STRクッキングスタジオコミュの第45回料理教室レシピ

☆しらすと枝豆の炊き込みご飯☆

<材料>　
■ 枝豆 450～600g ■ 梅干一人１個
■ しらす干し２００ｇ
■ 米６合
■ 昆布（10cm）１枚
■ 濃口醤油小さじ１
■ ごま油小さじ１/２

〈作り方〉
? 米は水気を切り、炊飯器の内釜に入れる
? 米の水は、６合分で水加減し、60cc分抜き調味料を加えて混ぜる
? 上にしらすと枝豆を全体に広げて乗せ、炊く
? 炊き上がったらざっくり混ぜる

☆豆腐ステーキ　生姜風味あんかけ☆

＜材料＞※４人前
■ 木綿豆腐２丁 ―Ａ―
■ 片栗粉適量 ■ 出汁３００cc
■ 生姜少々 ■ 濃口醤油２５cc
■ サラダ油少々 ■ みりん２５cc
■ 青ネギ少々 ―B―
■ 大根１/４本 ■ ミョウガ１ヶ
■ 白ネギ１/４本

〈作り方〉
? 木綿豆腐を切り、クッキングペーパーで水切りをする
? Aを合わせ沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付ける
? しょうがをおろし、?のなかに入れる
? Ｂを細切りにし、水でさらす
? ?を小麦粉をまぶし、さらだ油で焼く
? 大根おろしを作る
? 器に盛り、あんかけ、野菜を乗せる

☆いろいろ茸と三つ葉の澄まし汁☆

<材料>※４人前
■ 三つ葉適量 ―B―
―Ａ― ■ 出汁６００cc
■ しめじ１/４パック ■ みりん２０cc
■ 舞茸１/４パック ■ 濃口醤油２０cc
■ エノキ１/４パック
■ しいたけ１/４パック

〈作り方〉
? Aを切る
? Ｂを合わせる
? AとBを合わせ、器に入れ、三つ葉を入れる

☆出汁☆
<材料>
■ 鰹節３０g
■ 昆布１５g
■ 水１ℓ