[mixi]【From マスター＠Cafe ふくろう】 - Cafe ふくろう [千葉/八千代]

[19] mixiユーザー 02月10日 02:03

マスターです。

近々、ブラジルの品種変更をいたします。

現在の｢ブラジル　アマレロブルボン　パンタノ農園｣の在庫が無くなり次第、
｢ブラジル　手摘み完熟豆　フォリャードス農園｣に変更いたします。

リンゴのような甘味のあるみずみずしさと、クリアな口当たりが際立っています。
テストローストをしたところ、仕上がり状態も非常に良く、強くおすすめできる品種です。

[20] mixiユーザー 02月24日 23:33

マスターです。

上記でお知らせしたブラジルの品種変更ですが。

先日から｢ブラジル　手摘み完熟豆　フォリャードス農園｣に品種を変更して販売しております。

前回までの｢ブラジル　アマレロ・ブルボン　パンタノ農園｣は、フレンチロースト(極深煎り)で焙煎をし、
ネットショップ販売はせず、店頭に来てくださったお客様限定で販売します。

深いコクがあり、カフェオレやアイスコーヒーなどには最適のローストです。　宜しければこちらもどうぞ。

[21] mixiユーザー 02月27日 02:55

マスターです。

今回の｢特選自家焙煎珈琲｣は、
『マラウィ　AA　ゲイシャ種　フォカ地区(シティロースト)』です。

アフリカにおける指折りの良質珈琲生産国、マラウィ。
口当たりは柔らかく、フルーティな酸味とワインフレーバー。
コクがあり、豊かなとろみのある甘味をお楽しみください。

[25] mixiユーザー 04月11日 01:07

マスターです。

今週木曜日(4/15)に迫ってまいりました｢Cafeふくろうの夜Cafe～ふくろうの止まり木｣。

いきなりの夜Cafeの新ネタですが、あえて『カフェインレス生豆』を焙煎しようと思っています。

仕入れたカフェインレス生豆は『エチオピア・モカ・シダモG2　カフェインレス』です。
カフェイン残留率0.1％以下（EU規格）の液体二酸化炭素抽出法によるカフェインレスコーヒー生豆です。
妊産婦・授乳中の方、カフェインで夜眠れなくなる方、健康志向の方、ぜひ試してみてください。

テストローストをして、問題がなければ、これでいきますが、上手くいかなければ違うものに変えます。

[26] mixiユーザー 04月15日 10:11

マスターです。

今回の｢特選自家焙煎珈琲｣は、 2種。

『エチオピア／シダモG-2カフェインレス』
『インド／AAブルックリン農園』

です。

カフェインレスシダモは、液体二酸化炭素抽出法によるカフェインレス・コーヒー豆で、
カフェイン残留率0.1％以下（EU規格）です。　話しのタネにどうぞ(笑)

[28] mixiユーザー 05月02日 02:34

マスターです。

今回の｢特選自家焙煎珈琲｣は、
『ハワイコナ　No.1　シービューエステート(シティロースト)』です。

ハワイ島コナ地区のシービューエステート産。　世界的な高品質珈琲豆ハワイコナのティピカ種。
粒の揃った大粒の豆で、豊かな酸味とコクがあり、ハワイコナ特有の豊かな香りが口に広がります。

同時に、『ハワイコナ　ブレンド』も作りました。

こちらの『ハワイコナ　ブレンド』は、上記の｢ハワイコナ　No.1　シービューエステート｣をベースに、
｢ブラジル手摘み完熟豆｣と｢パプアニューギニア AA マダン農園ピーベリー｣をブレンドしました。

[29] mixiユーザー 05月06日 11:05

マスターです。

本日の｢夜Cafe用自家焙煎珈琲｣は、
『ニカラグア　パカマラ種　カサブランカ農園(シティロースト)』です。

ニカラグア共和国北部、山岳地帯に位置するCasa Blanca農園産。

パカマラ種は、ブルボン種の突然変異種の「パーカス」と「マラゴジッペ」をかけあわせた品種で、
大粒の豆で柔らかな香りが特徴ですが、生産量が少なく希少な品種です。

丸く柔らかな口当たりをお楽しみ下さい。

[30] mixiユーザー 05月13日 09:26

マスターです。

本日は夜Cafeの日です。23：30まで営業時間を延長してお待ちしております！

本日の｢夜Cafe用自家焙煎珈琲｣は、
『ボリビア　コパカバーナ農園』です。

珈琲の原種に近いとも言われるティピカ種。
ダークチョコレートのようなコクとキレのある苦味が甘味の感覚で消えていきます。

深みのある甘味とコーヒーらしさをお楽しみ下さい。

[31] mixiユーザー 05月15日 02:52

マスターです。

今回の｢特選自家焙煎珈琲｣は、
『カメルーン　カプラミ　ロングベリー(シティロースト)』です。

西アフリカにある、近年注目されている珈琲豆産出国、カメルーン。
西部高地のカプラミ生産者協同組合産です。

口当たりは滑らかで、ナッツのような香ばしさと、丸みのある、シトラス系のワインフレーバーが特徴です。

エチオピアモカをお好みのお客様に、ぜひオススメしたい珈琲豆です。　一度お試し下さい！

[32] mixiユーザー 05月26日 02:27

マスターです。

今回の｢特選自家焙煎珈琲｣は、
『キューバ　TL　(ハイロースト)』です。

カリブ海に浮かぶ島国、キューバ共和国。
甘くフルーティーで、すっきりとした香りが特徴。
クセのない軽い味わいで口当たりが良い珈琲です。

スッキリ系がお好みのお客様にオススメです☆

[34] mixiユーザー 06月10日 10:19

マスターです。

本日は夜Cafeの日です。23：30まで営業時間を延長してお待ちしております！

◆今回の特選自家焙煎珈琲◆

※｢エチオピアモカリム地区｣
このたび、10kgと少量ですが、エチオピア生豆が入荷しましたのでお知らせします。
Limu(リム)地区は、首都アジスアベバの南西部に位置する地方です。品種はエチオピア原生種。　ウォッシュド精製の天日乾燥処理で、スッキリとした口当たりとモカフレーバーがあります。

本日、シティローストで1釜焙煎をしましたので、珈琲豆で購入希望のお客様は￥400/100gでお分けします。

[35] mixiユーザー 07月01日 10:10

マスターです。

本日は夜Cafeの日です。23：30まで営業時間を延長してお待ちしております！

◆今回の特選自家焙煎珈琲◆

※｢エクアドル　ビルカバンバ｣
南米を代表する長寿地域として知られるビルカバンバ渓谷。
等級は0/300gのスペシャルティー規格で、素晴らしいコーヒーです。
上品な程よい酸質とスッキリとした口当たり。
スパイシーな甘い香りがあります。100％天日乾燥。

[36] mixiユーザー 07月04日 00:17

マスターです。

インドネシア　マンデリンの品種変更をします。

◆｢インドネシア　マンデリン　アチェ地区　タワル湖　ティピカ種｣

インドネシア・スマトラ島アチェ地区、風味豊かな大粒のマンデリンが育つタワル湖周辺のティピカ種です。
フルーティな香りと豊かなコクと苦味が特徴。
当地区は肥沃な土壌のため、化学肥料を使用せず、完熟豆を手摘み後、網棚干しを行なっております。

[37] mixiユーザー 07月15日 10:53

マスターです。

本日は夜Cafeの日です。23：30まで営業時間を延長してお待ちしております！

◆本日の特選自家焙煎珈琲◆

｢ペルーティピカ100% ウアヤバンバ｣(シティロースト)
北部アマゾナス州ウアヤバンバ渓谷アチャマル村産のティピカ種100%。
香りが良く、ほどよいボディー感とスッキリした酸質、スッキリとした後味が特徴の有機栽培珈琲です。

[38] mixiユーザー 07月22日 12:00

◆『自家焙煎珈琲屋の自家焙煎落花生』販売開始！◆

以前から、｢自家焙煎珈琲屋が実際に焙煎釜を使って生の落花生を焙煎したらどうなるんだろう？｣と
常々考えてまして、あれこれ落花生焙煎の研究ををしておりました。

珈琲豆と同じく、焙煎したての落花生と云うものも実に香りが良く、深い甘味が感じられます。
火力の調整や排気のバランスなどを試行錯誤した結果、当店の商品として納得のいくものになったので、
この度正式に『自家焙煎珈琲屋の自家焙煎落花生』として販売を開始することにいたしました。

価格は1袋(150g)で400円です。

一度に大量に焙煎できるものではないので、残念ながら完売してしまう可能性もありますが、
できるだけ在庫を抱えられるようにしていきますので、この機会にぜひ一度お試し下さい。

※今後、この『自家焙煎珈琲屋の自家焙煎落花生』を使ってビーナッツバターを作り、
様々な商品化をしていければと思っています。

[39] mixiユーザー 08月05日 04:31

マスターです。

本日は夜Cafeの日です。23：30まで営業時間を延長してお待ちしております！

8月の『大こくや　×　Cafe ふくろう　コラボ月間！』の期間限定新商品、大好評を頂いております。
この機会にぜひお試し下さい！

◆本日の特選自家焙煎珈琲◆

｢ガテマラ　パカマラ種　ラス・デリシャス農園｣(シティロースト)

ガテマラのヌエボオリエンテ地区、ラス・デリシャス農園のパカマラ種。
鑑定士ホセ・パデェージャが付けた90.50点のスコアが示す、バランスが良く整った上品な味わいが特徴です。

[40] mixiユーザー 08月18日 03:29

マスターです。

開店当初より取り扱ってまいりましたパプアニューギニア産の珈琲豆ですが、
マウントハーゲン地区のものが手に入りづらい状況となってしまったため、
誠に勝手ではございますが、しばらくパプアニューギニア産の珈琲豆の取り扱いを休止させて頂きます。

そこでパプアニューギニアに変わるレギュラー珈琲豆として｢ガテマラ｣産のものに変更します。
ガテマラ産珈琲豆は、日替り珈琲豆の枠で以前より取り扱ってまいりましたが、大変好評のため、
今回、レギュラーへ格上げをすることにいたしました。

｢ガテマラSHBアンティグア地区　ウリアス農園」　価格は、｢店内カップ￥500｣｢珈琲豆100gあたり￥400｣です。

アンティグア地区、ウリアス農園のブルボン種で、アンティグア地区の火山灰土壌は高品質な珈琲豆生産に最適な環境。
甘い酸味とコクがありながら、すっきりとした飲み口で、芳醇でマイルドな甘味の余韻が長く残る、素晴らしい珈琲です。
ガテマラ産の珈琲豆も、今度ともよろしくお願い致します。

[41] mixiユーザー 09月29日 05:19

マスターです。

本日の特選自家焙煎珈琲は『ハワイコナ　グリーンウェル農園』です。

「本日の特選自家焙煎珈琲」で非常に人気の高いハワイコナです！
このたび10?ほどですが仕入れをしましたので焙煎しました。

毎回ハワイコナは人気が高く、1釜分が一気に飲みつくされてしまうのでお早めに！

価格は、｢店内カップ￥600｣｢珈琲豆100gあたり￥1050｣です。
皆さまに高品質の珈琲をぜひお試しいただきたいので、カップは600円に抑えました☆

ハワイ島の2つの火山に挟まれた肥沃な火山灰性土壌は、甘い風味を作る寒暖差と共に
良質の珈琲豆と作る条件。　蜜のような甘さと柑橘系の丸みのある酸質が特徴です。
コク・酸味・甘味の調和全てが世界有数のハワイコナです。

[42] mixiユーザー 10月08日 02:41

マスターです。

本日　10/8(金)　14：00～

誠に勝手ではございますが、

八千代台東町商店会役員会議のため、『貸切営業』とさせていただきます。

ご来店のお客様には大変ご迷惑をおかけします。　申し訳ありません。

[43] mixiユーザー 10月09日 01:34

ケニア豆の品種を変更いたします。

「ケニア　AA　オレティー農園」です。

前回と同様、今回もケニア・ティカ地区のもので、フルウォッシュド(水洗式精製)。

ボディの効いたキャラメルのような口あたりとビターチョコレートのような甘みが特徴で、
これからの時期、カフェオレやエスプレッソに最適な珈琲豆です。

[44] mixiユーザー 10月11日 04:43

新商品のご案内です。　

先だって試作を続けて参りました「Cafe ふくろう　ミックスジュース」ですが、
いろいろ迷ってしまったので(笑)、ちょっと視点を変えてシェイク風にしてみました。

『ミックスフルーツシェイク』　【価格：500円】

白桃・みかん・パイナップル・マンゴー・バナナなどの果物を牛乳でミックスした爽やかなドリンク。　

飲みごたえのあるトロっとした口当たりをお楽しみください。

お子様にも楽しんで頂けるミックスシェイクです。

[45] mixiユーザー 11月10日 21:38

場所やモノの”タッチ”して、お出かけ情報を記録したり共有できる位置情報サービスで、
Livedoor社が管理・運営する「ロケタッチ」。　mixiチェックインなどと同様です。

◇「ロケタッチ」http://tou.ch/

そのロケタッチで先日行われた「ロケタッチ企業コラボシールキャンペーン(※)」で、
Cafe ふくろうのシールを作って頂く幸運に恵まれました！
(※)http://blog.tou.ch/archives/1552491.html

●キャンペーン参加企業はこちら→http://blog.tou.ch/archives/1564461.html

ロケタッチを楽しんでいらっしゃる方、当店内でタッチをすると「カフェふくろうシール」を手に入れることができますので、ぜひタッチしてくださいね☆

[46] mixiユーザー 11月25日 11:25

マスターです。

◆最終週木曜日、本日の夜Cafeは｢ふくろうの会コーヒーサークル｣です！

本日20:00～21:30は『美味しい珈琲の研究(総合編)』のため、貸切となります。
もちろんまだご参加を受け付けておりますので、参加希望のお客様は support@cafe-coruja.net まで
参加希望のMailをお送り頂くか、Cafe ふくろうまでTELをどうぞ☆

※もちろん、その後はいつも通りの夜Cafeです！　23:30まで延長します♪

◆本日のオススメ珈琲豆◆
『エルサルバドル温泉パカマラサンタテレサ農園(シティロースト)』
エルサルバドル独特の大粒高級品種、パカマラ種。
豊富な天然温泉水で水洗いしたRA認証の温泉珈琲で、
強い香りとフルーティな酸、チョコレートフレーバーが特徴です。

[47] mixiユーザー 01月27日 03:34

マスターです。

当店のLogo・イラスト等でお世話になっているobaさんの絵本が出版されます。
当店でも販売しておりますので、ご興味のある方はぜひ。

【古井戸に落ちたロバ～インディアンのティーチングストーリー】
oba 絵・文　/　北山耕平再話　(じゃこめてい出版)

困難な状況を抜け出す力を与えてくる、
インディアンが語り継いできた神話のメッセージ

お子様はもちろん、あらゆる年代のかたに読んでいただきたい絵本としてつくられました。

読む人によって、受け取るメッセージはさまざまです。
時間や場所を変え何度も繰り返し読んでみてください。
きっと、新たな物語の1ページが心に浮かびあがってくるはずです。

ぜひ、この物語から受け取ったメッセージを語り合ってください。
この物語をとおして、美しい繋がりの輪が広がっていくことを願っています。

あなたの物語として、
いつでも・・・、そして、いつまでも、語り継いでいける物語―。

(B5判・上製・36頁カラー　定価【本体1365円　税込】)

[48] mixiユーザー 02月17日 13:08

マスターです。

【本日の夜Cafe限定MENUのお知らせ】

バレンタイン期間限定でお作りしておりました「ショコラシフォン」ですが、
夜Cafeのために販売期間を延長いたしました！　しかも改良Ver.でご用意させて頂きます☆
ぜひお試し下さい！

【本日の特選自家焙煎珈琲】

◆ニカラグア　ジャバニカ種　リモンシリョ農園
ニカラグア共和国マタガルパ地区産。
エチオピア産ロングベリー起源のジャバニカ種。
非常にマイルドな透明感のあるテイストが特徴です。

[49] mixiユーザー 04月13日 05:48

マスターです。

昨日、ケーブルTV J:COMさんの取材撮影がありました。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1705506231&owner_id=24192497

※放送エリアは、野田市・我孫子市・鎌ヶ谷市・柏市・八千代市・浦安市・袖ヶ浦市・君津市・
富津市・木更津市の「J:COMチャンネル」で。
放映期間は4/18(月)～4/24(日)までで、時間は14:00～と18:00からの2回、30分番組です。

[50] mixiユーザー 06月09日 17:59

マスターです。

新MENUのご案内です。

お客様よりご要望の多かった『アイス・カフェ・ラテ』を新MENUとして加えました。

レギュラーメニューの「アイス・カフェオレ」との違いとしては、どちらも”アイスコーヒー＋牛乳”
と云う意味では同じですが、「アイス・カフェオレ」はコーヒーがドリップコーヒーで、
今回の『アイス・カフェ・ラテ』にはエスプレッソコーヒーを使用しております。

スッキリ飲める「アイス・カフェオレ」と比べ、
非常にコクのある甘みを感じられるのが『アイス・カフェ・ラテ』です。
価格はアイス・カフェオレと同じ500円とさせて頂きました。

「アイス・カフェオレ」と「アイス・カフェ・ラテ」の違い、ぜひ一度お試し下さい！

[51] mixiユーザー 06月16日 08:07

マスターです。

ブラジルの品種を「手摘み完熟豆ドイス・イルマオス農園」に変更いたします。

今回の手摘み完熟豆は、セラード地区、ドイス・イルマオス農園産の手摘み完熟豆です。

乾燥方法に従来の大量生産型のコンクリート乾燥法と違いWin'dry(風干し)を採用し、
じっくりと天日にかけて乾燥させています。

甘味のあるチョコレートフレーバーと柔らかな酸味が特徴で、非常にクリアで綺麗な口当たりが
際立っています。

[52] mixiユーザー 06月24日 04:41

マスターです。

新商品のお知らせです。

◆カフェ・モカ　(ホット・アイス)

深煎りのケニア豆を使用したエスプレッソコーヒー＋ミルク、
そしてキメの細かいエスプーマホイップをのせ、
そしてさらに、たっぷりとチョコレートシロップをかけました。

少しデザート風な甘みのあるドリンクですので、ホットでもアイスでも楽しんで頂けるようにと、
今回の新商品はホットとアイスの両方を作りました。

価格は今回も500円でのご提供です！　ぜひ一度お試しください☆

[53] mixiユーザー 10月26日 02:04

マスターです。

ガテマラの品種を『ガテマラ・SHB・パカマラ種サンフェルナンド農園』に変更いたします。
ロースト度合(シティロースト)は変わりません。

グァテマラの西部、ウエウエティナンゴ地区の標高1400メートルにあるサンフェルナンド農園。
大粒のパカマラ種は、非常に強い香りがあり、さらに甘味が強く柔らかい口当たりが特徴です。

[54] mixiユーザー 11月10日 10:33

マスターです。

Cafeふくろうでは、このたびカフェインレス(デカフェ)の珈琲豆の焙煎を始めました。　

カフェインの苦手な方、妊産婦・授乳中の方や健康志向の方にピッタリです。　

生豆は「エチオピアモカ・シダモ地区」。ローストはシティローストです。

価格は、カップ￥500、焙煎豆販売￥400/100gでございます。

[55] mixiユーザー 01月16日 14:53

いつもCafeふくろうをご利用頂き、ありがとうございます。

アルコール系メニュー2種、アレンジコーヒーメニュー1種を追加します☆

-----【アルコール系メニュー】-----

◆ルクサルド・エスプレッソリキュール・ラテ　600円

燻製Bar「Log」セレクトのエスプレッソリキュールと、
Cafeふくろうのラテアートのコラボレーション！

スタンダードなカクテル、カルアミルクを本格的なエスプレッソリキュールでアレンジ。
ルクサルド・エスプレッソリキュールを温め、きめ細かなフォームドミルクでラテアート。
コクのあるエスプレッソリキュールとミルクの甘さとほろ苦さが絶妙の、大人のカフェオレです。

◆カフェ・コアントロー (カルダモン風味)　600円

コアントローを使った、Cafeふくろう流カフェ・ロワイヤル。
スパイシーな香りには、南インド料理「葉菜」のカルダモン使用！

爽やかな柑橘系のフレーバーが特徴のエチオピアモカ・イルガチョフ地区をネルドリップで
抽出し、キューブシュガーにコアントロー(オレンジリキュール)を浸してからカルダモンを
振って着火。カルダモンの爽やかな香りをお楽しみ下さい。

-----【アレンジコーヒーメニュー】-----

◆ホットチョコレート　500円

当店人気のココアは甘さ控えめですので、お子様にも楽しんで頂けるように、
当店従来のココアとは全く別の工程でチョコレートドリンクを作りました。
とろみのある甘さに、爽やかな柑橘感を加えました☆

[56] mixiユーザー 01月21日 09:26

【臨時休業のお知らせ】

おはようございます。

Cafeふくろうは本日1/21(土)、誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。
週末ご来店のお客様、大変申し訳ありません。

[57] mixiユーザー 01月31日 19:51

【大切なお知らせ】

マスターです。

家内が2/2(木)～2/4(土)まで検査入院することになりまして、
3日間、シフォンケーキとトースト類のご提供ができません。

その代わりに「自家焙煎珈琲屋の自家製ティラミス」を代替商品として販売します。

3日間、なにぶん私一人の営業となりますため、ご迷惑をお掛けすることが多々あるかと思います。
本当に申し訳ありません！

[58] mixiユーザー 02月12日 10:12

マスターです。

【バレンタイン期間限定商品のお知らせ】

2/11(土)～2/16(木)まで、バレンタイン期間限定「ショコラシフォン」を販売致します。

ショコラシフォン生地にはホワイトとブラック、2種のチョコチップを練り込んであり、
お付けするホイップクリームはエスプーマでチョコレート風味をつけました。

ダブル・トリプルのチョコレート風味のシフォンケーキです。

ログインすると、残り23件のコメントが見れるよ

最初
全て
最新の40件

前

1
2

Cafe ふくろう [千葉/八千代]コミュの【From マスター＠Cafe ふくろう】

Cafe ふくろう [千葉/八千代] 更新情報

最新のトピック

最新のイベント

最新のアンケート

Cafe ふくろう [千葉/八千代]のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています