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ゆかちゃんちの朝ごパンコミュの★質問ｺｰﾅｰ★

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★質問ｺｰﾅｰ★

mixiユーザー 2009年11月16日 11:09

お家で作ってみたいけど。。。。心配なことが。。。がく〜（落胆した顔）

レッスンで聞き忘れたことがあった電球

お家で作ったら失敗涙なんでだろうバッド（下向き矢印）


などなど。。。。

パン作り、教室に関する質問をお気軽にどうぞウインク
私だけにではなく、生徒さん同士の質問の場にもぜひ使ってくださいねウインク

コメント(3)

[1] mixiユーザー 03月15日 15:22

いつもゆか先生のパン教室で癒されてますグッド（上向き矢印）

先生に質問です手（パー）

朝に焼きたてパンを旦那さんに食べさせたいんですが、一からこねるにはめちゃくちゃ早く起きないとだしもうやだ〜（悲しい顔）

そこで、前の晩から生地をこねて朝に焼くだけにしたいなって思ってるんですが出来ますか？

出来るなら保存方法とか、発酵とかどうやればいいか良かったら教えてくださいわーい（嬉しい顔）

よろしくお願いしますほっとした顔

[2] mixiユーザー 03月16日 13:25

ｴﾘﾝｷﾞちゃん＞＞

質問ありがとう！！
あたしもまだ試したことはないんだけど、よく聞くのは冷蔵庫で発酵させるっていう方法。
いつもは４０度の中で発酵させるけど、冷蔵庫でイーストの発酵を遅らせるの。
成形まで終わらせて、２次発酵を冷蔵庫の中ですると、翌日焼くだけですむからねわーい（嬉しい顔）

ただ、あたしも試してないので、試して成功したらまたお教えしますねぴかぴか（新しい）
あたしも生徒さんからの質問で勉強になります（*´ー｀*)

前日に焼いたパンも、ラップにくるんで５００Ｗで１０秒レンジでチンすると、焼きたてのふんわり感が戻ります。
カレーパンなど、中に具が包み込まれているものは、アルミホイルで包んでオーブントースターで温めると、中の具まであたたかくなります。

あいまいな返答でごめんなさい。
冷蔵庫発酵、あたしも試してみますウインク

[3] mixiユーザー 03月16日 17:10

ありがとうございます☆

冷蔵庫で発酵とは目からうろこですわーい（嬉しい顔）
是非やってみよっと♪

前日に作ったパンもやってみますウインク
これで朝が超苦手な私も、朝食に焼き立てパンを食べてもらうことができそうです（笑）

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