STRクッキングスタジオコミュの第３８回料理教室レシピ

☆カレーパン☆

<材料>　※３０個
■ 強力粉７００ｇ ■ 水４００ｇ
■ 薄力粉３００ｇ
■ 上白糖１２０ｇ
■ 食塩１０ｇ
■ ドライイースト３０ｇ
■ 全卵１５０ｇ
■ ショートニング１００ｇ

〈作り方〉
? 水・全卵・上白糖・食塩を混ぜる
? 強力粉・薄力粉・ドライイーストを混ぜる
? ?の水に?の粉を混ぜる
? 水と粉がまとまったら、ショートニングを入れ、生地に膜が張るまで、しっかり混ぜる
ボウルにラップをして４０分ほど寝かせる
? 生地を５０ｇにカットして丸め、２０分ほど寝かせる

<カレーの具>　
■ 玉ねぎ１玉 ■ カレールー２片
■ 人参１本 ■ 水２００ｃｃ
■ 豚挽き肉２００ｇ
■ じゃがいも２個
■ 塩コショウ少々

〈作り方〉
? じゃがいもを茹でる
? 玉ねぎ、人参をみじん切りにして炒め、火が通ったら豚挽き肉と塩コショウして炒める
いたまったら水２００ｃｃを入れ、沸騰したらカレールーを入れる
? 茹でたじゃがいもをつぶして?のカレーと混ぜ、冷やす
冷えたら３０ｇにカットし、ドーナッツの生地で木の葉形に包み込んで
全体に水を付けパン粉を付け４０分程寝かせる。
? １８０℃の油で片面１分半程揚げる
☆カフェロッティ☆
＜材料＞※３０個
■ 強力粉９００ｇ ■ グラニュー糖３００ｇ
■ 上白糖? １００ｇ ■ マーガリン３５０ｇ
■ 上白糖? １００ｇ
■ 食塩１０ｇ
■ ドライイースト３０ｇ
■ マーガリン１００ｇ
■ 全卵１５０ｇ
■ 水４００ｇ

〈作り方〉
? 水・全卵・上白糖?・食塩を混ぜる
? 強力粉・ドライイーストを混ぜる
? 水と粉をまとまるまで混ぜる。まとまったら、上白糖?とマーガリンを入れ
生地に膜が張るまで混ぜる　４０分ほど寝かせる
生地を５０ｇにカットして丸めて、２０分ほど寝かせる
? マーガリン３５０ｇとグラニュー糖３００ｇを混ぜ、冷やす。冷えたら２０ｇにカットして
生地に包み込んで丸くして４０分程寝かせる

＜カフェロッティの皮＞
■ 薄力粉２００ｇ
■ 上白糖２００ｇ
■　全卵２００ｇ
■ マーガリン２００ｇ
■ 粉コーヒー６０ｇ
■ ベーキングパウダー２０ｇ

＜作り方＞
? マーガリが白くなるまで混ぜる
? 上白糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜる
? 全卵を少しづつ混ぜながら入れる
? 薄力粉・粉コーヒー・ベーキングパウダーを入れ、混ぜる
発酵した生地にコーヒーの皮を渦巻き状に絞り、２００℃のオーブンで１０分ほど焼く
焼けたらすぐに、鉄板にショックを与える

☆オリジナルサラダ☆
＜材料＞※３０個
■ アボカド２ケ ■ ケチャップ２０ｇ
■ オレンジ１ヶ ■ レモン汁少々
■ トマト１/２ヶ ■ 塩少々
■ ブロッコリー１/２ヶ ■ コーンフレーク少々
■ カリフラワー１/２ヶ
■ リンゴ１/２ヶ
■ キューリ１本
■ サニーレタス１/２ヶ
■ マヨネーズ８０ｇ

＜作り方＞
? アボカド・トマト・キューリを１ｃｍ角に切る。オレンジは身だけにし同じ大きさに切る
? ブロッコリー・カリフラワーを一口大にし、塩茹でし氷水で冷やす
リンゴは、１/８に切りスライス、サニーレタスは手でちぎっておく
? サニーレタス以外全てボールに入れ和える
?サニーレタスを引き、?を盛る
コーンフレークを散らす