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きのこの里　コミュのウインターマッシュルーム

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ウインターマッシュルーム

mixiユーザー 2006年03月27日 23:27

折角、春の日差しが強く温もってきたところ、寒さを引き戻すような話題ですが...

低温を好み、積雪下でも逞しく育つきのこがあります。
「ユキノシタ」と呼ばれるきのこで、茶褐色で茎はエノキタケに似ています。シャキシャキ感は「ユキノシタ」のほうでおろし大根和えがよく合います。
ヒラタケにも、１２℃くらいでも成長する菌種があります。

春のきのこでは、ハルシメジ、アミガサタケ（モリーユ）とかが旬のようでございます。

この季節、どんなきのこ料理が美味しいと思います？

春野菜との和えものに、お好みドレッシングであっさり系もヘルシーでいいですね〜




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