール農園』

1931年にイタリア人によって開拓

1650m～1840mという理想的な標高と火山灰層であるモンデュール山麓の森林の腐葉土と地下水の恵みを受けて素晴らしいコーヒーを生み出しています

芳醇な香りと濃厚なコクと甘みを持った素晴らしい香味のコーヒー

キリマンジャロは酸っぱい！というイメージを払拭するマイルドな甘みを持ったコーヒーです

ティピカ種＆ケント種

やや深煎り

是非お試し下さい♪

[33] mixiユーザー 12月27日 10:43

今回は『コロンビアタママウンテン』

ノルテ・デ・サンタンデル県の小農家で栽培させている在来品種のティピカ種(原種)にカツーラ種が少し混ざっています

コロンビアマイルドという言葉があるくらいバランスのとれたコクもあるコーヒーです

また標高1600mの高地のため、レモンのよぉな上品な酸味と甘み、芳香も魅力的です

チョコレートなどのデザートとの相性が抜群なので♪

「マルキーズショコラ」と一緒に

なんていかがでしょう？

やや深煎り

[34] mixiユーザー 01月03日 01:49

2011年今年一回目の「本日のコーヒー」は1999年・2001年タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞した

『タンザニアモンデュール農園』

1931年にイタリア人によって開拓

1650m～1840mという理想的な標高と火山灰層であるモンデュール山麓の森林の腐葉土と地下水の恵みを受けて素晴らしいコーヒーを生み出しています

芳醇な香りと濃厚なコクと甘みを持った素晴らしい香味のコーヒー

キリマンジャロは酸っぱい！というイメージを払拭するマイルドな甘みを持ったコーヒーです

ティピカ種＆ケント種

中煎り

是非お試し下さい♪

[35] mixiユーザー 01月11日 03:07

今回は『ルワンダカレンゲラ』

94年の内戦による大虐殺から10年の時を経て、
米国国際開発庁(USAID)の協力によって蘇ったルワンダのコーヒー

適度な甘苦さの、チョコレートにバニラ風味を加えたような甘味と柔らかい酸味の調和が印象的

東アフリカからのスペシャルティーコーヒーは、ほとんどがケニア・エチオピア・タンザニアですが、

「蘇ったルワンダ」は再び存在価値を高めていくことでしょう

ブルボン種

やや深煎り

[36] mixiユーザー 01月27日 02:43

今回は『グアテマラサンタカタリーナ農園』

コーヒー栽培が盛んなジェヌインアンティグア地方屈指の農園です☆

ブルボン種が植えられるエリアは標高が1600m以上で朝昼の温度差が大きくかつ東斜面に植えられているため朝日が地域で一番早く当たります

そのため堅くて締まった豆が収穫されます

収穫後に水分が抜けにくい堅い豆は一年を通して味が落ちにくく高級品として扱われています

フローラルな香り

華やかな酸味

しっかりとしたコク

キレのよい後味が特徴

ブルボン種

やや深煎り

[37] mixiユーザー 02月13日 20:00

今回は『パプアニューギニアシグリ農園』

シグリ農園は西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園で

海抜1600mの標高、清涼な気候、十分な降水量、昼夜の寒暖の差などコーヒーの生育に理想的な環境です

完熟豆を丁寧に手摘みし、天然乾燥をしっかりとする事で

まろやかな甘味、独特な香り、柔らかな酸味と苦味のバランスがとれたコーヒーです

深煎り

ティピカ種

是非お試し下さい

[38] mixiユーザー 03月01日 17:39

今回は『ルワンダカレンゲラ』

94年の内戦による大虐殺から10年の時を経て、
米国国際開発庁(USAID)の協力によって蘇ったルワンダのコーヒー

適度な甘苦さの、チョコレートにバニラ風味を加えたような甘味と柔らかい酸味の調和が印象的

東アフリカからのスペシャルティーコーヒーは、ほとんどがケニア・エチオピア・タンザニアですが、

「蘇ったルワンダ」は再び存在価値を高めていくことでしょう

ブルボン種

やや深煎り

[39] mixiユーザー 03月14日 19:22

今回は「エチオピアイェルガチェフェＧ1」

シダモ地方イェルガチェフェ地区グレード1

柑橘系のフルーティな香りにダージリンのような紅茶のフレーバーも感じます

まずやわらかい苦みがきますがすぐに心地よい上品な酸味が重なります。
そして余韻に甘味が広がってきれいに抜けていきます。

このアフターテイストが雑味のない高品質(グレード1)の豆の特徴です

標高1800ｍ

在来系品種(コーヒー発祥の地)

ウォッシュド

個性的で人気のコーヒー豆です

お早めにどぉぞ

[40] mixiユーザー 03月19日 09:15

2011年今年一回目の「本日のコーヒー」は1999年・2001年タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞した

『タンザニアモンデュール農園』

1931年にイタリア人によって開拓

1650m～1840mという理想的な標高と火山灰層であるモンデュール山麓の森林の腐葉土と地下水の恵みを受けて素晴らしいコーヒーを生み出しています

芳醇な香りと濃厚なコクと甘みを持った素晴らしい香味のコーヒー

キリマンジャロは酸っぱい！というイメージを払拭するマイルドな甘みを持ったコーヒーです

ティピカ種＆ケント種

中煎り

是非お試し下さい♪

[41] mixiユーザー 03月29日 02:12

今回は『コロンビアオズワルド農園』

コロンビアのモデル農園として世界的に有名な農園。

コクと酸味のバランスがよく

クリーンな香味が特徴

「レインフォレストアライアンス」

↑熱帯雨林の生態系の保護と生産者の労働環境の向上を保つ農園。

「バードフレンドリー」

↑森林を伐採して農園に変えるのではなく

森林の木陰にコーヒーを植える栽培方法によって

渡り鳥の聖域である熱帯の森林を守りながら有機栽培されたコーヒー。

という二つの認証を受けています。

ブルボン種

やや深煎り

豊かな森の中で育まれた有機栽培のコーヒーをどうぞ

[42] mixiユーザー 04月07日 20:34

今回は『コロンビアボヤカ』

やわらかく優しい酸味があり程よくコクがあります。

ティピカ種らしいクリーンな味わいが特徴です

標高 1750m

精製ウォッシュド

乾燥天日乾燥

是非お試し下さい♪

[43] mixiユーザー 04月17日 19:38

今回は『インドネシア LCFマンデリン』

スマトラ島マンデリン族によりコーヒーが植樹され今では年間25000～30000袋のコーヒー豆が生産されているインドネシア。

なめらかで濃厚なコクと優れた風味を持ったティピカ種100%のコーヒーとして高い評価を受けています。

マンデリン独特の濃厚なコクと苦み甘くスパイシーな香りを引き出す「深煎り」です。

ストレートはもちろんカフェオレやミルクを入れて楽しんでみてはいかがでしょう

[44] mixiユーザー 05月20日 06:09

今回は「エチオピアイェルガチェフェＧ１」

シダモ地方イェルガチェフェ地区グレード１

柑橘系のフルーティな香りにダージリンのような紅茶のフレーバーも感じます

まずやわらかい苦みがきますが、すぐに心地よい上品な酸味が重なります。そして余韻に甘みが広がってきれいに抜けていきます。

このアフターテイストが雑味のない高品質(グレード１)の豆の特徴です

標高1800ｍ

在来系品種(コーヒーの発祥の地)

ウォッシュド

人気の珈琲豆なのでお早めにお試し下さい

[45] mixiユーザー 06月09日 04:21

今回は『コロンビアボヤカ』

やわらかく優しい酸味があり程よくコクがあります。

ティピカ種らしいクリーンな味わいが特徴です

標高 1750m

精製ウォッシュド

乾燥天日乾燥

是非お試し下さい

[46] mixiユーザー 06月23日 04:17

今回は『ルワンダカレンゲラ』

９４年の内戦による大虐殺から１０年の時を経て、米国国際開発庁(USAID)の協力によって蘇ったルワンダのコーヒー

適度な甘苦さの、チョコレートにバニラの風味を加えたような甘味と柔らかい酸味の調和が印象的

東アフリカからのスペシャルティーコーヒーは、ほとんどがケニア・エチオピア・タンザニアですが、

「蘇ったルワンダ」は再び存在価値を高めていくことでしょう

ブルボン種

やや深煎り

[47] mixiユーザー 07月01日 03:16

今回は『パプアニューギニアシグリ農園』

ジャマイカ経由でコーヒーの原種(ティピカ種)が持ち込まれました

理想的なコーヒー生産の環境

丁寧に手摘みされた完熟豆をしっかり天然乾燥する事で、

まろやかな甘味、独特な香り、やわらかい酸味と苦味のバランスがとれたコーヒーです

ティピカ種

深煎り

是非一度お試し下さい

[48] mixiユーザー 07月08日 05:15

今回は『コスタリカラピラ農園』

コスタリカの優良産地タラス地方のドータバレー。

標高1600～1750m

年間生産量150袋の小さな農園です。

精製もコスタリカでは珍しい天日乾燥。

100％天日乾燥を行う農園は少なく、エリアも限定されています。

このため、コスタリカでは「ブティックコーヒー」と呼ばれスペシャルティーコーヒーの上に位置づけされています

しっかりとしたコク、きれいな酸味、バランスのとれた良いコーヒーです

カツーラ種

セミウォッシュト

やや深煎り

数少ない貴重なコーヒーです。是非お試し下さい

[49] mixiユーザー 08月08日 02:42

今回は『ブラジルセラード地区マカウバデシーマ農園』です。

2005年に初めてコーヒーの苗(イエローブルボン種)が植えられ、一昨年初めて収穫された今後も楽しみな農園の豆です

やさしい香りと甘み

酸味と苦味のバランスも良くマイルドな味わいです。

セミウォッシュ

深煎り

是非お試し下さい。

[50] mixiユーザー 08月19日 22:20

今回は『グアテマラサンタカタリーナ農園』

コーヒー栽培が盛んなジェヌイン・アンティグア地方で屈指の農園です

ブルボン種が植えられているエリアは標高が1600m以上で朝昼の温度差が大きく、かつ東斜面に植えられているため、朝日が地域で一番早く当たります

そのため、堅くて締まった豆が収穫されます

収穫後に水分が抜けにくい硬い豆は、一年を通して味が落ちにくく、高級品として扱われています

フローラルな香り

しっかりとしたコク

華やかな酸味

キレのよい後味が特徴です。

ブルボン種

やや深煎り

お試し下さい

[51] mixiユーザー 09月02日 04:13

今回は『ルワンダルワビシンドゥ』

新たなスペシャルティコーヒーの産地として注目を浴びつつある「千の丘の国」

ルワンダ西部のニャマシェケ地方にあるウォッシングステーション。

生産者35人、コーヒーの木約80.000本と小規模生産ながらその品質は素晴らしく、さっぱりとした口当たりながら、甘みとコクがしっかりとしており、マイルドで飲みやすいコーヒーです

ブルボン種

やや深煎り

是非お試し下さい。

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