久我・羽束師ハッピーまちづくりコミュの野菜のレシピ

朝市に並ぶ野菜を使ってのレシピ紹介です

おいしいごはんを食べたら、一日幸せ

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かぶらのポタージュ

作り方
?フライパンに、バター25ｇと適当に切ったたまねぎ1個を弱火でいためて、甘みを出します。

?皮をしっかり洗って、小さく角切りしたかぶら（4分の１くらい）を水（350－400cc）コンソメ（10g）、冷ごはん（大さじ1杯）と一緒にコトコト20分くらいゆでます。

?　?と?をミキサーにかけます　→これだけでも、とってもまろやかでおいしい

?　お鍋に?と牛乳200ccを加えて、胡椒を入れます。

いただきます！！　

生クリーム50ccを加えると濃厚になります。が、カロリーを抑えたいときには、牛乳で十分です☆　

[2] mixiユーザー 01月22日 21:21

かぶら蒸し　（２人分）

聖護院かぶら　半分　皮を分厚く剥いて、細かい目の卸がねですりおろし、ざるに入れて自然に水を切っておく。

卵白1個　
ぶり　1切れ　2cm角に霧、軽く塩をしてしばらく置いておく。　
焼きアナゴ　1/4尾　一口サイズに切る。
百合根　1/3個　（１個ゆでて、残りを冷凍しておく）
ぎんなん　4粒

あん：
だし　1.5カップ
薄口しょう油　小さじ１
みりん　小さじ２
くず粉　大1.5

わさび　適量

?　卵白を泡立てて混ぜ、丸く2つまとめておく。
?　熱湯にぶりの切り身をくぐらせて霜降りにする。表面が白くなるまで7秒くらい茹でる。
?ぎんなんを殻をのぞいてゆで、半分に切る。
?器に百合根、ぎんなん、ぶり、焼あなごを入れて、?をふんわりと乗せる。
?蒸気の上った蒸し器で6分蒸す。
?だしを煮立てて調味し、だしで溶いたくず粉でとろみをつけて?にかけて、わさびをちょこんと上に添える。　

準備から食べるまでに1時間くらいでできました。

蒸しすぎるとペチャーーってボールみたいなかぶらにならず、つぶれます。蒸し足りないと、かぶらの苦味が残ります。蒸し時間だけ気をつけたら、とーっても簡単に作れます。　
　

[5] mixiユーザー 03月14日 22:16

ブロッコリーのナムル

?ブロッコリー1株を食べやすい大きさにきり、お湯で20秒茹でて、ざるにあげて水気を切る。
?ボウルに【おろしにんにく1かけ、白すりごま大さじ１、ごま油大さじ1/2、しょうゆ　小さじ１、一味唐辛子　適量】を混ぜて、ブロッコリーを入れて和える。

できあがり☆　

[6] mixiユーザー 03月14日 22:19

ほうれん草のごまナムル

?ほうれん草を15秒くらい茹でて、水に取り、よく洗ってからしっかりと絞る。5ｃｍの長さに切る。

?ボウルに【おろしにんにく1かけ、白すりごま大さじ３、ごま油　大さじ１、砂糖　ふたつまみ、塩　お好みで少々】を入れて、ほうれん草と混ぜる。

できあがり♪　

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