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mixiユーザー 2009年10月11日 00:08

もはや世界中の飲み物となった『珈琲』。

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フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
【コーヒー】
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 10月11日 04:25

何年修行すればマスターのような珈琲のお店を開けますか？
私はギター歴22年、料理人歴17年ほどです。

[2] mixiユーザー 10月11日 09:30

＞BURRNING∞R∀Nさま。

私は、本当に運よく、素晴らしい焙煎の師匠に恵まれました。

修行の長さももちろん大事ですが、私はどれだけ素晴らしい先輩に出会えるかだと思っています。

私も一時期ですが、珈琲業界歴以外にイタリアン店で3年ほど料理人の経験をしました。
その数年間で出会った料理人の先輩は、厳しくもあり、温かくもあり、楽しくもあり、
一生忘れることはないであろう、素晴らしい先輩でした。
｢教える前に気づけ｣｢その事をできない人間が、その事やっている(できている)人間のことは云うな｣
などと、包丁の持ちかたよりも、精神論を叩き込まれました(笑)　しかしそれは現在の自分の糧です。

今度は、逆の立場になって、その業界で生き抜いている素晴らしい先輩職人だと、
いずれは自分が云ってもらえるように、今でも修行・鍛錬の毎日です。

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