STRクッキングスタジオコミュの第46回料理教室レシピ

<材料>　※４人分
■ 鶏もも肉 450～600g ■ パスタ一人６０g
■ 赤ワイン６００ｇ ■ サラダ油小さじ１/２
■ タイム 2枚 ■ 小麦粉大さじ２
■ ローリエ１枚 ■ 塩小さじ１/２
■ 玉ねぎ１個 ■ こしょう少々
■ セロリ１/２本 ■ 醤油大さじ１
■ マッシュルーム 12個 ■ 砂糖大さじ２
■ ベーコン４枚 ■ オリーブオイル少々
■ チキンブイヨン 2個 ■ 湯４００cc
■ キッチンペーパー

〈作り方〉
? 鍋にさとう大さじ2を中火にかけ、色づくまで火を入れる
鍋に赤ワイン、タイム、ローリエを入れおよそ１０分水分が半分になるまで煮詰める
? その間に、鶏もも肉を一口大に切り分け、フォークで穴を少し入れる
塩コショウとオリーブオイルを塗り軽くマリネする
? 玉ねぎ、セロリは１cm程の厚さにスライスし、ベーコンは食べやすい大きさに切る
マッシュルームも半分にカットする
? 平らな鍋に湯４００ccを沸かしておき、鶏もも肉をカリッとするまでフライパンでソテー
鍋に入れ、フライパンの油を捨て、野菜とベーコンをしんなりするまで炒める
小麦粉まぶして、馴染んだら鍋に入れ、2～３分煮る
? ?の鍋に?と醤油大さじ１を入れ。汁気が１/３程度になるまで煮詰める
ソースの味をみて、塩、コショウ、砂糖で味を整える
? オリーブオイルと、塩、コショウで和えたパスタを添えて盛り付ける

☆糖質オフサラダ、シーザードレッシング☆

<材料>※４人前
■ レタス１/２玉 ■ マヨネーズ大さじ４
■ お揚げ２枚 ■ 酢小さじ２
■ トマト１個 ■ オリーブオイル小さじ２
■ アボカド１個 ■ 牛乳大さじ２
■ クリームチーズ適量 ■ おろしにんにく少々
■ パルメザンチーズ適量

〈作り方〉
? レタスは食べやすい大きさに切る。トマト・アボカド・クリームチーズも
? お揚げは、食べやすい大きさに切り、フライパンで焼く
? ドレッシングを作る。材料を混ぜ合わせる
※パルメザンチーズは、好みの量ですがマヨネーズの半量程度で良い